Zber jahôd na zimu v elektrickej sušičke

Sladké letné bobule sa najčastejšie zrolujú vo forme kompótu alebo džemu. Ak však má farma tak zázračnú kuchynskú techniku ​​ako elektrická sušička, k procesu zberu jahôd na zimu sa dá pristupovať nie tak tradične..

Pomocou sušičky sa dá ľahko a ľahko pripraviť z bobúľ:

• sušené ovocie;
• marshmallow.

Bobule musia byť vopred pripravené: dobre opláchnite a odstráňte chvosty. Nepoškodené jahody vyberte zvlášť na sušenie a z mierne pokrčených bobúľ sa dajú pripraviť marshmallow.

Ako vyrobiť sušené jahodové ovocie?

Celé, čisté bobule musia byť opatrne nakrájané na plátky s hrúbkou najviac 1 cm. Potom položte jahody do sušičky na mriežkových táckach, pričom by sa to malo robiť čo najtesnejšie, aby sa sušilo viac bobúľ naraz.

Vo veľkej sušičke s 15 paletami je možné naraz vysušiť asi 6 kg čerstvých bobúľ (priemerne 400 g na paletu). A už hotové jahodové sušené ovocie z tohto počtu bobúľ vyjde 10-krát menej.

V závislosti od hrúbky nakrájaných bobúľ bude proces sušenia trvať 4 alebo viac hodín (čím silnejšie sú plátky, tým dlhšie schnú). Hotové sušené ovocie sa ohne, ale nezlomí a nemala by v ňom zostať vlhkosť. Je lepšie skladovať sušené jahody v pohároch pod vekom na tmavom mieste..

Sušenie bobúľ sa odporúča pri teplote 45 stupňov. Vyššie teploty vedú k odumieraniu živín.

Vlastnosti varenia jahodovej marshmallow

Pretože bobule by sa mali na prípravu marshmallow nakrájať, môžete použiť aj drvené jahody, hlavnou vecou je, že nie sú úplne kyslé ani zhnité.

Na 1 kg jahôd stačí priemerne 200 g cukru, ale na želanie sa dá jeho množstvo zvýšiť alebo znížiť. Toto je už vec vkusu.

Samotný proces výroby jahodových marshmallow je nasledovný:

1. Nalejte bobule do mixéra.
2. Pridajte cukor.
3. Melieme do pyré.
4. Podnos (paletu) namažte čerstvou slaninou (tak, aby marshmallow dobre zaostával).
5. Nalejte hmotu pyré do podnosu (nie viac ako 400 ml) a vyhlaďte ju lyžičkou tak, aby ju rovnomerne pokryla.
6. Nastavte sušičku na 65 stupňov.

Aby sa pastilka ukázala byť elastická a dobre sa zvlnila, musí sa sušiť asi 25 hodín. Hotový výrobok sa odporúča skladovať v nádobe pod vekom..

Zber jahôd vo forme marshmallow a sušených plátkov - video