Jahody pokryté čokoládou: estetické potešenie pre labužníkov

Pre mnohých ľudí sa meno jahoda v čokoláde spája s luxusom, gurmánskym, bohémskym životným štýlom. Možno to tak bolo pred 50 rokmi, keď bolo čokolády nedostatok a jahody sa konzumovali čerstvé, vyrábali z nich džem a kompóty. V tom čase bolo takmer nemožné zohnať taký dezert hotový, ale teraz si môžete kúpiť nielen jahody poliate čokoládou, ale aj sami si ich uvariť. Potrebujete iba samotné bobule a čokoládu, ktorá nechýba. Samotný proces varenia je veľmi jednoduchý, zvládne ho aj začínajúci cukrár.

Malé triky

Profesionálne fotografie jahôd v čokoláde spôsobujú estetické potešenie mnohým ľuďom. Ukazuje sa, že takúto vynikajúcu krásku si dokážete sami pekne pekne rýchlo vyrobiť. Ale napriek všetkej jednoduchosti receptu na vytvorenie skvelého dezertu existujú určité nuansy, ktoré by ste si mali pamätať.

Jahoda

Bobule na výrobu domácich sladkostí je lepšie vziať si samozrejme z postele. Koniec koncov, sú najužitočnejšie a najchutnejšie. Ale ak zber jahôd nie je bohatý, potom pri nákupe by ste mali venovať pozornosť vzhľadu bobúľ. Mali by byť silné, zrelé (bez nazelenalých alebo belavých sudov). Stopka by mala byť od bobule oddelená (to naznačuje zrelosť). Nepoužívajte mrazené bobule! Tesne pred prípravou dezertu jahody umyte. Robte to opatrne, najmä s prezretými bobuľami, aby ste ich nepoškodili..

Po umytí bobúľ sa položia na papierové utierky alebo uteráky, aby sa vysušili. To je nesmierne dôležité. Ak nalejete na jahody čokoládovú polevu s kvapkami vody, čokoláda bude ležať nerovnomerne a bobule budú pôsobiť neatraktívne..

Aby sa získal ďalší aromatický odtieň, do každej bobule je možné pridať likér, rum, koňak. To sa deje pomocou bežnej injekčnej striekačky..

Čokoláda

Na glazovanie jahôd je vhodná bežná čokoládová tyčinka. Lepšie je to, samozrejme, ak obsahuje najmenej 50% kakaových bôbov, a ešte lepšie - 70% alebo 90%. Ale nie každý miluje tmavú čokoládu, takže môžete použiť biele aj mliečne tyčinky..

Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli alebo pomocou mikrovlnnej rúry.

Proces tavenia musí byť neustále sledovaný, miešať hmotu a zabrániť jej horeniu. Akonáhle je hladká, čokoláda je hotová. Do roztavenej hmoty sa nesmie dostať ani kvapka vody, inak sa glazúra zmení na vločky a všetko pôjde dolu odtokom..

Klasika žánru

Tradičný recept na jahody pokryté čokoládou spočíva v použití tmavej čokolády a čerstvých zrelých bobúľ. Na pol kila jahôd musíte zobrať 200 g horkej alebo tmavej čokolády.

Podrobné pokyny na vytvorenie dezertu:

1. Pripravte bobule (umyté, sušené na papierových obrúskoch).
2. Čokoládu nalámte na plátky, za stáleho miešania roztopte. V tomto čase môže byť do hmoty pridaná vanilka, škorica, orechy.
3. Všetky jahody sú ponorené do výslednej hmoty (keď trochu vychladnú).
4. Rozložte bobule na pergamen, prípadne posypte cukrovinkami alebo oblátkami, orechy.
5. Vložíme do chladničky stuhnúť.

Ak čokoláda nezmrazí v chladničke, ale pri izbovej teplote, bude mäkká, rovnomerná a nebude chrumkavá a krehká..

Jahody v čokoláde s likérom

Vynikajúci recept na jahody pokryté čokoládou - dezert, ktorý je ako doplnok k romantickému večeru ako stvorený šampanské alebo dezertné víno. Na varenie budete potrebovať niekoľko veľkých jahôd, likér, tabuľku tmavej čokolády.

Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Jahody sa umyjú a sušia. Každé bobule je naplnené alkoholom pomocou injekčnej striekačky. Množstvo alkoholu sa líši v závislosti od hustoty a veľkosti bobúľ.
2. Krabica čokolády sa rozpustí vo vodnom kúpeli. Môžete do nej pridať aj alkohol. Hneď ako je poleva hladká, odstavte ju z ohňa..
3. Teraz prišlo na rad „kúpanie“. Bobule sú namočené v čokoláde, trochu rolované, aby sa rovnomerne rozložili a udržali na váhe, počkajúc, kým poleva „nedôjde“, a všetok prebytok odtečie.
4. Bobule rozložíme na pergamen a dáme stuhnúť do chladničky.

Za hodinu a pol je dezert hotový!

Môžete spestriť nádherný dezert. Experimentálne domáce kuchárky striedavo namáčajú jahody, najskôr do bielej, potom do tmavej čokolády. Takto sa získavajú nádherné vzory. Do bielej glazúry pridajte potravinárske farbivo a pripravte horúce ružové cukríky. Tento dezert vyzerá veľmi atraktívne..

Príprava jahôd pokrytých čokoládou je dosť jednoduchá. Mali by ste to však vedieť dezert sa zhoršuje veľmi rýchlo. Je lepšie ho nedávať do chladničky na uskladnenie, ale hneď po uvarení ho skonzumovať..

Varené jahody pokryté čokoládou v mikrovlnnej rúre - video