Ako konzervovať drieň na zimu a zabezpečiť rodine vitamíny

Ak viete, ako zachovať drieň na zimu, môžete sebe a celej svojej rodine poskytnúť užitočné vitamíny a minerály. Starí ľudia jedli hlavne čerstvé bobule, a tak podľa vlastných pozorovaní mohli určiť, ako spotreba každého druhu produktu ovplyvňuje ich pohodu. Ako nápravu použili drieň. Na tento účel sa používajú nielen bobule, ale aj korene, kôra, listy.

Hodnota a výhody drieňa

Jedinečnosťou drieňa je vysoký obsah vitamínu C v dužine bobule. 100 g produktu predstavuje asi 50 - 150 mg. Preto tieto plody nie sú nijako nižšie ako citróny alebo šípky v prítomnosti vitamínu C. Bobule tiež obsahujú antioxidanty a karotén..

Plody rastliny prinášajú do ľudského tela veľa užitočných látok:

• draselné, vápenaté, horečnaté soli;
• pektín;
• esenciálne oleje;
• dusíkaté látky;
• organické kyseliny (vrátane vzácnej jantárovej);
• obrovské množstvo vitamínu C.

Vedieť, ako správne pripraviť toto bobule na zimu, môžete šetriť drieň s celým komplexom vitamínov. Čo sa bude telu hodiť v období, keď neexistujú iné zdroje vitaminizácie.

Liečivé vlastnosti bobúľ sa prejavujú takými pozitívnymi účinkami na funkcie v ľudskom tele:

• zvyšuje hemoglobín;
• normalizuje trávenie, je stimulantom na produkciu žalúdočnej sekrécie;
• má posilňujúci účinok na steny krvných ciev;
• zlepšuje chuť do jedla;
• zlepšuje všeobecný krvný obeh;
• normalizuje ukazovatele tlaku;
• má choleretický účinok.

100 gramov obsahuje asi 15% cukru.

Odporúča sa pridať drieň do stravy za prítomnosti edému tela, anémie, problémov s krvnými cievami, aterosklerózy.

Rovnako ako mnoho iných bobúľ, aj drieň je nízkokalorický výrobok. Na 100 g je to len 40 kcal. Vývar obsahuje iba polovicu kalórií. Tiež čerstvé a sušené ovocie sa používa na prípravu rôznych alkoholických nápojov. Často sa z nich pripravujú vína, likéry, likéry..

Mraziaci drieň

Pri použití tejto metódy sú zachované všetky výhody bobúľ. Pred zmrazením by malo byť všetko ovocie starostlivo vytriedené, aby sa odstránili poškodené a zhnité. Potom umyte studenou vodou a nezabudnite úplne vyschnúť.

Mraziť treba iba zrelé plody.

Hneď ako drieň dobre vyschne, môžete produkt pripravený na konzumáciu zmraziť. Bolo by účelnejšie po natretí pergamenu alebo potravinovej fólie plody rozložiť na paletu alebo na iné ploché formy v jednej vrstve. Po chvíli, keď sú bobule úplne zmrazené, môžete ich preniesť do pohodlnej nádoby na kompaktné uskladnenie v mrazničke. Môžu to byť vrecká alebo škatule, ktoré sú hermeticky uzavreté, aby sa zabránilo vniknutiu cudzích pachov a látok dovnútra..

Sušenie drieňa

V tejto podobe pochúťka osloví dospelých aj deti. Keď sa skončí sezóna čerstvých bobúľ a ovocia, určite sa vám budú hodiť sušené voňavé plody. Zachovávajú si chuť a vôňu čerstvého drieňa, vďaka čomu sú bohatšie a sladšie. Je to spôsobené nedostatkom tekutiny.

Pred prípravou sušeného drieňa musíte dôkladne umyť 1 kilogram bobúľ a odstrániť z nich semená. Potom pridáme 100 g cukru. V tejto podobe by mali stáť deň. Počas tejto doby sa uvoľní šťava, ktorú je potrebné vypustiť. Potom, čo sa bobule nalejú s horúcim sirupom. Jeho teplota by mala byť asi 80 ° C. Sirup sa varí z rovnakého množstva vody a cukru alebo z predtým scedenej šťavy.

Hotová tekutina spolu s bobuľami sa nechá stáť päť minút. Na konci času by mal byť drieň hodený do cedníka. Hneď ako sirup odtečie, môžu sa plody sušiť v rúre na plechoch dvakrát po dobu 20 minút. S prestávkou úplne ochladiť bobule. Prípustná teplota - 65-70 ° С..

Výroba pastiliek

Pre túto metódu je lepšie zvoliť prezreté bobule. Po odstránení semien prerušíme na zemiakovej kaši 0,5 kg ovocia. Potom je potrebné prebrúsiť cez jemné sitko, odstrániť tvrdé zvyšky šupky. Po dobu 15-20 minút odparujte prebytočnú vlhkosť na veľmi malom ohni. Je nevyhnutné neustále miešať, aby nedošlo k popáleniu. Chladená hmota by mala byť položená na pergamen, namazaný rastlinným olejom s hrúbkou 0,5 cm. Táto vrstva vysuší v sušiarni 2-3 hodiny pri požadovanej konzistencii pri teplote 150 ° C pomocou špeciálneho režimu fúkania..

V hotovej podobe je ibištek drieň podobný konzistenciou ako žuvací cukrík. Môže byť nakrájaný na porcie a posypaný trochou škrobu, aby sa znížila lepivosť. Alebo zrolujte do rúrok a potom tvorte porcie. Táto pochúťka sa často podáva k mäsu. Ak je to žiaduce, vložte dovnútra pred curlingom orechovo-medovú pastu. Ukáže sa z toho vynikajúca cukrárenská pochúťka.

Sušenie drieňa

Táto metóda je menej nákladnou možnosťou konzervácie, ak sa proces vykonáva pomocou slnka a vzduchu. Zostáva len pravidelne prevracať tenkú vrstvu bobúľ, ktoré by mali byť umiestnené v tieni. To si vyžaduje dobré vetranie. A po 5 dňoch už bude možné plody odobrať na miesto trvalého uskladnenia.

Sušené plody drieň nespôsobujú alergické reakcie.

Existuje niekoľko ďalších spôsobov, ako sušiť drieň pomocou elektrická sušička alebo pec. Najskôr sa teplota nastaví na 50 ° C, potom stúpne na 70 ° C. Sušenie je oveľa rýchlejšie, existujú však finančné náklady.

Pre túto metódu sa zvyčajne vyberajú zrelé, ale nie mäkké plody. Najprv ich musíte umyť. Možno dezinfikovať pridaním trochy octu alebo štipky sódy bikarbóny do vody. Pokiaľ je to žiaduce, jamy sa odstránia alebo vysušia celé.

Sušený drieň výrazne prospeje vášmu imunitnému systému. To je veľmi dôležité v chladnom období, keď prechladnutie útočí a vy potrebujete oporu pre svoje telo. Fytoncidy prítomné v zložení bobúľ majú antivírusový a antibakteriálny účinok.

Konzumácia týchto bobúľ pomáha v boji proti chudnutiu. To je možné vďaka schopnosti drieňa urýchliť metabolické procesy v ľudskom tele..

Suché drieň v sušičke - video