Pečenie jablkových koláčov - vaša vysnívaná pekáreň

V lete majú pečivo s ovocím zvláštnu príchuť. Koláče s jablkami v rúre sú čarovné nielen s príjemnou vôňou, ale aj s vynikajúcou chuťou. Dnes existuje nespočetné množstvo receptov na jablkové koláče, ktoré sa líšia zložením cesta. Môže to byť nekvasené kvasnice, kefír, tvaroh.

Koláče s jablkami v rúre (kvasnicové cesto)

Vďaka bohatému cestu je pečivo nadýchané a náplň jemná.

Zloženie:

• múka - asi 460 g;
• mlieko - 230 ml;
• suché droždie - 7 g;
• kryštálový cukor - 75 g;
• vajíčko - 1 ks .;
• jablká - 4-5 ks. (stredná);
• slnečnicový olej - 100 ml;
• citrónová šťava - 2, 5 dezertných lyžičiek;
• škorica - štipka;
• soľ - 0,5 lyžičky.

Pripravte si zápar. 7 g droždia roztlačte vidličkou. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukor, trochu teplého mlieka (do 40 ° C). Všetko premiešajte. Cesto prikryte bavlnenou látkou a nechajte štvrť hodiny v miestnosti.

Pripravte cesto:

1. Múku dôkladne preosejte.
2. V samostatnej miske rozmiešajte vajíčko a soľ, pridajte zvyšný cukor, nalejte rastlinný olej.
3. Nalejte zladené cesto do vaječnej zmesi a všetko premiešajte pomocou lopatky.
4. Pridajte múku a znova ju preosejte cez sito. Zmiešať. Keď cesto zhustne, rukami ho dobre premiesime..
5. Vložte výslednú maslovú guľu do hlbokej misy. Nalejte slnečnicový olej do dlane, tukom pečte, potom prikryte uterákom (2 hodiny).

Ďalej je pripravená náplň do jablkových koláčov. Z ovocia stiahneme šupku, nakrájame ich na malé kocky. Plnku posypeme šťavou z kôry, posypeme cukrom, aby zrelé plody uvoľňovali prebytočnú vlhkosť.

Formy koláčov:

1. Cesto rozdelíme na kúsky, valčekom ich rozvaľkáme. Na každý koláč dajte plnku (dezertnú lyžicu). Clip hrany.
2. Plech prikryte pergamenovým papierom. Na to poukladáme výpek. Medzi koláčmi by mala byť malá vzdialenosť, aby sa počas varenia nezlepili.
3. Pečivo natrieme zmesou pozostávajúcou z vajíčka, 30 ml mlieka, štipky soli, kryštálového cukru a škorice.
4. Po štvrťhodine odošlite jablkové koláče z kvasnicového cesta do rúry predhriatej na 180 ° C. Po 5 minútach znížte teplotu na 160 ° C. Po 25-30 minútach výpek vyberte a vložte do hlbokej misy.

Ružoví bratia sú dobrí na čaj. Môžu sa tiež použiť s mliekom, kefírom, fermentovaným pečeným mliekom.

Čerstvo pomleté ​​korenie je oveľa aromatickejšie ako balené.

Malé koláče s jablkami v rúre

Berte na vedomie recept na úžasné pečenie. Jablkové koláče podľa tohto receptu sú hodné všetkej chvály. Pečivo je dobré každý druhý deň. Koláče sa pripravujú aj v rúre.

Zoznam zložiek:

• múka - 0,5 kg;
• maslo - 55 g (na mazanie plechu na pečenie);
• jablká - 4 veci. (stredná);
• margarín - 65 g;
• mlieko - 220 ml;
• vajíčko - 2 ks .;
• droždie - 6 g;
• cukor - 75 g;
• soľ - štipka;
• rastlinný olej - 3 dezertné lyžice.

Proces varenia:

1. V teplom mlieku rozpustíme droždie, pridáme 10 g cukru.
2. Samostatne rozšľahajte vajcia, pridajte štipku soli a cukru.
3. Zmiešajte zmes vajec a droždia s rozpusteným margarínom. Pridajte 2,5 lyžice. l. zeleninový olej. Všetko poriadne premiešajte. Do masy nalejte múku.
4. Cesto vymiesime, zakryjeme utierkou a zohrejeme (asi 1 hodinu 15 minút).
5. Olúpané jablká nakrájajte na malé kocky. Smažte ich na slnečnicovom oleji dve minúty. Posypeme cukrom, potom premiešame. Plnka do jablkových koláčov je hotová.
6. Odštipnite malý kúsok cesta, vyvaľkajte na koláč. Do stredu dajte cukrové jablká, niečo viac ako čajovú lyžičku. Vytvarujte koláč.
7. Vložte pekáč na naolejovanú formu (švy by mali byť dole). Po 12 minútach natrite koláče rozšľahaným vajcom, potom ich pošlite do rúry predhriatej na 190 ° C.
8. Doba varenia - 20 minút, do zlatista.

Pečenie sa ukáže ako neporovnateľné. Bude to vyzerať veľkolepo, ak bude posypané práškovým cukrom..

Cesto s kyslou smotanou na koláče

Toto pečivo sa ukáže ako jemné a chutné. Na plnenie sú ideálne jablká a hrozienka..

Zloženie:

• múka - 470 g;
• tučná kyslá smotana - 300 ml;
• vajíčko - 2 ks .;
• margarín - viac ako pol balenia;
• soľ - 0,5 dezertnej lyžice;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• hrozienka;
• slnečnicový olej.

Koláče s jablkami v rúre na kyslej smotane - recept krok za krokom:

1. Rozbite vajcia, vložte na ne mierne rozpustený margarín. Hmotu vyšľaháme mixérom. Pridajte kyslú smotanu, soľ, sódu. Opäť šľahajte.
2. Nalejte múku (300 g). Hnetieme mixérom. Pridajte zvyšnú múku, všetko opäť premiešajte.
3. Cesto vymastíme rastlinným olejom, vytvarujeme guľku, posypeme ju múkou, zakryjeme potravinovou fóliou. Cesto dajte na 1 hodinu a 45 minút na chladné miesto. Počas tejto doby získa požadovaný tvar..
4. Z cesta formujte rovnaké koláče, na každý z nich dajte jablkovú zmes a vyrezávajte koláče. Pečieme ich v rúre, až kým sa nestane chutným rumencom. Teplota - asi 190 ° C.

Pečivo je jemné, šťavnaté, stredne sladké.

Užitočné tipy

Jablká sa hodia k droždiu, kyslej smotane a lístkovému pečivu. Na plnenie je vhodná akákoľvek odroda týchto druhov ovocia. Je žiaduce, aby boli plody zrelé, stredne šťavnaté. Hlavná vec je, že by nemali byť zhnité..

Sypké ovocie s „bavlnenou“ dužinou sa počas mixovania rozpadne na kúsky a premení sa na pyré.

Odporúčania:

1. Aby ste zabránili pretečeniu koláčov so šťavnatými jablkami v rúre, odporúča sa ovocie nakrájať na malé kocky, vložiť do panvice. Dochutíme maslom, posypeme škrobom, kryštálovým cukrom.
2. Môžete pridať jablká mleté, rozdrvené orechy, strúhanka, vanilín, citrusová kôra.
3. Plody dusíme 4 minúty na miernom ohni. Po vychladnutí preložte náplň do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Potom môžete koláče naplniť.

Je dôležité, aby bola jablková náplň vychladnutá, inak sa pečivo zmení na gumu.

Koláče so šťavnatými jablkami v rúre sú úžasným dezertom pre domáci čaj. Po výbere receptu, ktorý sa vám páči, vás poteší nádherné kulinárske majstrovské dielo. Dobrú chuť!

Viedenské cestové jablkové koláče - video