Brokolica kastról - vynikajúce chrumkavé jedlo

Ponuka

• Prázdne pre chrumkavú kôrku
• Správne blanšírovanie brokolice - dusíme najviac 3 minúty
• Varenie je jednoduché a chutné - video

Môže byť jedlo ľahké, chutné a zdravé súčasne? Áno, pokiaľ je to gurmánsky brokolicový kastról so slanou kôrkou. Miska harmonicky prepletá jemnú chuť kapustového kvetenstva (1 kg), dijonskej horčice (3 lyžice. L) a smotany (200 ml). Kulinársku symfóniu dopĺňa sladkosť cibule, aróma cesnaku a chrumkavý prášok z chleba (300 g). Hostiteľka bude musieť pripraviť také chutné jedlo asi 1 hodinu..

Brokolica je zimná zelenina, ktorej prirodzené obdobie trvá od neskorej jesene do jari. Mrazený výrobok sa od čerstvého veľmi nelíši. Preto je v predaji po celý rok..

Prázdne pre chrumkavú kôrku

Táto mimoriadna pochúťka sa označuje ako „gratinované“. Hlavnou vlastnosťou týchto domácich jedál je chrumkavá kôrka..

Aby mal správnu štruktúru, je potrebné:

• v hlbokej panvici roztopte 50 g masla;
• smažte nadrobno nakrájanú cibuľu (1-2 ks) a mladý cesnak (1 stopku);
• pridajte 2 polievkové lyžice. l dijonská horčica;
• pridajte čerstvú drvinu bieleho chleba (300-400 g);
• priveďte výslednú hmotu na zlatú farbu, čo bude trvať až 8 - 10 minút.

Keď je uvarený kúsok vychladnutý, vtierame doň parmezán, samozrejme, môžeme použiť aj iný tvrdý syr. Je to však tento druh fermentovaného mliečneho výrobku, ktorý úspešne doplní kvetenstvo jemnej kapusty.

Správne blanšírovanie brokolice - dusíme najviac 3 minúty

Najbežnejším typom brokolice používanej pri varení je kalábrijčina. Táto odroda má veľa výhod: veľké hlávky kapusty, veľké kvetenstvo a silné stonky. Mäsité stonky vytvárajú veľmi chutnú a bohatú polievku, takže ich netreba vyhadzovať.

Na prípravu rajníc sa oddeľuje iba kvetenstvo. Po dôkladnom umytí a nakrájaní by mali byť:

• varte asi 3 minúty (po varení);
• vypustite kvapalinu;
• vložte výrobok do studenej vody, aby vychladol.

Dobre uvarené puky sú jemné, ale stále chrumkavé. Počas varenia kapusty teda nemusí byť dlho varená..

Pridajte 1 polievkovú lyžičku k blanšírovanej brokolici. l. dijonská horčica, rovnako ako 200 ml hustej smotany. Všetko dôkladne premiešajte, aby každé kvetenstvo bolo namočené v omáčke.

Keďže gratinované jedlá sa podávajú v jedlách, v ktorých sa pečú, musíte zvoliť krásnu keramickú formu. Je veľkoryso vymastený maslom. Potom zalejeme uvarenou brokolicou a podlejeme práškom. To všetko sa odošle do rúry predhriatej na 180 ° C na 30 minút. Spolu s týmto jedlom sa podávajú filé z morského vlka a pomarančový džús. Vďaka tomuto receptu bude mať hosteska na stole výdatné a veľmi chutné jedlo..

Varenie je jednoduché a chutné - video