Najlepšie bulgurové recepty na zdravú výživu

Cereálie sú cennou zásobárňou sacharidov, vitamínov, komplexných zlúčenín a stopových prvkov. Najobľúbenejšie recepty na bulgur otvárajú cestu k posilneniu tela po celý rok. Chutné jedlá sú vyrobené z jedinečného produktu.

Bulgur je druh obilniny získanej z tvrdej pšenice. Získava sa ako výsledok jednoduchej technológie. Mladé zrná sa ošetria vriacou vodou, vysušia sa a potom sa rozdrvia na malé frakcie. Krúpy sa aktívne používajú na výrobu potravín na Blízkom východe, na Kaukaze av južných oblastiach Ruska. Ako príloha sa bulgur hodí k mäsovým výrobkom, zelenine a bylinkám. Ak v obľúbenom jedle nahradíte tradičné cereálie bulgurom, získate úplne nové kulinárske majstrovské dielo. Pokúsme sa pochopiť zložitosť varenia neobvyklých obilnín.

Vhodné recepty na bulgur v zošite

Ako viete, ľudská pamäť je príliš krátka na to, aby ste v ňu dúfali. Je oveľa rozumnejšie zapisovať si do knihy recepty, ktoré sa vám páčia. Zvážte najjednoduchšie možnosti varenia bulguru, keď sa používa namiesto tradičných obilnín.

Pilaf z bulguru

Obľúbený pilaf každého človeka sa zvyčajne vyrába z ryže. Výmenu hlavnej zložky mu však môžete dať úplne inú chuť.

V recepte budú potrebné produkty:

• bulgur;
• mäso (bravčové, jahňacie alebo teľacie mäso);
• šťavnatá aromatická mrkva;
• niekoľko žiaroviek;
• veľké strúčiky cesnaku (3-4 kusy);
• mäsový vývar s korením;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ;
• zväzok petržlenu, kôpru;
• vavrín;
• čučoriedka;
• sada suchých bylín "Khmeli-Suneli";
• čierne korenie (mleté).

Na varenie bulgurového pilafu sa zvyčajne používa kotlík. Ak na farme nie sú také jedlá, vezmite si hlbokú panvicu s dvojitým dnom. Práve v ňom je vhodné smažiť zeleninu..

Olúpanú umytú cibuľu a mrkvu nakrájame na rovnaké kocky. Olej sa naleje do panvice, zahreje sa a naleje sa nakrájaná cibuľa. Smažte, až kým nezhnedne. Pridáme mrkvu, premiešame a dusíme do polovice varenia. Rozložíme v miske.

Mäso nájdené v chladničke je dôkladne umyté. Nechajte na stole odtekať krv a tekutiny. Potom utrite obrúsky, nakrájajte na stredne veľké kúsky.

V kaši sa stratia malé kúsky mäsa, čo ovplyvní jej chuť.

Na panvicu sa naleje rastlinný tuk. Keď je zahriate, rozložte kúsky mäsa. Občas premiešame, opekáme asi 10-15 minút. Počas tejto doby sa úplne zmení. Objaví sa úžasná aróma a zlatistá farba. Ďalej nalejte orestovanú zeleninu do panvice. Dôkladne premiešajte. V prípade potreby sa pridá rastlinný olej. Zmes dochutíme korením, soľou, korením. Smažte pri strednej teplote asi 5-10 minút. Zalejeme horúcim vývarom s korením.

Podľa receptúry nemusí byť bulgur vymytý vodou. Jednoducho sa naleje na panvicu alebo do kotla, kde sa varí vývar s mäsom. Suroviny sú zmiešané.

Kedy pilaf povaríme, znížime intenzitu ohňa, prikryjeme a dusíme, kým nie sú obilniny úplne uvarené. 10 minút pred koncom procesu sa na pilaf pridajú kúsky cesnaku a byliniek. Miska sa podáva na plochom tanieri. Pre lepšiu asimiláciu produktu ponúknite akýkoľvek zeleninový šalát alebo kyslú kapustu.

Turecký zeleninový guláš

Kvôli nekvalitnému jedlu majú milióny ľudí na planéte nadváhu. Iba málokomu sa ho podarí navždy zbaviť. Pomáha pri tomto zdravom jedle, ktorého základom sú obilniny a zelenina.

Vynikajúce chudnutie je pripravené z jednoduchých surovín:

• veľké baklažány;
• sladká paprika;
• mrkva bez jadier (sladká);
• cibuľa (biela);
• bulgurové krúpy;
• cesnak (zimný);
• olivový olej;
• soľ;
• korenie podľa vkusu;
• sušené alebo čerstvé bazalka.

Najskôr si pripravte zeleninu. Cibuľa je nakrájaná na kocky. Tinder mrkva s veľkými sekciami. Paprika je nakrájaná na prúžky. Olúpte cesnak. Baklažán je nakrájaný na rovnaké plátky.

Olivový olej sa naleje do panvice. Vyhoďte nastrúhaný luk. Smažte do svetlohneda. Potom pridáme nasekanú mrkvu. Miešame a dusíme asi 5 minút. Zmes získa jasne oranžový odtieň.

Ďalej vložíme do panvice plátky papriky a baklažánu. Prikryté dusíme, kým zelenina nie je mäkká. Potom sa zmes naleje do kotla. Zalejeme vodou a vylejeme bulgur. Dochutíme korením, osolíme. Priveďte do aktívneho varu, potom znížte teplotu a duste 20 minút. Obsah kalórií v produkte je približne 1 500 kcal. Mierna konzumácia zeleninových gulášov však zmierni nenásytný hlad..

Výživná vegetariánska polievka

Táto úžasná obilnina, ktorá sa získava z pšenice, je medzi vegetariánmi veľmi obľúbená. Vďaka svojim vlastnostiam sa rýchlo obnoví sila strávená počas dňa plného problémov. A horúca polievka vám dá pár minút blaženosti.

Je pripravený z komponentov:

• bulgur (krúpy);
• šošovica;
• paradajky;
• mrkva;
• luk;
• zeleninový olej;
• kurkuma;
• nasekané suché koriandro;
• čerstvá petržlenová vňať, kôpor;
• soľ;
• voda;
• kyslá smotana pri podávaní.

Nalejte šošovicu do hrnca a vložte do ohňa. Podľa receptúry sa bulgur ďalej vypráža na malom množstve rastlinného oleja. Keď šošovica zmäkne, nalejte do „vývaru“ vyprážaný bulgur..

Nakrájanú cibuľu osmažíme na panvici do priehľadnosti. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu. Na úplný koniec položili plátky zrelých paradajok. Premiešame a dusíme na miernom ohni 5 minút. Hotová omáčka sa odošle na panvicu. Za občasného miešania povaríme 20 minút.

Pri podávaní pridáme do polievky kyslú smotanu a posypeme nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Originálne fašírky so šampiňónmi

Ak v chladničke nie je mäso, nevadí. Namiesto toho používajú huby, ktoré chutia ako kuracie mäso..

Pre originálnu pochúťku budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Šampiňón;
• bulgurové krúpy;
• vajce;
• paradajka;
• Pšeničná múka;
• cesnak;
• paradajky;
• cesnak;
• mlieko;
• soľ;
• korenie pre amatéra;
• akékoľvek čerstvé bylinky;
• voda;
• olivový olej.

Varenie sa začína obilninami. Naleje sa do hlbokej nádoby, naplnenej vodou po dobu 15 minút. Po napučaní sa tekutina vypustí a bulgur sa vytlačí ručne. Do hmoty sa vtlačí vajíčko, naleje sa čerstvé mlieko, paradajková pasta. Dobre premiešame a pridáme pšeničnú múku. Z výslednej zmesi sa vytvoria malé guľky, veľkosť vlašského orecha. Voda sa naleje do hrnca. Keď to vrie, hodí fašírky. Výrobok sa varí, kým nevypláva na povrch. Hotové guľôčky sa odoberajú štrbinovou lyžičkou. Dajte na rovnú dosku.

Šampiňóny sú dobre umyté. Nechajte vodu odtekať. Nakrájajte na kúsky. Pošlú sa na panvicu, kde sa zohreje olivový olej. Smažte do mäkka. Na koniec pridáme nasekaný cesnak, plátky paradajok a fašírky. Ak je to potrebné, zalejte vodou. Produkt dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Podáva sa ako kompletné jedlo na večeru a pre krásu a chuť posypané bylinkami.

Namiesto čerstvých šampiňónov môžete použiť akékoľvek mrazené lesné huby.

Letný šalát s labužníckou krupicou

Na zväčšenie objemu vašich obľúbených jedál sa často používajú cereálie. Napríklad ryža sa pridáva do šalátu s morskými plodmi a proso sa pridáva do zeleného boršča. Podobne sa pripravuje letný zeleninový šalát. Bulgurské recepty so zeleninou v podobe šalátov budú príjemným spestrením každodenného jedálnička.

Budete potrebovať produkty:

• mäsité červené paradajky;
• paprika;
• Cibuľa;
• bulgur;
• olivový olej;
• soľ;
• Mleté čierne korenie;
• perie zelenej cibule;
• vetvy petržlenu, kôpru;
• cesnak.

Nalejte krúpy do hrnca. Nalijte vodu v pomere 1: 2. Varte na miernom ohni do mäkka. Trvá to asi 15 minút.

Potom je bulharský korenie nakrájaný na prúžky. Paradajky - na malé kúsky. Cibuľa a zelená cibuľa na tradičných štvorcoch. Vložte prísady do vhodnej nádoby. Pridajte bulgur, dobre premiešajte. Dochutíme korením, osolíme, polejeme olivovým olejom. Drvený cesnak dodá pokrmu zvláštnu chuť.

Šalát sa podáva k akejkoľvek prílohe alebo mäsovému produktu.

Bulgurské recepty pre skutočných vegetariánov

Tí, ktorí vylúčili z potravy mäsové výrobky, s radosťou pripravujú nemenej originálne pochúťky. Zvážte populárny recept na jesenný šalát.

Zahŕňa zložky:

• bulgurové krúpy;
• sladká paprika;
• Cherry paradajky;
• pažítka;
• citrón na džús;
• olivový olej;
• čerstvé zelené koriandre;
• voňavá mäta;
• soľ;
• korenie pre amatéra.

Pod kohútikom sa umyjú papriky. Stonka a semená sú odstránené, nakrájané na prúžky. Pažítka sa naseká obvyklým spôsobom. Vegánska zelenina je najemno nakrájaná nožom. Cherry paradajky sú nakrájané na polovicu.

Bulgur sa naleje do žiaruvzdornej nádoby. Zalejeme vodou a povaríme do mäkka. Potom sa produkt prenesie do misy. Na vrch dáme pripravenú zeleninu. Posypeme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Dajte soľ a svoje obľúbené korenie. Vegetariánske jedlo pripravené na konzumáciu.

Ak je to žiaduce, pochúťka je posypaná syrom feta, ktorý sa rozpadne na vrchole zelene.

Diétny kastról v pomalom sporáku

Pôvodné zdravotné vlastnosti bulguru umožňujú jeho použitie na prípravu vynikajúcich diétnych jedál. Cereálny kastrol sa pripravuje v pomalom sporáku tradičným spôsobom.

Receptúra ​​pozostáva z nasledujúcich produktov:

• oranžová sladká tekvica so šupkou;
• biela cibuľa;
• bulgur;
• olivový olej;
• špenát;
• koriander;
• soľ;
• paradajka.

Tekvicu a cibuľu olúpte a potom nakrájajte na kúsky. Zelení sú nadrobno nakrájané.

Do misky prístroja sa naleje olivový olej. Nastavte program „Fry“. Pridáme cibuľu a popražíme do mäkka. Potom je výrobok kombinovaný s kúskami tekvice a paradajok. Dusíme pri 100 ° C asi 15 minút. Do výslednej zmesi sa naleje prevarená voda a pridá sa bulgur. Soľ, dať nasekané zelené. Zatvorte veko.

Vyberte program „Hasenie“, nastavte čas a teplotu. Po akustickom signáli sa uvoľní para. Podávame horúce.

Miska je vhodná nielen pre tých, ktorí chcú schudnúť, ale aj pre diabetikov. Koniec koncov, starostlivo sledujú stravu, aby sa vyhli vážnym problémom..

Chutné a zdravé jedlo na obed

Vďaka zdravému jedlu môžu všetky vnútorné orgány fungovať bez prerušenia. Rôzne cereálie sú skvelým pomocníkom pri príprave jedál na každý deň. Najviac sa však cení bulgur..

O TOMoriginálne recepty na bulgurovú kašu obsahujú zložky:

• mleté ​​mäso z akéhokoľvek mäsa;
• biela cibuľa;
• sladká mrkva;
• paprika;
• bulgur;
• rastlinný tuk;
• bujón;
• soľ;
• korenie podľa vkusu;
• čerstvá petržlenová vňať.

Všetka zelenina je olúpaná a umytá pod kohútikom. Cibuľa je nakrájaná na kocky. Mrkva sa tretí na hrubom strúhadle. Paprika je nakrájaná na prúžky. Nasekané zelené s nožom.

Na panvici na rastlinnom tuku podusíme cibuľu, kým sa neobjaví žltkastá farba. Pridajte mrkvu a po 5 minútach papriku. Dusíme do polovice varenia. Mleté mäso sa posiela na zeleninu. Stierkou neustále miešajte, aby sa hmota nespálila. Keď sa tvoria hrudky, sú okamžite zlomené. Potom pridáme korenie, soľ.

Do výslednej masy vložte bulgur a dobre premiešajte. Zalejeme vývarom alebo vodou. Keď vrie, stiahneme oheň a dusíme asi 15 minút. Pripravená kaša s mletým mäsom je posypaná nadrobno nakrájanými bylinkami a podáva sa na obed. Rýchle, chutné a samozrejme zdravé.

Mäsové predjedlo s bulgurom

Zaujímavé jedlo sa získa kombináciou jednoduchej sady produktov:

• bravčové mäso (dužina a kosti na vývar);
• bulgurové krúpy;
• biela cibuľa;
• rastlinný tuk;
• korenie;
• soľ;
• čerstvá rukola.

Bravčová buničina sa pokrája na kúsky. Smažte na panvici do zlatista. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu. Dusíme 15 minút a potom zalejeme vopred pripraveným vývarom. Prísady dotiahnite na jemnú textúru.

Časť mäsa sa z výslednej hmoty odoberie do samostatnej nádoby. A nalejte do panvice cereálie a dobre to premiešajte pomocou drevenej lopatky. Dusíme na miernom ohni bez pokrievky, kým hmota nezíska konzistenciu bežnej kaše. Potom sa bulgur s mäsom rozloží na rovnú dosku a vyrovná sa nožom. Na vrch sa pridajú predtým vybrané ingrediencie.

Pri podávaní je jedlo zdobené rukolou, posypané škoricou.

Bulgurské recepty s kuracím mäsom

Hydina má lahodnú chuť. Používa sa na prípravu rôznych hlavných jedál, šalátov, rezňov a omáčky. Zvážte jednoduchý recept na bulgur v tandeme s kuracím mäsom.

Miska sa skladá z komponentov:

• bulgurové krúpy;
• kura;
• veľká cibuľa;
• sladká paprika;
• šťavnatá mrkva;
• mäsité paradajky;
• zeleninu alebo maslo.

V hrnci rozohrejeme olej a vlejeme doň bulgur, osolíme. Dôkladne premiešajte. Voda sa naleje v pomere 1: 2. Zakryte viečkom. Varíme na miernom ohni asi 15 minút.

Zatiaľ čo sa produkt dusí v hrnci, kuracie mäso sa krája na porcie. Vyprážané na rastlinnom oleji na panvici. Keď sa na mäse vytvorí zlatý odtieň, pridajte nakrájanú cibuľu, papriku, mrkvu a paradajky. Soľ a korenie. Suroviny sa dusia asi 45 minút, kým nie je mäso úplne uvarené..

Bulgurská obloha je položená na rovnej doske a krásne vyrovnaná nožom. Na vrch sú umiestnené kúsky kuracieho mäsa so zeleninou. Posypte nasekanými bylinkami a obľúbeným korením. Podáva sa ako kompletné teplé jedlo pre rodinné jedlo.

Je nemožné zvážiť všetky možnosti jedál, ktoré sa dajú ľahko pripraviť v domácej kuchyni naraz. Každý z nich má však svoje výhody a vkus. Nie je čas pustiť sa do práce a prekvapiť svojich priateľov zdravým jedlom.

Bulgurské recepty v turečtine - video