Výhody pšeničnej kaše - originálne ruské jedlo

V dňoch pohodlných jedál a rýchleho občerstvenia čoraz viac ľudí uvažuje o správnej výžive. Často sa diskutuje o tom, aké je použitie pšeničnej kaše - to teraz nie je veľmi populárne, ale starodávne národné jedlo. Výživné raňajky pre celú rodinu sa dajú ľahko pripraviť, najmä s multivarkou.

Zloženie a pôvod pšeničných krúpov

Zrná tvrdej pšenice sa melú, zbavujú sa semien, ovocných škrupín, embryí a melú sa na dva populárne druhy obilnín: „Poltavskaya“ a „Artek“. Prvý je celozrnný a druhý je rozdrvený. Existuje aj „Arnautka“, pomenovaná podľa rovnomennej odrody pšenice. Rozsah odtieňov týchto produktov je od tmavo žltej po svetlohnedú a vôňa je príjemná s náznakmi orieškov.

Medzi bohaté zloženie:

• vitamíny - skupiny B plus A, E, F, C;
• minerály - draslík, horčík, vápnik, molybdén, zinok, fosfor;
• vláknina - vláknina z potravy.

Trochu o kalóriách

Obsah bielkovín v pšeničnej kaši presahuje obsah tuku: 11,5 g oproti 1,3 g a uhľohydráty - 20,7 g na 100 gramov produktu. Celkový obsah kalórií - 316 kcal.

Vzhľadom na to, že sa do receptúry pridáva cukor, mlieko a maslo, obsah kalórií sa výrazne zvyšuje. Preto, keď odborníci na výživu zvážia výhody a škody pšeničnej kaše na chudnutie, znamenajú možnosti bez prísad..

Výhody pšeničnej kaše pre celé telo

Telo reaguje na bohaté zloženie varenej pochúťky:

• zvýšená imunita;
• normalizácia gastrointestinálneho traktu;
• zlepšenie metabolizmu;
• zníženie hladiny voľných radikálov v dôsledku obsahu antioxidačných vitamínov - prevencia predčasného starnutia;
• čistenie krvných ciev v dôsledku regulácie metabolizmu cholesterolu.

Pravidelná konzumácia pšeničnej kaše pomáha zlepšovať stav pokožky, vlasov a nechtov a vláknina v tom hrá dôležitú úlohu..

Rovnako ako mäkká kefka čistí črevné klky od toxínov a nestrávených zvyškov potravy a stimuluje peristaltiku..

Odporúča sa pridať toto jedlo do stravy pre tých, ktorí chcú schudnúť. Výhody a poškodenia pšeničnej kaše v kombinácii s obsahom kalórií boli vyhodnotené odborníkmi na výživu z hľadiska bezpečného chudnutia - pri absencii individuálnych kontraindikácií. Je lepšie začať od pôstneho dňa, keď sa 300 gramov kaše, uvarenej na vode bez soli a cukru, natiahne na šesť jedál. Ďalej nasleduje šetrná strava počas 1 - 2 týždňov, počas ktorej môžete do stravy pridávať bielkoviny a tuky, ale sledujte celkový obsah kalórií - nie viac ako 1 200 kcal.

Pšeničná kaša sa tiež odporúča ľuďom, ktorí znášajú ťažkú ​​fyzickú aktivitu, pacientom s chorobami kardiovaskulárneho systému. Obsah užitočných mikroelementov a vitamínov robí z kaše vynikajúce raňajky pre deti. Je pravda, že to nebude možné rýchlo uvariť: hrubé mletie si vyžaduje minimálne pol hodinu úplného varenia. Ale tu je programovateľné multivarok.

Existuje škoda, to je otázka ...

Jedinou relatívne škodlivou látkou (a aj to nie pre každého) je lepok. Pri vrodenej intolerancii na túto rastlinnú bielkovinu - celiakii, ktorá sa však vyskytuje v ojedinelých prípadoch, je zakázané jesť pšeničnú kašu. Bezlepková strava je v dnešnej dobe zúrivá, odborníci na výživu to však preháňajú: dobrá strava je vyvážená strava..

Ďalší bod: Paracelsov výrok, že „všetko v živote je jed, dôležitá je iba dávka“ pripomína opatrenie. Prejedanie sa alebo neustále používanie toho istého jedla na raňajky, na obed a na večeru vedie k poruchám vo fungovaní gastrointestinálneho traktu: ťažkosti v epigastriu, zmeny stolice..

Kompletný zoznam kontraindikácií pre užívanie pšeničnej kaše:

• celiakia;
• znížená kyslosť žalúdka;
• peptický vred v akútnom štádiu;
• poruchy štítnej žľazy;
• obdobie po operácii.

Výhody a škody na pšeničných krupách sú teda relatívne a individuálne..

Kuchárske triky

Chuť kaše závisí predovšetkým od druhu obilniny - pri výbere kvalitnej existuje niekoľko tajomstiev. Jednofarebná farba, absencia nelúpaných zŕn a cudzích prísad je rozdiel medzi dobrým produktom. Prítomnosť zlepených hrudiek je tiež neprijateľná. Hrubo pomletá pšeničná kaša spravidla obsahuje viac výživných látok. Okrem tradičného ruského jedla sa z obilnín pripravujú kastróly, pudingy, polievky a dokonca aj palacinky..

Medzi gurmánmi je obľúbený „Bulgur“ - špeciálny druh pšeničných krúpov. Vyžaduje si špeciálny spôsob varenia. Pre tých, ktorých znepokojuje prítomnosť lepku, môžeme odporučiť špaldu - predchodcu mäkkých zŕn, kde je lepku menej. Obhajcovia zdravých potravín hľadajú špaldu v špecializovaných obchodoch.

Varenie zdravej pšeničnej kaše - video