Obilniny: zoznam rastlín s fotografiou

Ľudia začali pestovať rastliny obilnín ešte pred našim letopočtom v teplých krajinách ako India, Etiópia, Macedónsko, pretože si uvedomili, že sa nimi dá získať múka na cestoviny a pekárske výrobky, obilniny na obilniny. Neskôr hádali variť pivo. Zo samotnej rastliny môžete získať melasu, škrob, alkohol, cukor, ktorý sa extrahuje z trstiny. Zoznam je nekonečný. Nie je prekvapením, že v súčasnosti takmer každá krajina masívne pestuje obilné plodiny a snaží sa zvyšovať a zlepšovať svoju produkciu..

Vyskytli sa prípady nespokojnosti s ľuďmi z dôvodu slabej úrody obilnín, ale kvôli nedostatku zeleniny a mäsa nedošlo ani k jednému povstaniu. Ak je obilnín dostatok, potom si z nich môžete uvariť výdatnú a chutnú kašu alebo upiecť chlieb. Za prítomnosti rôznych druhov obilnín nebude hlad ohrozovať ľudí, pretože obilniny majú aj v čistej forme životne dôležité a výživné látky..

Zvážte zoznam bežných plodín, ktoré sa pestujú po celom svete.

Nie nadarmo je to na prvom mieste, pretože ide o najobľúbenejšiu obilninu na celom svete. Pšenica sa začala pestovať pred desaťtisíc rokmi v strednej Ázii. Pšenica má veľa odrôd, ale najobľúbenejšie sú mäkké a tvrdé odrody. Prvé odrody dobre klíčia iba v teplých krajinách s vlhkým podnebím, napríklad v Austrálii. A tvrdé odrody sa nachádzajú v krajinách so suchým podnebím, napríklad v USA, západnej Ázii, Rusku. Môžeme povedať, že tvrdá pšenica je bežnejšia ako mäkká.

Múka z mäkkej pšenice sa ukáže ako veľmi drobivá, neabsorbuje dobre tekutinu, preto sa používa iba na pečenie cukroviniek, pretože rýchlo zatuchne a chlieb sa zhorší ďalší deň. Aby ste pochopili, z čoho sa vyrába múka, potom je na obaloch múka z mäkkej triedy označená ako „skupina B“ a z tvrdej triedy ako „skupina A“.

Tvrdá pšenica je cenná, pretože sa z nej dá pripraviť vynikajúca biela múka, z ktorej sa dá upiecť prémiový chlieb, ktorý má vynikajúcu chuť a ľahko sa vstrebáva do tela. Je to spôsobené tým, že bielkovinové zloženie pšenice vytvára lepok, ktorý viaže cesto. Okrem múky môžu byť otruby vyrobené z pšenice, ktorá si zachováva cenné bielkoviny, tuky, minerály, také užitočné pre ľudské telo. Niet divu, že väčšina ľudí má veľmi rada obilniny z otrúb..

raž

Žito sa pestovalo náhodou, dlho sa to považovalo za burinu, ktorá sa medzi pšeničnými klíčkami zakaždým ničila. Ľudia si všimli, že pšenica v chladných krajinách často zomiera a raž sa nestará o chladné letá. Potom sme sa rozhodli skúsiť zomlieť jeho zrnká a dostali sme vynikajúcu múku, z ktorej piekli chutný tmavý ražný chlieb. Odolná a silná raž sa v súčasnosti pestuje vo veľkých množstvách hlavne v severných krajinách. Pre ňu zlá a kyslá pôda, zlé poveternostné podmienky vydrží aj nízke teploty až do -22 stupňov. Vďaka tomu vždy rozdávala bohatú úrodu, čo ľudí často chránilo pred hladom.

Raž, na rozdiel od pšenice, obsahuje málo bielkovín, ale je veľmi bohatá na minerály, vitamíny, nevyhnutné pre človeka. Je to vynikajúci diétny produkt, najmä vo forme tapetovej múky obsahujúcej častice obilných škrupín. A tiež ražné odvary pomáhajú proti mnohým chorobám. Ražné prípravky sa používajú na liečbu rakoviny, pečene, obličiek, artritídy, astmy, cukrovky a mnohých chorôb. Ražné zrná môžu byť rôzne: oválne, predĺžené. Dĺžka zrna môže byť až 9 milimetrov. Sú žltkasté, hnedé, sivé, nazelenalé. Od dňa výsadby veľmi rýchlo stúpa, už 50. deň môžete zberať úrodu.

Jačmeň

Historické poznámky hovoria, že prvou špeciálne pestovanou obilninou na svete bol jačmeň. Jeho zrná sa našli dokonca aj na pohrebiskách faraónov. Pred rozšírením pšenice a raže po celom svete bol veľmi obľúbený jačmeň, z ktorého sa dokonca v dávnych dobách učili variť pivo. Áno, jačmenné pivo je najstarší nápoj. A teraz sa jačmeň pestuje nielen na krmivo pre zvieratá a vtáky, ale aj na výrobu sladu, z ktorého vyrábajú pivo, ľudstvom milované. Vo vojnových rokoch hladu sa z jačmeňa pripravoval nápoj, ktorý chutil ako káva. V alternatívnej medicíne sa z jačmeňa vyrábajú upokojujúce, čistiace prípravky. Odvar z jačmeňa môže liečiť suchý kašeľ a zápal močového mechúra.

Kvôli jeho rýchlemu dozrievaniu sa naučili pestovať jarný jačmeň v severných krajinách, kde pšenica a raž nestihnú v krátkom lete dozrieť. A ozimný jačmeň je obľúbený v krajinách, kde je často sucho a vysoká teplota vzduchu. Pre svoju nenáročnosť je možné jačmeň pestovať na akejkoľvek pôde. Samotné krúpy jačmeňa sú veľmi hrubé, preto sú pred varením dlho namočené vo vode. A aby sa získal užitočný jačmenný jačmeň na kašu, jeho zrná sa leštia od plevy. Z perličkového jačmeňa sa vyrába múka, z ktorej sa pečie zdravý chlieb. Tí, ktorí chcú schudnúť, používajú jačmennú kašu, pretože odvádzajú z tela prebytočný cholesterol a toxíny.

Ovos

Prispôsobuje sa ešte ľahšie pôde a poveternostným podmienkam ako raž. Klíči bez problémov na akejkoľvek pôde: hline, piesku, rašeline. Je to samoopelivá plodina s vysokou mierou produktivity. Vďaka týmto vlastnostiam sa ovos úspešne pestuje v severných krajinách, ako sú Rusko, Nemecko, Kazachstan, USA, kde ľahko znáša letné mrazy. Ovsené zrná majú vysoký obsah rastlinných tukov, vysoko kvalitných bielkovín a výživných látok, ako je železo a vápnik. Biele zrno je považované za najcennejšie zo všetkých odrôd ovsa. Zrná iných farieb, napríklad červenej, čiernej, sivastej, sa považujú za menej užitočné.

Takmer 90 percent ovsa sa používa ako krmivo pre vtáky a zvieratá, iba zvyšných 10 percent sa používa ako potrava pre obyvateľov. Ale takmer nikdy sa nepoužíva v celom rozsahu, spracováva sa na obilniny pre obilniny alebo sa z nej vyrábajú zdravé ovsené vločky. Chlieb z ovsených vločiek je nežiaduci na pečenie, pretože má nízky obsah lepku. Ale z neho pečú svetoznáme zdravé a chutné ovsené sušienky..

Ryža

Pre južné krajiny je ryža hlavným zrnom, rovnako ako pre severné pšenica. Ťažko povedať, kedy ju začali pestovať. Pri starodávnych vykopávkach sa našla keramika so stopami ryže. Okrem jej konzumácie používali starí ľudia ryžu ako rituálnu obetu bohom. Ryža je z 89 percent bohatá na škrob a ľudia z nej získavajú väčšinu svojich kalórií. Vďaka veľkému množstvu aminokyselín je ryža ľahko absorbovaná v tele a je diétnym produktom..

Pretože ryža miluje teplo a vlhkosť, kvôli vlhkému tropickému prostrediu sa vo veľkom pestuje v Thajsku, Číne, Indii a Vietname. Teraz veľa krajín, napríklad Mexiko, USA, Brazília, dostalo príležitosť pestovať ryžu vďaka umelému zvlhčovaniu pôdy, ale ázijské krajiny držia dlaň..

Na svete existuje veľa odrôd ryže, ale ich spracovanie je rozdelené do troch druhov: hnedá, leštená, predparená. Ryža prvého typu prechádza minimálnym spracovaním a zachováva si všetky svoje užitočné vlastnosti. Mletá ryža je po niekoľkých fázach mletia hladká a biela. Toto je najobľúbenejší druh ryže. Posledný typ ryže sa získava varením v pare pri zachovaní jej užitočných vlastností. Táto ryža musí byť uvarená dlhšie, pretože je tvrdšia ako vyššie uvedené druhy..

Pohánka

Pohánka je jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších obilnín v Rusku, na Ukrajine, v Bielorusku, kde sa dodnes úspešne pestuje. V súčasnosti európske krajiny, ktoré ocenili jej nenáročnosť a užitočnosť, začali doma pestovať pohánku, pretože môže klíčiť aj na chudobnej pôde. Pohánka je obľúbená predovšetkým vo forme obilnín, z ktorých sa pripravuje lahodná a zdravá kaša. Okrem toho sa môže jesť vo forme múky alebo vločiek. Z lúpanej pohánky môžete pripraviť obrovské množstvo jedál: polievky, kastróliky, fašírky, chlieb, klobása, knedle, palacinky.

Aj odpadová pohánka je prospešná, kŕmia sa zvieratami alebo ju plnia na vankúšoch. Pohánka je bohatá na vitamíny skupiny B, rastlinné bielkoviny a aminokyseliny. Urýchľuje metabolizmus, odvádza prebytočnú vodu z tela. Vďaka týmto vlastnostiam je pohánka zaradená do zoznamu mnohých diét. Hlavnou vecou nie je pridávať cukor do pohánky. Z pohánkových kvetov sa dá pripraviť čaj.

Kukurica

Vďaka starodávnym vykopávkam sa zistilo, že kukurica sa rozšírila do celého sveta z Mexika. Rozdiel medzi kukuricou a inými obilninami je v tom, že sa z nej okrem obilnín, škrobu a múky extrahuje aj rastlinný olej, hoci vo svete nie je veľmi populárny. Kukuričná múka je dobrá iba štyri mesiace, pretože neskôr zhorkne. V priemyselnom meradle sa kukurica pestuje v Spojených štátoch, kde sa používa nielen ako krmivo pre zvieratá, ale aj ako surovina na výrobu whisky..

A tiež sa z neho vyrába cukrový sirup, škrob do polievok, zákusky. Kukuričné ​​klasy sa dajú jednoducho povariť a konzumovať iba s posypom soli na vrchu. Kukuričné ​​lupienky si podmanili celý svet vďaka svojej jednoduchosti a užitočným vlastnostiam. Stačí ich naplniť mliekom, aby ste dostali chutné raňajky. Pravidelné stravovanie kukurice spomaľuje proces starnutia. Kukurica ale nie je diétne jedlo kvôli vysokému obsahu kalórií..