Najzaujímavejšie na hrášku: od doby kamennej až po súčasnosť

Strukoviny na celom svete sa považujú za rastliny, ktorých plody konzumovali ľudia medzi prvými. Pred viac ako 20 tisíc rokmi sa spolu s pšenicou, jačmeňom a šošovicou začal pestovať hrach..

História hrachu od neolitu po hellas

Dnes je ťažké presne povedať, z ktorého regiónu pochádzali predkovia moderných odrôd hrachového cukru. Vedci sa skôr domnievajú, že národy Zakaukazska, Iránu a Turkménska, ako aj indický štát Pandžáb v tom čase domestikovali voľne žijúce pôvodné druhy. V Stredozemí prebiehal paralelný proces. Pri vykopávkach vrstiev súvisiacich s neolitickou, bronzovou a neskoršou dobou železnou archeológovia pravidelne nachádzajú fosílny hrášok. Takéto nálezy sa vyskytli pri štúdiu ruín Tróje a starogréckych osád. Semená hrachu sa našli na Balkáne a v Nemecku, Rakúsku, Francúzsku a Španielsku.

Starodávnosť hrachu ako poľnohospodárskej a potravinárskej plodiny potvrdzujú aj písomné pramene. Príbeh použitia mletých semien je v spisoch Theophrastusa, ktorý žil v IV-III storočí pred naším letopočtom. Plínius sa zmieňuje aj o tejto kultúre. V Číne je hrach, ktorý sem priniesla Hodvábna cesta, známy už od 1. storočia pred naším letopočtom. Starodávne semená sa samozrejme od tých moderných líšili veľkosťou, obsahom živín a klíčením..

Výsev hrachu v čase Cicera, ktorého meno sa pravdepodobne pochádza z hrachu cicerového, bol mnohonásobne vyšší ako v súčasnosti..

Ale zároveň vedci, ktorí porovnávajú archeologické nálezy raných období s neskoršími, poznamenávajú, že už v staroveku sa človek naučil vykonávať primitívnu hybridizáciu a vyberať najúrodnejšie rastliny.

Hrach na stole chudobných a európskych kráľov

Dôkazy, ktoré hovoria o oboznámení sa s touto kultúrou Európanov, pochádzajú zo 7. storočia. V stredoveku sa hrach stal obrovskou plodinou zeleninovej záhrady a základom výživy najchudobnejšej časti populácie v mnohých krajinách. V tejto dobe závod tiež vstupuje do Veľkej Británie. Najzaujímavejšou vecou je, že hrášok sa hojne konzumoval v už zrelej forme, také semená sa ľahšie skladovali, možno ich pomlieť na stav obilnín alebo múky..

Nenáročná kultúra v krajine s pomerne drsným podnebím sa rýchlo udomácnila a dokonca sa ocitla v centre tradícií, ktoré sa vďaka nej objavili.

Už viac ako polstoročie sa v Anglicku konajú súťaže v strieľaní hrachu a trest, ktorý vznikol v 17. storočí, keď vinník pokľakne na suchý hrášok, je známy po celom svete a miestami sa praktizuje dodnes..

Francúzom však svet vďačí za objavenie chuti zeleného hrášku. Prvýkrát bol v 13. storočí publikovaný recept na varenie nie zrelej, ale semena cukrového hrášku. Podľa legendy taliansky delikátny hrášok prvýkrát priniesla do Francúzska Katarína de Medici, keď sa chystala vydať za Henricha II. Pred masovým nadšením pre zelený hrášok však uplynulo celé storočie, počas ktorého kultúra spolu s Kolumbom prešla cez Atlantik a v roku 1493 sa hrach vysial na ostrov Isabella. Až v ére Ľudovíta XIV., Konkrétne 18. januára 1660, sa na kráľovský stôl podávali šťavnaté semená cukrového hrášku, ktoré panovníkovi i jeho dvoru chutili.

Ruské dejiny hrachu

V Rusku o veciach dávno minulých hovoria, že sa to stalo pod Carským hráškom. Archeológovia a historici sa skutočne domnievajú, že slovanské kmene od dolného toku Dnepra po Ladogu dobre poznali hrach z dávnych čias..

Aj pôvod názvu kultúry má spoločné korene so sanskrtským „garshati“, čo znamená „zomlieť“. V Indii, v krajinách Zakaukazska a v Rusku sa v skutočnosti hrach mlel a vyrábala múka.

Najstarší skamenený hrach na brehoch Severského Donu sa datuje do 6. - 4. storočia pred naším letopočtom. A prvé storočia nového tisícročia sa datujú od semien nachádzajúcich sa blízko Minsku a Pskova, Jaroslavľu a v lesnom pásme Leningradskej oblasti. Hrach sa spomína v prameni z 11. storočia, za vlády Jaroslava Múdreho.

Semená cukrovej hrášky v spisoch vedcov, v živote politikov a v rozprávkach

Vďaka priemyselnému rozvoju od 17. do 19. storočia sa hrášok široko používa ako masová poľnohospodárska plodina. Táto úžasná rastlina je zaujímavá nielen medzi roľníkmi, ale aj medzi spisovateľmi a vedcami..

Publikovaná práca G. Mendela o všeobecných princípoch dedičnosti bola napísaná na základe výskumu kríženia a pestovania niekoľkých generácií hrachu..

A písomne ​​v roku 1835 G.H. Andersenova rozprávka o hľadaní skutočnej princeznej, hrachu, sa v skutočnosti stala hlavnou postavou.

Už v roku 1906 bolo na svete viac ako 250 odrôd cukrového hrášku, ktorý sa stal mimoriadne populárnym v USA a Európe. V Rusku v roku 1913 bolo pod kultúrami tejto kultúry až milión hektárov ornej pôdy. Aj kuriózne prípady tých rokov svedčia o distribúcii hrachu a jeho úlohe pri striedaní plodín..

Na začiatku devätnásteho storočia, keď bol agronómiou prevezený, americký prezident Thomas Jefferson, okrem iných záhradných plodín, pestoval v blízkosti svojho domu mnoho odrôd cukrového hrášku, pričom túto rastlinu považoval za mimoriadne dôležitú pre výživu človeka.

V zeleninovej záhrade, ktorá stále funguje v Monticello, si môžete kúpiť vrece so semenami odrody Prince Albert, ktoré kedysi pestoval tretí prezident.

Je zaujímavé, že samotný hrášok, po takej pozornosti vrcholového človeka v krajine, skutočne vstúpil do každodenného jedálnička mnohých Američanov. Ale na konci 19. storočia hrach spôsobil smrť obrovskej lode. Suchá nákladná loď, ktorá narazila na útesy, do ktorých nákladu sa cez dieru vyliala voda, bola po chvíli ako výbuch doslova roztrhnutá opuchnutým hráškom, ktorý tvoril náklad lode..

Pestovanie odrôd cukru a hrachovej šupky na svete

Až do minulého storočia leví podiel na úrode hrachu na svete tvorili odrody šupiek s tvrdými chlopňami zrelých bôbov..

Dnes na výsadbách dominujú cukrové odrody hrachu, ktoré sa dajú jesť spolu s jemným strukom, úplne zbaveným tvrdej vrstvy, podobnej voskovému papieru..

Uľahčil to vývoj technológií na konzervovanie a mrazenie zeleného hrášku, ako aj možnosť mechanizovaného siatia, polievania a zberu hrachu. Pokiaľ ide o plochu, ktorú hrášok hrachu, vedie teraz Kanada. Pamätník zobrazuje túto rastlinu v provincii Saskatchewan..

Hlavnými svetovými producentmi zeleného hrášku sú Čína a India, Európska únia je mierne za nimi. Okrem toho, že je hrach cenným potravinovým produktom, vyrába sa z neho aj krmivo pre zvieratá a škrob, bielkoviny a plasty. Moderné odrody hrachu majú lepšiu úrodu ako predtým, odolnosť voči chorobám a vyššiu klíčivosť. Preto pri nižšej miere sejby hrášku môžete získať stabilné úrody šťavnatého zeleného hrášku a gurmánskych cukrových zŕn, ako aj odrôd na dlhodobé skladovanie a spracovanie na obilniny a múku..

Živé hnojivo, alebo čo sadiť po hrášku

Najzaujímavejšie na hrášku je ale to, že dokáže obohatiť pôdu dusíkom, ktorý je pre rastliny nevyhnutný. Táto úžasná nehnuteľnosť sa používa v poľnohospodárstve a domácich záhradách.

Po dopestovaní hrášku zostáva v oblasti koreňového systému rastliny až niekoľko desiatok gramov dusíka na meter..

Za sezónu sa dajú zbierať až tri plodiny hrachu, ktorých poľnohospodárska technológia je mimoriadne jednoduchá. Zelené časti hrášku sú tiež bohaté na dusík, čo umožňuje pestovať tento druh strukovín ako zelený hnoj a prírodné hnojivo pred, po a dokonca aj spolu s inými kultúrnymi rastlinami..

Čo zasadiť po hrášku, aké druhy budú mať úžitok z blízkosti tejto plodiny? Najzaujímavejšie je, že hrach ako predchodca v záhrade je perfektne vnímaný všetkými rastlinami a ľahko s nimi môže žiť aj mrkva, uhorky, okrúhlice a šalát, kapusta, zemiaky a kukurica, petržlen a mnoho ďalších rastlín. Ak zasadíte semená hrachového cukru vedľa paradajok, cesnaku a cibule, rastliny budú trpieť vzájomným útlakom..

Hrachové video