Fešák z bordeaux - hrozno merlot

Hrozno merlot patrí medzi najžiadanejšie a najobľúbenejšie vinárske výrobky. Dnes je distribuovaný do celého sveta. Pestuje sa v krajinách s vhodnou klímou: doma - vo Francúzsku, v susednom Taliansku a Španielsku, v Portugalsku.

Z klimatických pásiem Ruska, kde sa pokúsili vyšľachtiť odrodu „Merlot“, zreje najlepšie zo všetkých na Krasnodarskom území.

Na Ukrajine, v Odeskej oblasti a v Moldavsku sa každoročne zbiera bohatá úroda tejto odrody. Medzi ďalšie krajiny, kde je Merlot obzvlášť populárny, patrí Chorvátsko a Čierna Hora, stredomorské pobrežie Alžírska, ako aj USA (Kalifornia) a Čile. Hrozno "Merlot" je klasifikované ako západoeurópske odrody.

Hrozno "Merlot": opis odrody

„Merlot“ je technická odroda hrozna, to znamená, že sa používa na výrobu rôznych vín. Môže sa jesť čerstvý, ale nemožno ho pripísať stolovým odrodám: pokožka sa považuje za príliš hustú, nie každý má rád charakteristickú chuť a pre niektorých ľudí spôsobuje suché pery a chuťové bunky.

Z technických odrôd stojí za zmienku tiež Levokumsky, Bianca a Augusta.

názov Merlot možno preložiť ako zdrobnenina francúzskeho slova „Merle“ - "Drozd".

Pravdepodobne toto meno dostalo hrozno, pretože farba a odtieň bobúľ je veľmi podobný farbe operenia alebo očí tohto spoločného vtáka. Ďalšia verzia je, pretože kosy veľmi obľubujú hrozno tejto odrody a uprednostňujú ho pred všetkými ostatnými..

Bobule sú okrúhle, tmavomodrej alebo takmer čiernej farby, veľmi šťavnaté, zhromaždené v dosť veľkom zväzku. Zrelé bobule sú pokryté svetlošedo-striebristým kvetom, ktorý má často fialový odtieň. Bezfarebná šťava.

Rovnaké tmavé bobule majú Athos, Moldavsko a Rapture Black.

Bobule obsahuje jedno až tri semená (kôstky).
Tvar trsu je kužeľovitý alebo valcovo-kužeľovitý, hustota je stredná. Veľké zhluky majú často bočnú vetvu - krídlo. Priemerná dĺžka a hmotnosť zväzku - 15-17 cm a 120 - 150 gramov resp.

Listy zložitého, krásneho päťlaločného tvaru, v blízkosti rezu s polooválnym alebo slzným zárezom. Farba je tmavozelená, často s kontrastnými svetlými pruhmi. Povrch listu je mierne drsný, s hustou sieťou žíl. Na jeseň sa na žltnúcich listoch objavujú červené škvrny. Vonkajší okraj listu je tvorený radom malých trojuholníkových zubov, ostrých alebo zaoblených. Spodná časť listov je mierne dospievajúca.

Foto

Na nasledujúcich fotografiách môžete vidieť vzhľad hrozna „Merlot“:

Pôvod

Rodnou krajinou tejto odrody sú vinice Bordeaux s vynikajúcimi klimatickými podmienkami..

Na základe výskumu DNA sa zistilo, že „rodičmi“ odrody „Merlot“ sú hrozno Cabernet Franc (fr. Cabernet franc) a Madeleine Noir de Charente (fr. Magdeleine noire des charentes).

Na rozdiel od slávnej odrody „daddy“ Cabernet Franc, odroda „mama“ „Merlot“ bola objavená až v roku 1992. To sa stalo akousi senzáciou: koniec koncov, severná časť Bretónska, kde bola objavená odroda čierneho hrozna, ktorá zatiaľ nie je vedecky známa, sa nepovažovala za vinársku oblasť. Toto hrozno však bolo miestnym obyvateľom dobre známe. Dozrel skoro, do 22. júla - v deň Márie Magdalény, a dostal meno na počesť tejto svätice.

Charakteristiky

Táto odroda vykazuje stredná odolnosť proti mrazu a je citlivý na nedostatok vlhkosti. V suchých rokoch potrebuje ďalšiu zálievku.

Milované je aj ďalšie polievanie Na pamiatku Negrul, Romeo a Gordey.

Odroda "Merlot" má vegetačné obdobie:

• pre stolové vína - 152 dní;
• pre dezertné vína - 164 dní.

Priemerná výnos hrozno "Merlot" sa odhaduje na 47 centov / ha, maximum - v 57 centov / ha. Produktivita sa považuje za vysokú a stabilnú, ale presné čísla sa v rôznych regiónoch dosť líšia..

Zber sa koná v septembri alebo októbri, veľmi záleží na podnebí jednotlivých pestovateľských oblastí a na počasí v lete a na jeseň..

Aby ste nepremeškali okamih, kedy sú zrelé bobule najvhodnejšie na výrobu vína, je zvykom ochutnávať hrozno od prvých septembrových dní. Zbiera sa postupne, ako dozrieva.

Choroby a kontrolné opatrenia

Hrozno merlot je celkom odolné voči pleseň a rozpad bobúľ. Bohužiaľ je vážne poškodená ďalšou známou chorobou - oidium.

Aby sa tomu zabránilo plesňové ochorenie pri výsadbe hrozna sa berie do úvahy svetlo a prevládajúci smer vetra. Riadky sú orientované tak, aby boli všetky kríky rovnako dobre vetrané. Vzdialenosti výsadby: 3,5 x 1,5 m alebo 4,0 x 2,0 m.

Je dôležité používať formácie kríkov, ktoré poskytujú dobré osvetlenie a vetranie pre celú rastlinu. Pôda musí byť uvoľnená včas a nesmie sa zneužívať dusíkaté minerálne hnojivá.

Bojovať proti oidium začína skoro na jar, skôr ako sa puky otvoria. Rastliny sa postriekajú vápenno-sírovým vývarom, môžete použiť roztok DNOC (obe s koncentráciou 1 - 2%).

Počas jari a leta sa používa postrek sírovými prípravkami. Takéto spracovanie sa musí vykonať pred začiatkom kvitnutia hrozna. V horúcom počasí môže byť postrek nahradený opelením mletou sírou (vykonáva sa ráno alebo večer).

Pôsobenie sírnych prípravkov trvá nie viac ako 10 - 15 dní a po silnom daždi je vhodné kúru opakovať.

Sírne prípravky sú hotové na použitie 55-60 dní pred plánovaným zberom.

Nie je na škodu prijať určité preventívne opatrenia proti antraknóza, chloróza, bakterióza a rubeola, ktoré sú veľmi časté choroby hrozna.

zistenia

Mnoho značiek stolových a dezertných vín vysokej kvality sa vyrába na základe hroznovej šťavy Merlot. Hrozno „Merlot“ je známe svojou tenšou šupkou ako iné čierne hrozno, závisí od neho nižší obsah triesloviny. Vína z neho zrejú rýchlejšie ako ostatné. Vyznačujú sa bohatou farbou, neobvyklým buketom, bohatou štruktúrou a príjemnou chuťou..

V chladných rokoch dozrieva „Merlot“ lepšie ako „najbližší konkurent“ - odroda Cabernet sauvignon, a v teplejších rokoch obsahuje viac cukru.

Merlot a Cabernet Sauvignon sú dve najrozšírenejšie a najobľúbenejšie odrody viniča na svete. Kdekoľvek sa odroda Merlot pestuje, získavajú sa z nej vynikajúce červené alebo ružové vína s jedinečnou chuťou a arómou..

Tradične sa uvažuje o odrodách „vína“ Rkatsiteli, Muškát biely, Chardonnay a Tempranillo.

Užitočné video

Vizuálne môžete vidieť hrozno Merlot na videu nižšie:

Vážení návštevníci! Svoje pripomienky k odrode hrozna „Merlot“ zanechajte v komentároch nižšie.