Ako dlho skladovať zeleninu a ovocie

Ako udržať ovocie a zeleninu zo svojej záhrady čerstvé po celé týždne alebo mesiace? Zostavili sme pre vás užitočné tipy a triky, ktoré vám pomôžu uspieť pri vytváraní správnych podmienok skladovania vašich plodín..

Ako skladovať zeleninu

Zemiaky

V žiadnom prípade nepoužívajte chladničku na uskladnenie zemiakov, inak sa škrob, ktorý je jej súčasťou, zmení na cukor a samotná zelenina získa sladkú chuť. Kefou odstráňte zvyšky zeme z plodov a umiestnite ich na tmavé a chladné miesto, kde sa udržuje teplota okolo 4 - 5 ° C. Najlepšie je skladovať zemiaky v suteréne, mimo dosahu svetla, pomocou plastových krabíc vystlaných vrstvou mokrého piesku.

Na rozdiel od inej zeleniny potrebujú zemiaky trochu viac tepla, preto by nádoby s nimi mali byť umiestnené vyššie.

Neukladajte na seba jablká do tej istej nádoby, pretože ovocie vydáva plynný etylén, ktorý urýchľuje kazenie zemiakov.

Cesnak a cibuľa

Ani cesnak, ani cibuľa (nie šalotka) sa tiež nikdy neuchovávajú v chladničke. Vyžadujú chladné a suché miesto s dobrým vetraním a teplotou 5-8 ° C. Ideálne sú sieťované vrecká, v ktorých je do obchodu doručená dávka zeleniny (dobre „dýcha“). Ak nemáte špeciálnu tašku, vezmite si bežnú misku. Vložte do nej cesnak a odložte do špajze. Môžete tiež použiť tašku, len sa uistite, že má dostatok vetracích otvorov.

Niekoľko zaujímavých faktov, ktoré je potrebné poznamenať:

• zemiaky uvoľňujú vlhkosť, ktorá urýchľuje hnitie cibule, preto ich neskladujte v blízkosti;
• zelená cibuľa a šalotka sa môžu uchovávať v chladničke;
• z cesnaku sa dá vyrobiť cesnakový prášok, ktorý je vynikajúcim dochucovadlom.

Chcete prestať plakať, keď nakrájate cibuľu? Pred odlepením vonkajších vrstiev ho nechajte pol hodiny v chlade. Koreň odrežte posledný, pretože najviac spôsobuje slzy..

Ako skladovať repu, mrkvu a paštrnák

Mrkva, paštrnák, repa a iné okopaniny musia byť dobre očistené od pôdy a uskladnené na chladnom a tmavom mieste (napríklad v pivnici). Ak odrežete vrcholy s listami, potom zelenina vydrží čerstvá oveľa dlhšie..

Mrkva a iná koreňová zelenina sú dobre uložené vo vrstvách v škatuliach s pieskom alebo rašelinou. Ponechajte si ich na spodku suterénu, je to najchladnejšie.

Ak máte prebytok repy, varte boršč a dajte ho zamraziť. Pre sýtejšiu farbu pridajte trochu octu. Repa sa bude dať ľahko nastrúhať, ak sa vopred uvarí.

Pikantné korenie

Horúce papriky sa sušia staromódnym spôsobom na nite. Umiestnite ho tak, aby sa tobolky navzájom nedotýkali. Zaistíte tak dobrú cirkuláciu vzduchu a korenie bude správne suché..

Paradajky

Paradajky sa skladujú pri izbovej teplote mimo priameho slnečného žiarenia. Akákoľvek nevykurovaná miestnosť alebo vetraná pivnica budú stačiť. Ak je zelenina stále zelená, vložte ju do plytkej škatule a každé ovocie oddeľte papierom, potom dozreje. Pri 12 stupňoch bude tento proces trvať asi 26 dní. Ak ho zvýšite na 20 ° C, bude to trvať iba dva týždne. Paradajky nikdy neskladujte v chladničke, ak si chcete zachovať ich pôvodnú osviežujúcu chuť..

Šalát

Šalát sa dlho neskladuje, je to produkt podliehajúci skaze. Toto je jediná zelenina, ktorú odporúčame pred vložením do chladničky opláchnuť a vysušiť. Jedlo sa zvyčajne umyje tesne pred dovarením. Voda ničí prírodný ochranný povlak, ktorý zabraňuje tvorbe plesní.

Opláchnite šalátové listy studenou vodou a osušte ich na kuchynskej utierke (ak nie je špeciálna odstredivka na sušenie zelených). Potom šalát vložte do plastovej nádoby s vetracími otvormi..

Ak si vyberiete šalát zo záhrady, urobte to iba ráno. Inak rýchlo chradne.

Cuketa

Cuketa nemajú radi toľko chladu ako koreňová zelenina. Skladovať by sa mali pri teplotách od 10 do 18 stupňov. Ak je miestnosť chladnejšia, zhoršia sa a ak bude teplejšie, stanú sa tvrdými a vláknitými. Cuketu môžete vložiť pod posteľ do svojej spálne, ak je v miestnosti vždy chladno..

Ako skladovať ovocie

Najlepší spôsob skladovania jabĺk

Jablká môžu byť na krátke skladovanie v chlade. Vložte ich do zásuvky na ovocie a zakryte vlhkou utierkou.

Nikdy nenechávajte jablká v miske na kuchynskej linke, pokiaľ ich neplánujete skoro zjesť. Už pri teplote +10 stupňov plody dozrievajú 4-krát rýchlejšie ako pri nule. A ak je v miestnosti viac ako 20 ° C, plody budú v priebehu niekoľkých dní prezreté..

Pre dlhodobú konzerváciu naplňte celofánové vrecká jablkami a vložte do plastových škatúľ. Teplomer by sa mal udržiavať na nule, potom plody nestratia svoje vlastnosti a nezhoršia sa do šiestich mesiacov. Ak nemáte špeciálnu pivnicu pre okopaniny, je možné dosiahnuť aj podobné podmienky. Za týmto účelom umiestnite dvojitú lepenkovú škatuľu jabĺk do studenej chodby alebo suterénu..

Ak sú jablká zmrazené, po rozmrazení pustia šťavu. Dbajte na to, aby teplota neklesla pod nulu.

Skladovanie bobúľ

Bobule nikdy neumývajte, pokiaľ ich nemáte v úmysle zjesť ihneď; voda zbaví pokožku tenkej ochrannej epidermálnej vrstvy. Tento produkt, ktorý sa rýchlo kazí, bohužiaľ nie je možné dlho skladovať. Ak je to však potrebné, bobule zabaľte do papierovej utierky a vložte do dobre uzavretej nádoby. Odložíme na chladné suché miesto alebo do chladničky na najviac 2 - 3 dni.

Tropické ovocie

Tropické ovocie rýchlo stráca svoju chuť v chladničke alebo pri nízkych teplotách. Ak je to možné, skladujte banány, avokádo, citrusové plody, ako aj ananás, vodné melóny, baklažány, uhorky, papriky a fazuľu na 10 stupňov..

Byliny

Kôpor a petržlen vydrží až dva týždne, ak sú stonky ponorené v pohári vody a pokryté plastovým vreckom. Väčšina ostatných bylín (a bylín) sa môže krátkodobo skladovať v chladničke, neumývať ich v tesne uzavretých plastových nádobách s dostatkom tekutiny, aby sa zabránilo predčasnému vädnutiu. Na dlhšie skladovanie používajte papier priepustný pre vlhkosť a celofán.

Skladovanie čerstvých bylín

Väčšina čerstvých bylín v chladničke rýchlo zvädne. Určite ste si všimli, ako bazalka alebo petržlen zhnedne. Tieto listové byliny (spolu s koriandrom, mätou a kôprom) je najlepšie umiestniť do pohára so studenou vodou ako kytica. Orezajte stonky a vymeňte vodu každé dva dni. Listy jednoducho odštipnite, keď ich potrebujete. To bude stimulovať ešte väčší rast. Môžete tiež sušiť alebo mraziť zelené a konzervované v octe alebo ich použiť na omáčku z pestom.

Sušené bylinky by sa nemali umiestňovať do blízkosti sporáka alebo do bezprostrednej blízkosti horákov. Teplo a para rýchlo spôsobia, že takmer úplne stratia chuť. Ako vždy, vyberte si suché a chladné miesto.

Všeobecné tipy

Niekoľko všeobecných tipov sa vám určite bude hodiť. Pamätajte, že mrazená rebarbora, sladká kukurica a zelené fazuľky po rozmrazení nestratia svoju chuť, takže ich môžete pokojne uložiť v mrazničke..

Uhorky, repa, brusnice, paradajky a takmer všetko ovocie (najmä broskyne) sú vynikajúce na konzervovanie. Ako na túto tému spieval jeden americký spevák: „Moja babička vždy drží kúsok leta v pohároch“.

Video tipy na zachovanie úrody