Zber póru - ako správne pripraviť zeleň na zimné uskladnenie

V posledných rokoch som sa rozhodol, že si budem bylinky na varenie zbierať svojpomocne. Pór je na tieto účely ideálny, pretože sa dá skladovať pomerne dlho a na jeho uskladnenie môžete použiť bežnú chladničku. Pre zachovanie úrody počas zimného obdobia používam niekoľko jednoduchých, ale zároveň efektívnych spôsobov, vďaka ktorým mi až do jari sú poskytované čerstvé a šťavnaté bylinky, z ktorých akékoľvek jedlá získavajú zvláštnu a jedinečnú arómu.

• klimatické vlastnosti regiónu - čas zberu cibule v južnej časti krajiny a na Sibíri sa môže výrazne líšiť;
• poveternostné podmienky počas leta - ak bolo počas letnej sezóny teplo, alebo naopak, bolo celkom chladno, potom to môže mať vplyv aj na načasovanie zberu;
• odroda - čas zberu vo veľkej miere závisí od odrody póru, pretože dnes existujú odrody s skorým a neskorým dozrievaním. Pri výbere odrody by ste sa mali spoľahnúť na podnebie konkrétnej oblasti, pretože pórové odrody pre región s miernym podnebím nemusia byť vhodné pre severné oblasti..

Polovica augusta je najvhodnejším obdobím na zber póru zo záhrady, ale takéto dátumy môžu byť vhodné iba pri zbere na použitie pred začiatkom mrazu. Zeleninu nazbieranú koncom leta nie je možné použiť na zimné uskladnenie, preto by sa z dôvodu prípravy póru na zimu mala zo záhrady vyberať až začiatkom alebo v polovici októbra..

Zber póru na zimné uskladnenie

3-4 týždne pred zberom cibule by mali byť postele s rastlinou uzavreté nepriehľadným materiálom - táto metóda umožní získať šťavnaté stonky s krásnym odtieňom. Zber póru prebieha v niekoľkých fázach:

1. Najprv musíte rozhodnúť o období zberu, pretože v závislosti od druhu rastliny a klimatických vlastností sa môže pór zberať v rôznych časoch.
2. Zber by sa mal robiť iba za dobrého počasia.
3. Cibuľa - pór by sa mal z pôdy vyberať mimoriadne opatrne a opatrne, aby sa do listov nedostala pôda - inak by mohol pór začať hniť. Pri kopaní póru sa musíte snažiť nepoškodiť žiarovky, pretože nakrájanú zeleninu nemožno zachrániť.
4. Na konci procesu zberu môžete cibuľu položiť priamo na skladovacie miesto, bez toho aby ste ju nechali sušiť pod holým nebom, ako je to potrebné v prípade zberu cibule..

Po zbere musíte pripraviť cibuľu na uskladnenie:

1. Rastlina by mala byť čo najdôkladnejšie zbavená pôdy..
2. Korene musia byť čiastočne upravené, dávajte pozor, aby ste nepoškodili škrupinu.
3. Listy by sa nemali strihať, pretože to môže spôsobiť vädnutie rastliny. Po orezaní sa navyše listy stanú náchylnými na škodlivé baktérie, čo môže viesť k poškodeniu úrody. Orezávanie listov je prípustné, iba ak boli počas zberu poškodené alebo boli silne znečistené - pri orezávaní sa list skráti o viac ako polovicu.

Skladovacie metódy pre cibuľu - pór

Na použitie v potravinách môžete použiť listy aj žiarovky rastliny, spôsoby skladovania sú však výrazne odlišné..

Uchovávanie pera

Listy by sa mali zbierať na uskladnenie, kým cibuľa rastie, ale malo by sa to robiť iba u rastlín, v ktorých sa cibule nebudú používať na dlhodobé skladovanie. Zhromaždená listová hmota by sa mala dobre umyť a potom vysušiť v tieni. Keď sú listy suché, musia byť narezané na krúžky alebo pásy, po ktorých je možné výsledný produkt skladovať nasledujúcimi spôsobmi:

1. Jemne nasekaná zeleň je zabalená vo vrecku, potom ju možno uložiť do mrazničky - tento výrobok môže zdobiť akékoľvek jedlo. Zeleninu môžete skladovať pomerne dlho, mali by ste však brať do úvahy špecifickú vôňu, ktorú list cibule - pór vydáva.
2. Cibuľové listy môžete sušiť pri nízkej teplote v rúre a potom vložiť zmes do zásuviek na korenie alebo do plastových nádob..

Skladovanie žiaroviek

Pórové oddenky majú tiež výživovú hodnotu, preto je možné cibule po zbere skladovať v pivnici, ale ak nie je k dispozícii, je možné plodinu poslať do chladničky alebo na balkón.

1. Na uloženie žiaroviek v chladničke použite plastové vrecká. Po príprave oddenkov na skladovanie by mali byť ochladené na teplotu asi 0 stupňov a potom žiarovky vložiť do vrecúšok čo najtesnejšie. Cibuľoviny by sa mali skladovať pri teplote asi -3 stupne - takýto teplotný režim uchová plodinu po dlhú dobu.
2. Ak chcete žiarovky uložiť na balkón, mali by ste pamätať na to, že zníženie teploty na -8 môže viesť k ich zamrznutiu. Aby ste zaistili prijateľný teplotný režim, môžete rastliny zakryť materiálom prepúšťajúcim vlhkosť - veľmi sa neodporúča používať polyetylénové vrecká, pretože to komplikuje vetranie medzi oddenkami, čo môže viesť k ich hnitiu..
3. Ak je k dispozícii pivnica, žiarovky je možné rozložiť do plastových alebo drevených krabíc a potom ich posypať pieskom 5 cm. Ak sa teplota v pivnici počas zimy nemení, môže sa zber skladovať až šesť mesiacov.

Záver

Preštudovali sme si teda základné pravidlá zberu póru zo záhrady a ako ho pripraviť na uskladnenie. Zapamätaj si to:

• načasovanie zberu priamo závisí od rozmanitosti póru, klimatických vlastností miesta rastu a tiež od poveternostných podmienok letnej sezóny.
• pri správnej príprave je možné plodinu skladovať až 6 mesiacov bez straty chuti.
• na uskladnenie môžete využiť pivnicu alebo balkón a bežnú chladničku.