Zber a skladovanie domáceho zázvoru

Začiatkom februára vám výsadba zázvoru umožní zber koncom novembra. Akonáhle krík prestane rásť, horné body rastu začnú vysychať a stonky sa rozpadnú, môžete začať vykopávať hľuzy, počas ktorých už dostatočne dorástli a sú pripravené na použitie.

Mladé korene zázvoru majú jemnejšiu chuť, zachovávajú si špecifickú arómu, ale nie tak štipľavú.

Ako správne zbierať hľuzy

Ak sa zatiaľ čo zázvor nachádza na čerstvom vzduchu, predpokladá sa studené prasknutie a od okamihu výsadby neuplynul dostatočný čas na vykopanie, musí sa črepník vziať do interiéru. Tam bude Bush schopný pestovať hľuzy.

1,5-2 týždňov pred zberom, to znamená vykopaním hľúz, by sa malo úplne zastaviť napájanie. Bez vlhkosti zostávajúce zelené stonky ľahnú a rýchlejšie zasychajú.

Keď je rastlina zvädnutá, mali by ste:

1. Opatrne odstráňte krík spolu so zemitou hrudou. Často to nefunguje inak, pretože zázvor rastie veľmi široko a jeho korene sú pevne prepletené v pôde..
2. Odstráňte substrát z hľúz.
3. Odstráňte starú hľuzu, z ktorej vyrastal ker.
4. Odrežte adventívne korene.
5. Odrežte stonky.
6. Mladé uzlíky dobre opláchnite vo vode.

Mladý zázvor je možné ihneď skonzumovať alebo poslať na uskladnenie.

Ako skladovať dopestovaný zázvor

Pred definíciou hľúz na skladovanie je potrebné ich vysušiť do 2 - 3 dní a umiestniť ich na dobre osvetlený parapet. Čerstvý zázvor je možné dobre skladovať dlhšie ako mesiac v chladnej suchej miestnosti, napríklad v suteréne, alebo len v chladničke. Najprv musí byť zabalený do pergamenu alebo potravinovej fólie..

Čo robiť, ak sú na hľuze spiace rastové body?

Niekedy sa stáva, že v prítomnosti vysychajúcich výhonkov v kvetináči ešte zostane hľuza so spiacimi púčikmi, ktoré sa práve začínajú prebúdzať. V tomto prípade zázvor až kým ho nebudete musieť vyhrabať, ale nechajte ho v kvetináči asi do februára, aby hľuzy trochu dorástli.

Takýto zázvor sa tiež dá použiť čisto na dekoratívne účely. Ak to chcete urobiť, na zimu položte kvetináč s rastlinou na južné alebo juhovýchodné okno alebo pod lampu. Na rozdiel od letnej sezóny, zázvor vyžaduje v zime dobré osvetlenie. S príchodom leta musí byť krík opäť vyvedený do záhrady a budúcu zimu - vyniesť do domu. V dôsledku takýchto manipulácií je v treťom roku života rastliny celkom možné vidieť jej kvitnutie..

Zber zázvoru v kvetináči - video