Ideálna teplota pre zemiaky, aby vydržali až do jari

Kúpou dače som pochopil, že si so zemiakmi potrpím. Ale potom som premýšľal o niečom úplne inom - bez ohľadu na to, ako to tam niekto bezo mňa vykopal, alebo cez zimu ukradol z pivnice, keď sme boli v meste. Ukázalo sa, že to bolo najmenšie zlo. O našu záhradu sa láskavo starali susedia a zlodeji sa nedostali dnu. Ale pivnica (bez normálneho vetrania - ale v tom okamihu som to vôbec nechápala) zlyhala a na jar polovica zemiakov zhnila.

Ach, aká škoda bola zahodiť hnilobu! No, pomohli tí istí susedia - učili, pobádali, na výsadbu predložili aj pár vedier zemiakov, aby bolo na jar čo hádzať do zeme ...!

Niektoré odrody (z nových) odolávajú teplotným poklesom až do +1,5 stupňa, stále sú však v menšine.

Ak je teplota nižšia ako normálna, hľuzy najskôr chutia sladšie a potom sčernejú.

Ak sa oteplí, zmenšia sa a vypučia. Aj keď, samozrejme, v dome alebo byte (kde sa v zime udržuje až +20 stupňov), veľa odrôd môže bežne ležať až tri mesiace. Ale chápete - hovoríme o vedre alebo taške prinesenej na varenie. Sadbové zemiaky sa nedajú takto skladovať - ​​dožijú sa až na jar.

Kde môžete vytvoriť správnu teplotu?

• Pivnica. Najlepšia možnosť. Samozrejme, za prítomnosti dobre vyrobených prieduchov (ventilačných otvorov).
• Suterén. Je to tu ťažké. Napríklad pivnica môjho suseda v súkromnom dome je pod kuchyňou. Existujú bežné plechovky s konzervami, ale zemiaky rýchlo vädnú - je príliš teplo. V našom meste sa v suteréne (prízemí) v zime drží asi +6 stupňov. Teplota je hraničná, ale jeden rok som sem priniesol všetky debničky so zberom a zemiaky vydržali dobre až do jari. Takže v prípade suterénu by som odporučil zavesiť tam teplomer a vopred skontrolovať teplotu a až potom sa niečo rozhodnúť. Plus vetranie!

• Balkón. Ak balkón nie je vyhrievaný, môžete preň postaviť uzavretú debničku na zemiaky. V zime na takýchto balkónoch môže teplota klesnúť pod nulu, takže je dôležité, aby na dne alebo stenách krabice bolo mierne kúrenie, ktoré zemiaky ochráni pred zamrznutím..
• Garáž. Ak hľuzy nie je vôbec kam dať, môžete do rohu garáže vložiť tú istú „balkónovú“ skrinku s kúrením. Udržiavajú tiež zemiaky na chodbách medzi bytmi (to znamená hneď pri vchode), ale v takom prípade bude musieť byť škatuľa alebo truhlica urobená ťažkou alebo priskrutkovaná k podlahe, navyše na ňu zavesiť silný zámok, inak tam je dosť milovníkov „guličiek“.
• Burty je nový, ktorý je vlastne dobre zabudnutý starý. Ide vlastne o skladovanie zemiakov priamo v záhrade, ktorá je vhodná pre letných obyvateľov alebo ľudí, ktorí na jeseň zistili, že ich pivnica chátra. Osoba, ktorá praktizuje tento spôsob skladovania (čo uvidíte na videu nižšie), hovorí, že zemiaky položené na hromade vydržia pokles teploty na -30 stupňov (pravda, krátkodobo, ale stále):

Pri akej teplote zemiaky zamrznú?

Už na nultých stupňoch.

Vidíte, že vaša plodina pri šúpaní zemiakov trpela prudkým poklesom teploty - jej bielu dužinu pokazia tmavé, nie hnedé, ale čierne škvrny. Ovplyvnené oblasti budú musieť byť vyrezané a zlikvidované..

Po zmrazení / rozmrazení sa zemiaky uložia maximálne na pár týždňov. To znamená, že stále nie je veľmi strašidelné, ak si z dachy prinesiete balíček, položíte ho na uzavretý, ale nevykurovaný balkón a dokonca vám chýba ostrý nočný chlad. Takéto hľuzy budete mať čas použiť za týždeň alebo dva. Jediná vec je, že to bude trvať viac čistenia.

Ak zamrzne celá pivnica, je to zlé - a do konca zimy bude a nebude čo sadiť.

Čo ešte určuje bezpečnosť sadiva a stolových zemiakov?

Správne vybraná odroda

Skoré odrody nebude možné skladovať až do jari (lepšie je skladovať jednotlivé hľuzy vyčlenené na semená ďalej od zvyšku zemiakov - náhle začnú hniť, zvyšok semien nebude ohrozený). Všeobecne platí, že skoré odrody sú staré až 2 mesiace, potom začnú klíčiť už pri ideálnych +5 stupňoch.

Lepšie sú odrody v polovici sezóny, ale mali by sa jesť pred koncom zimy.

Na jar vám v kuchyni pomôžu neskoro dozrievajúce zemiaky.

Sušenie

Aj keď sa zemiaky vybraté zo zeme zdajú suché, mali by sa uchovávať 1 - 5 dní na čerstvom vzduchu, a ak prší - v interiéroch, mali by byť dobre vetrané. Máme garáž a naši susedia majú samostatnú izbu, raz komoru..

Mimochodom! Za dobrého počasia sa dajú zemiaky sušiť na dvore. Ale buďte si istí - v tieni stromu, aby ju slnko nespálilo! A ak tam nie sú stromy? 1 - 2 hodiny priameho slnečného žiarenia (ráno) nie sú ničím, ale potom aspoň prehoďte cez zemiakovú kopu starú prikrývku a večer ju zložte.

Po vonkajšom vysušení niektorí ľudia nechajú hľuzy na pár týždňov v tmavej miestnosti. Je vhodné triediť tam plodinu, oddeliť nasekanú (to platí iba pre stôl a ošípané, nedá sa odniesť do suterénu). Tiež stojí za to oddeliť malé, stredné a veľké - odporúča sa skladovať osobitne.

Osvetlenie

Zemiaky sa chovajú v tme. Bodka.

Žiarovkou v pivnici samozrejme nebude hriech. Nemalo by to však horieť neustále, ale iba vtedy, keď zostupujete po porcii uzlíkov na polievku.

Faktom je, že vo svetle (akýchkoľvek) zemiaky nielen klíčia, ale aj produkujú solanín, látku, ktorá môže otráviť ľudí aj hospodárske zvieratá. Táto látka je obzvlášť bohatá na zelené hľuzy. Áno, preto sa neodporúča, aby sa varili v polievke a podávali sa dokonca ošípaným..

Vlhkosť vzduchu

Aby zemiaky nevädli a neboli ochabnuté, mali by mať teplotu 80 - 90 percent.

Ak je vlhkosť vyššia, budete sa musieť vyrovnať s plesňovými chorobami..

Skúsení pestovatelia zeleniny prišli so životným hackom: ak je v pivnici vysoká vlhkosť, repa sa dáva aj do nádoby so zemiakmi. Predpokladá sa, že táto zelenina absorbuje prebytočnú vlhkosť a zároveň chráni svoj produkt..

Existuje ešte jeden zaujímavý životný hack:

Mimochodom! Ak repa a zemiaky „nebojujú“, potom sa mrkva, cibuľa a iná zelenina najlepšie uchovávajú v samostatných boxoch..

Vetranie pomáha udržiavať vlhkosť v pivnici na správnej úrovni. Ak máte škatuľu, musíte ju z času na čas zdvihnúť a umožniť jej čistý vzduch..

Nezabudnite tiež občas skontrolovať zemiaky, ľahko sa ich dotknúť, nech sú kdekoľvek. Čím skôr nájdete jediný pokazený exemplár a vyhodíte ho (rovnako ako zvyšok hľúz, ktoré „namočil“), tým viac zemiakov ušetríte pred smrťou.

Pivná dezinfekcia

Nemusíte robiť nič hrozné - stačí vopred pozametať všetku podstielku a potom steny, strop a dokonca aj podlahu ošetriť vápennou maltou (teda zhruba povedané bielením). Zabijete tak plesne alebo baktérie, ktoré číhajú na steny ... a pivnica sa stane ešte krajšou.

Zhrňme si to

• Ideálna teplota na skladovanie zemiakov je od +3 do +5 stupňov. Pri nule hľuzy zamrznú.
• Na dlhodobé skladovanie plodín je najvhodnejšia pivnica. Môžete tiež prispôsobiť suterén (prísne sledovanie teploty), a v meste - uzavretý balkón, schodisko alebo garáž.
• Aby plodina prežila až do jari, sú dôležité aj ďalšie faktory - úplná tma v miestnosti alebo nádoby so zemiakmi, dobré vetranie a nízka vlhkosť vzduchu. Je tiež dôležité, aby boli všetky zemiaky vopred sušené a vybrané z manželstva (zhnité alebo rezané by sa nemali dostať do suterénu).

Skúsený pestovateľ zeleniny vám povie viac užitočných informácií o skladovaní tejto potravinárskej plodiny (a konkrétnejšie o príprave hľúz na skladovanie, podmienkach skladovania atď.):