Druhy a odrody kapusty: s fotografiou a popisom

Na konci zimy som bol vo veľkomeste a uvidel som obchod so semenami. Myslím, že si prídem pozrieť nové odrody zeleniny. Požiadal som predavačku o kapustové semiačka a ona nechala tašky položiť na stôl ... Bol som dokonca bez slov - taká nádhera sa na našom malom trhu nikdy nestala! Všeobecne som kúpil všetko ... pri výsadbe mi trochu chýbalo, ale dlho som čítal internet, rozumel ... A teraz na svojom záhradnom pozemku úspešne pestujem takmer všetky druhy kapusty.

Biela hlava

Najobľúbenejšie, môžete si kúpiť v každom obchode s potravinami. A je najľahšie ju vypestovať, nebojí sa ani skorých mrazov..

Odrody Existuje veľa tejto kapusty, ale iba najskúsenejší záhradníci ich dokážu rozlíšiť podľa typu:

Všetky odrody možno rozdeliť na:

• skoré a stredné, choďte na sezónne šaláty (Zlatý hektár, Slava, jún);
• neskoro, môžu byť pripravené vo forme konzervovaných šalátov, fermentované, úspešne skladované v suteréne až do jari (Charkovskaja, Kamennaya hlava, Kolobok, Moskva neskoro).

Ryšavka (aka červená, fialová)

Rovnako ako v prípade bielej kapusty, odrôd taká kapusta je skorá, stredná, neskoro.

Najpopulárnejší:

• Faberge,
• Ruby,
• Mars,
• Kalibos (hlavy tohto druhu vyzerajú pretiahnuté, čo umožňuje ľahké oddelenie listov).

Kapusta ľahko toleruje teplo, ale nebude sa báť ani mrazu (až do -7 stupňov).

Používa sa do šalátov, aj keď sa dá rovnako dobre pridať do boršču, marinovať, dusiť (nezabudnite: pri varení kapusta uvoľňuje ružový džús, ktorým sa natierajú iné výrobky). Ak sa ponáhľate vyskúšať svoju úrodu, môžete si nazbierať pár listov priamo v záhrade, od hlavy, bez rezania.

Milovníci zdravého životného štýlu si nekupujú bielu kapustu, ale červenú. Obsahuje (surový) 2-krát viac vitamínu C a železa ako biela a vitamín A až 10-krát.

Zaujímavý fakt: odtieň kapusty sa môže meniť nielen v závislosti od úrody, ale aj od zmeny kyslosti pôdy..

Peking (alebo šalát)

Tento úspešný druh dáva ročne dve úrody. Musíte ho však zasadiť na rôzne miesta. Pri prvej (aprílovej) výsadbe - na slnečnom mieste, pri druhej, letnej (jún, výsadba semien priamo do zeme) - v tieni, inak kapusta začne dávať šípky a kvitnúť bez toho, aby vytvorila hlávku kapusty.

Môžete ho uložiť v suteréne..

Hlavy kapusty sa rozpadajú na šaláty a konzumujú sa čerstvé. Niekedy sa dokonca pridáva do boršču (pri poslednej pokládke výrobkov, aby jemná kapusta nestihla zovrieť).

Záležiac ​​na odrôd, kapusta môže vyzerať ako predĺžená mäkká hlávka kapusty alebo listovej ružice.

Pravdepodobne budete schopní pestovať tieto odrody:

• Granát,
• Pohár na víno,
• Veštkyňa,
• Čak-čak.

Čínština (listová, bok-choy alebo pak-choy)

Listový vzhľad, netvoriaci (alebo takmer netvoriaci) hlávku kapusty. Ide iba na šaláty.

Nie je to vyberavý druh, dá sa pestovať aj v chudobnej pôde.

Od čínskej kapusty sa výrazne líši:

Najznámejší u nás odrôd:

• Yula,
• Prehltnite,
• Chill,
• Coral,
• Goluba.

Savoy

Nenáročný druh, ktorý zriedka trpí škodcami a nebojí sa horúčavy a sucha.

Zloženie zeleniny sa dá porovnať s bielou kapustou, ale savojská chuť je jemnejšia.

Často sa používa do šalátov. Je dobrý aj na plnenú kapustu - ak hlávku kapusty zalejete vriacou vodou, listy sa z nej bez zlomenia odstránia..

Tento druh má iba jednu chybu: slabá zatuchnutosť. Ak ste pestovali príliš veľa kapusty, odporúča sa sušiť jej listy. Môžete tiež pestovať nie skoro zrelé (dozrieva v júli), ale neskorú odrodu (neskoro na jeseň), lepšie sa skladuje. Strihajte iba suché vidličky, ležia dlhšie (kvôli tomu pred zberom urobia cez záhradu prístrešok).

V strednom pruhu napr odrôd:

• Nadya,
• Petrovna,
• Zlato skoro,
• Moskovská čipkárka.

Farebné

Ďalšia populárna kultúra v našich zemepisných šírkach.

Ale táto kapusta je už jemnejšia. Áno, je potrebné ho zatieniť pred slnkom (inak nebudú hlavy snehobiele, ale so „vysušenými“ škvrnami), rastú iba na najúrodnejšej pôde. Neznáša horúčavy a suchá.

Nemalo by sa skladovať v suteréne - je lepšie rozdeliť hlavy na kvetenstvo a zmraziť alebo nakladať.

V poslednej dobe chovatelia priniesli veľa krásnych odrôd napríklad kapusta, karfiol alebo s efektným tvarom hlavy:

Ale ak nestíhate pôžitky, potom sú najproblémovejšie odrody:

• Snehová guľa,
• Jarmo,
• Lateman.

Romanesco (rímsky)

Toto je poddruh karfiolu s veľmi zaujímavým "kvetenstvom".

Takáto kapusta sa môže nakladať alebo variť (vrátane dvojitého kotla). Je tiež lepšie skladovať ich v mrazničke..

Brokolica (špargľa)

Veľmi podobné farbe, ale nie s bielou, ale so zelenými hlavami.

Táto kultúra je menej rozmarná - menej sa bojí slnka, odolná voči chladu.

Zelenina je považovaná za jednu z najcennejších, je povolená v mnohých diétach..

Malo by sa tiež skladovať zmrazené..

V poslednej dobe chovatelia pracujú na farebných odrôd brokolica. Ale zatiaľ čo najobľúbenejšie sú osvedčené zelené odrody:

• Caesar,
• Tón,
• Linda.

Kaleráb

Toto už nie je kapusta, ale iba akýsi rozprávkový repík! Táto kultúra sa skutočne pestuje nie kvôli listom (ktoré v kapuste vyzerajú dokonca frivolne), ale kvôli šťavnatej hľuze (stonková plodina).

Tento druh sa bojí chladu. Je však veľmi skoro zrelé, takže väčšine obyvateľov leta sa v prípade potreby podarí vypestovať kaleráb dvakrát za sezónu (kapusta úplne dozrieva za 2 alebo 2,5 mesiaca). Semená sa môžu poslať priamo do otvoreného poľa. Plodinu skladujte v suteréne. Pri pestovaní kalerábu hlavnou vecou nie je preexponovanie v záhrade, aby sa hľuza nestala hrubou, ale aby zostala sladká a jemná.

Záležiac ​​na odrôd, Kaleráb môže byť zelený, žltý a dokonca fialový. Okrem toho môže byť "okrúhlice" malá (s päsťou) aj dosť veľká:

Najčastejšie testované odrody:

• Violetta,
• Viedenská modrá,
• Obor,
• Lahôdka,
• Ruská veľkosť,
• Kuchár.

Dôležité! Ak máte vo svojej rodine diabetikov, nezabudnite tejto kapustnici venovať pozornosť..

Brusel (alebo kočovný)

Hovorí sa jej aj malá kapusta, pretože na kríkoch je veľa hláv, ktoré pripomínajú bielu kapustu, ale veľkosť „hračky“.
Budete s tým musieť drotovať: po zasiatí semien v apríli získate úrodu najskôr v októbri (kapusta zreje asi 180 dní, ale niektoré odrody môžu záhradníka potešiť za 150 dní). Jeho výhody: táto kultúra je mrazuvzdorná a okrem toho sa nebojí sucha. Ľudová múdrosť „husto sejte - znetvára prázdne miesta“ plne charakterizuje typ výsadby tohto druhu.

Na svoje stránky môžete sadiť napr odrôd:

• Zafír,
• Gornet,
• Herkules.

Dôležité: chuť malej kapusty sa vôbec nepodobá na bielu kapustu alebo iné druhy tejto kultúry. Keďže ružičkový kel obsahuje veľa horčičných olejov, zelenina má pikantnú chuť, trochu podobnú oriešku. Preto je tento druh považovaný za pochúťku (ale užitočnú kvôli zvýšenému obsahu fosforu a aminokyselín).

List

Máme to nie veľmi bežné, ale márne - táto kultúra je jedlá aj krásna. Iba univerzálna odpoveď na otázku „Prečo vysádzať niečo, čo susedia určite nebudú mať?“.

Výhody výhľadu: nebojí sa tieňa, odoláva slušným mrazom (do -15 stupňov).

Najznámejší odrôd:

• Calais (na obrázku vyššie),
• Tintoretto,
• Reflex,
• Redbor.

Rozdiel medzi niektorými odrodami takejto zeleniny môžete vidieť na tejto fotografii:

Dekoratívne (záhradné)

Dá sa to spoznať podľa neobvyklej farby listov, ako aj podľa zaujímavých tvarov hláv - nepripomínajú hlávky, ale vynikajúce kvety.

Tento druh sa množí semenami. Môžu byť vyklíčené vopred (pre sadenice, s prenosom na otvorenú pôdu v máji) alebo zasiate priamo na záhradný záhon / záhon. Škodcovia ho prakticky nezjedia.

Najpopulárnejší odrôd taká kapusta:

• Fialová holubica (pripomína fialové ruže),
• Nagoja (s kučeravými listami),
• Východ slnka (žlté ruže),
• Ružová volavka (ružové ruže na dlhých stopkách).

A stáva sa to aj takto:

Ak si prajete, môžete si takúto „hlávku kapusty“ vypestovať aj v byte, v kvetináči, ale kapustu budete musieť polievať každý druhý deň a tiež ju často prihnojovať. Alebo alternatívne: nakrájajte kapustu na záhrade, vložte ju do vázy s trochou vody (môže byť obohatená o kyselinu citrónovú a cukor) a poteší vás niekoľko týždňov. Iba občas vymieňajte vodu.

Dá sa táto kráska zjesť? Áno! Je to dokonca užitočné: predpokladá sa, že svetlé listy majú oveľa viac selénu ako bežné záhradné druhy zeleniny. Je pravda, že chutí horšie ako záhradné, okrem toho má tvrdé listy.

Viac o tomto málo známom, ale veľkolepom vzhľade sa dozviete z tohto videa:

A úspešné príklady dekorácie kvetinových záhonov s touto kvitnúcou zeleninou sú zhromaždené v tomto videu:

Všeobecné zásady pestovania každého druhu a odrody kapusty

• Priming. Neutrálna kyslosť (6,5 až 7 ph). Hlina (ťažká alebo stredná).
• Záhradná posteľ. Na slnečnom mieste, bez susedstva kríkov, stromov a pokiaľ je to možné, vysokej zeleniny (kukurica, slnečnica).
• Polievanie. Časté, najmä počas suchých mesiacov.
• Striedanie plodín. Kapusta sa vysádza na jednom mieste každé 3 roky. Pred zasiatím alebo výsadbou tejto kultúry môže v záhrade rásť repa, mrkva, cibuľa (cibuľa), paradajky, uhorky, strukoviny.