Neskoré odrody kapusty na dlhodobé skladovanie: popis, fotografia

Je nepravdepodobné, že v Rusku existuje zeleninová záhrada, kde sa kapusta nepestuje. Táto zelenina zaberá štvrtinu potravy použitej v strave Rusov. Je obľúbený aj v ukrajinskej a bieloruskej národnej kuchyni. Existuje veľa jedál, ktoré sa dajú pripraviť z kapusty.

Jedná sa o boršč, šaláty, kapustové rožky, koláče, rezne, kastróly. Kapusta sa varí, dusí, vypráža, kvasí, solí, nakladá a v každom jedle je chutná a zdravá.

Aby bola kapusta po celý rok na stole, musí byť nielen správne dopestovaná, ale aj správne konzervovaná. Podľa slovanských zvykov bol zber kapusty na uskladnenie načasovaný tak, aby sa zhodoval s dňom Sergeja Kapustnika, to je 25. september (8. október v novom štýle).

V mojej aktivite ako začínajúci záhradník je pestovanie kapusty najúspešnejším pokusom o získanie úrody. Kapusta bola chorá s kýlom, listy poškodzovali slimáci, kapustový motýľ, hlávky kapusty neboli zviazané ani raz.

Situácia sa z roka na rok opakovala a úroda ďalších zeleninových plodín bola vynikajúca. Vyskúšal som všetko, aj obľúbený znak pravidelného držania hlavy (hlávka kapusty - hlávka) pri výsadbe sadeníc.

Až neskôr vyšlo najavo, že aj pri dodržaní všetkých pravidiel poľnohospodárskej techniky, správneho polievania a ošetrovania škodcami, pestujte kapustu v predĺženom južnom horúčave pod 35 stupňov, ktoré „miluje“ miernu teplotu 17 - 20 stupňov Celzia, ale zároveň čas by mal rásť v slnečnej záhrade, neskutočné.

Existovalo iba jedno východisko - kúpiť si kapustu na skladovanie na jeseň a vyberať iba neskoré odrody, pretože nie každá odroda kapusty má vysokú udržiavaciu kvalitu a dlho si zachováva svoju čerstvosť a chuť..

V článku budú popísané druhy neskorej kapusty, ktorá je vhodná špeciálne na dlhodobé skladovanie..

1. Skoré druhy, ktoré sú pripravené po 3 - 4 mesiacoch, sú vhodné iba na čerstvú konzumáciu. Nie sú solené ani skladované, treba rýchlo použiť jemné a šťavnaté hlávky kapusty, inak začnú hniť.
2. Na morenie, nakladanie v sudoch sa používa kapusta stredného zrenia. Jej list je hustý, tvrdý, dokonale sa chrumká, keď je solený plátkami alebo kapustou.
3. Neskoré odrody sú ideálne na kladenie do pivníc a skladov zeleniny. Ich vegetačné obdobie je 5-6 mesiacov, zber sa začína po prvých slabých mrazoch. Tieto druhy produkujú veľké a silné hlávky kapusty, ktoré je možné skladovať až do jari. Kapusta chutí lepšie a pri skladovaní odchádza mäkšia.

Úroda sa musí zberať, až keď je kapusta úplne zrelá, nezrelé hlávky kapusty nebudú dlho ležať. Zber sa začína v teplý deň, za suchého počasia. Nemalo by byť povolené oneskorenie zberu, pretože pri teplotách pod ... –6 ° C hlávka kapusty stráca svoju udržiavaciu kvalitu a rýchlo sa začína zhoršovať..

Kapusta je vyťahaná koreňmi, sušená pod markízami a vložená do podzemia alebo suterénu, ktoré musia byť pred pokládkou dezinfikované.

Hlavy kapusty sa skladujú niekoľkými spôsobmi:

• Hlavy kapusty sú umiestnené v škatuliach s pieskom
• Hlavy kapusty sú rozložené na stojane, posypané hoblinami, pilinami alebo slamou
• Hlavy kapusty sú zavesené na pňoch na lanách
• Hlavy kapusty sú zabalené v novinách alebo papieri a vložené do vrecúšok.

Pivnica by mala mať stálu teplotu asi 1 - 2 ° C, vlhkosť do 70% a dobré vetranie. Jednou z podmienok úplného skladovania je správne rozloženie alebo zavesenie zeleniny: vidličky by sa nemali navzájom dotýkať.

Neskoré odrody kapusty

Pri šľachtiteľských prácach na vývoji odrôd kapusty s neskorým dozrievaním sa kládol dôraz na úrodu, udržiavanie kvality a odolnosť voči chorobám a škodcom.

Moskva neskoro

Biela kapusta neskorého dozrievania, jeden z naj "najplodnejších" a veľkých druhov, nazýva sa dokonca moskovský gigant. Existujú 2 odrody: Moskva neskoro-15 a Moskva neskoro-9. Líšia sa od seba iba dĺžkou stonky..

U prvého druhu sedí ružica vysoko na stonke, u druhého je ružica nízka, hlávka kapusty je prakticky na zemi. Hlavy kapusty sú husté, štandardná hmotnosť je 3,5 - 5 kg, ale rastú aj rekordmani s hmotnosťou do 10 kg. Chuť je sladkastá, šťavnatá, na reze má snehovo bielu farbu, listové taniere bohatej bylinnej farby

V porovnaní s inými druhmi má zvýšenú kvalitu uchovávania, je možné ho bez poškodenia skladovať až 9 mesiacov. Nepraská, nie je ovplyvnený kýlom.

Perníkový muž

Perník je výsledkom ruského výberu, je veľmi obľúbený medzi amatérskymi záhradkármi, pestuje sa do úplnej zrelosti po dobu 5 mesiacov. Sférická hlava kapusty, silná, s hladkým povrchom, smaragdové listy sú pokryté modrastým kvetom.

Priemerná hmotnosť ovocia je 5,5 kg, priemer hlávky kapusty je až 0,6 decimetra, rez má snehovo bielu farbu. Ihneď po rezaní sa nepoužívajú na jedlo, pretože je tu nepríjemná horkosť, ktorá po 3-4 mesiacoch skladovania úplne zmizne. Udržiavanie kvality je vysoké, hlávky kapusty sa konzervujú bez poškodenia 7 mesiacov.

Perník je nenáročný, vhodný na pestovanie vo všetkých ruských regiónoch, s výnimkou južných oblastí, vyžaduje dve zalievanie každý deň, neznáša sucho. Odolný proti všetkým druhom hniloby, nebezpečenstvom je naberačka na kapustu.

Vytvorené na pestovanie v priemyselnom meradle, dobre prepravované, má vynikajúcu prezentáciu.

Cukrový bochník

Odroda dostane také meno z nejakého dôvodu; jej chuť ju odlišuje od mnohých odrôd. Cukrová kapusta sa vyznačuje zvýšenou sladkosťou a ani po rezaní nemá horkosť. Chuť sa tvorí aj vďaka prítomnosti nielen sacharózy, ale aj kyseliny askorbovej a celého komplexu vitamínov.

Dozrieva za 5,5 mesiaca, hlávky kapusty sú husté, s hmotnosťou do 4 kg a priemerom do 0,8 decimetra. V perfektnom stave, bez straty vzhľadu a kvality, sa dá skladovať až 8 mesiacov.

Sugarloaf nemôže konkurovať vyšším výnosom odrôd alebo väčším odrodám, jeho hlavnou výhodou je vynikajúca chuť. Nie je ovplyvnený kýlom a fusáriom.

Zimovanie 1474

Hybrid bol vytvorený špeciálne pre dlhodobé skladovanie. Do 7 mesiacov „dospeje“, trochu horkosti odíde a až do konca zimy sa odporúča začať s jeho používaním. Kapusta je neskoro zrejúci druh, dozrieva koncom 5. mesiaca, nie je náchylná na praskanie.

Rastlina netoleruje tieňovanie, začína kvitnúť. Hlava kapusty je zo strán trochu sploštená, priemer hlávky kapusty môže dosiahnuť 1,2 metra, hmotnosť zeleniny je 4 - 5 kg, zo sto metrov štvorcových sa dá nazbierať až 8 kg. Listy majú modrastý odtieň s lesklým povlakom, žilky sú jemné.

Pred zviazaním vidlíc je potrebné ošetrenie múčnatkou. Na vystrašenie vošiek z kapusty sa odporúča medzi riadky zasiať kôpor.

Snehovo biely

Snehulienku vytvorili ukrajinskí chovatelia pred viac ako 40 rokmi, naši záhradníci ju však stále milujú a patrí medzi prvé miesta v popularite.

Snehulienka dozrieva za 5 mesiacov, dosahuje hmotnosť 4 - 5 kg, zo sto sa získa až 11 kg vybranej kapusty. Tvar vidličky je správny, ako lopta, listy sú navzájom pevne spojené. Tenký list, jemná svetlozelená farba s tenkými žilkami.

Nevyžaduje zvláštnu starostlivosť, ale neznáša kyslú pôdu. Po dozretí vidlice nepraskajú, pri skladovaní až 8 mesiacov nesčernejú a nestrácajú šťavnatosť. Je to tento typ, ktorý sa odporúča pre detskú výživu kvôli veľkému množstvu užitočných stopových prvkov.

Valentína F1

Hybrid bol vyšľachtený nie tak dávno, ale už si ho obľúbili záhradníci v stredných regiónoch. Vegetačné obdobie druhu je pomerne dlhé - 6 mesiacov, vidly vážia 4 - 5 kg, na stovke sa dá vypestovať až 10 kg produktov.

Hlava kapusty je hustá, šťavnatá, chrumkavá, s malými listovými doštičkami malachitovej farby so silným voskovým povlakom. Valentina sa teší zvýšenému záujmu, predovšetkým pre jej vkus. Podľa majiteľov záhradných pozemkov je chuť vynikajúca, hlávky kapusty sú husté, objemné, sladké.

Kapusta sa skladuje bez poškodenia až 8 - 9 mesiacov, ľahká horkosť zmizne po 3 mesiacoch. Odroda neznáša horúčosť, pri teplote + 30 ° C nie sú hlávky kapusty zviazané. Dobre znášaný počas prepravy.

Agresor F1

Agresor dostal svoje meno pre svoju schopnosť produkovať vynikajúce výnosy bez ohľadu na nepriaznivé environmentálne faktory.

Nebojí sa škodcov a bežných chorôb kapusty, nevyžaduje hnojenie dusíkom, má vynikajúcu prezentáciu, krásnu štruktúru vidlíc, rovnomernú veľkosť, odoláva teplu i chladnému počasiu, dlho sa zaobíde bez zalievania..

Táto odroda je vhodná pre tých, ktorí prichádzajú na svoje stránky iba cez víkendy. Doba zrenia je 4 mesiace, vidličky sú tvarované veľké, až do 4 - 5 kg, nepraskajú. Hlava kapusty hustá, s belavými farbami vnútorných listov.

Čas použiteľnosti je šesť mesiacov alebo viac, zatiaľ čo chuť a šťavnatosť sa nestratia. Agresor sa najčastejšie pestuje na predaj a je veľmi obľúbený u farmárov.

Hlavné závery

1. Kapusta sa delí na skoré, stredné a neskoré.
2. Na skladovanie môžete použiť iba neskoré odrody kapusty.
3. Hlavy kapusty určené na dlhodobé skladovanie by nemali po dozretí prasknúť, byť husté, nepoškodené, mať voskovitý povlak..