Spôsoby, ako si pripraviť petržlen na zimu doma

Vitamíny a minerálne zložky musia byť dodané ľudskému telu celoročne. Veľké množstvo látok užitočných pre telo sa nachádza v čerstvej zelenine, ovocí a najmä v zelených. Je však dôležité mať na pamäti, že iba prírodný produkt môže byť zdraviu prospešný..

Ak sa zelenina kupuje v obchode, neexistuje záruka, že z nej nezmizli životne dôležité látky. Dnes zvážime možnosti, ako môžete uložiť kohúta na zimu. Poviem vám, ako ukladať zeleň užitočnú pre telo tak, aby sa v nej zachovala celá sada vitamínov a minerálov..

Užitočné vlastnosti petržlenu:

• obnovenie sily;
• stabilizácia chuti do jedla;
• zlepšenie metabolických procesov;
• liečba a prevencia chorôb obličiek;
• normalizácia reprodukčnej funkcie;
• priaznivý vplyv na prácu srdca a krvných ciev;
• liečba zápalových ochorení očí;
• boj s obezitou.

Petržlenovú vňať môžete použiť takmer do každého pokrmu. Zelenina sa pridáva do polievok, na jej základe sa pripravujú hlavné jedlá, šaláty a zeleninové rajnice.

Zber petržlenu na zimu

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť petržlen na zimu doma. Pri všetkých možnostiach navrhovaných nižšie si greeny úplne zachovávajú svoje obohatené zloženie a zostávajú užitočné pre telo.

Sušená petržlenová vňať

Jeden z najjednoduchších a najjednoduchších spôsobov zberu zelene na zimu. V sušenej petržlenovej vňati je plne zachovaná sada životne dôležitých zložiek pre ľudské telo.

Algoritmus akcií:

• Prejdite pripravenou zeleňou - odstráňte všetky zažltnuté listy, zvyšky rastlín, zatemnené vetvičky a lístie.
• Ostrým nožom odrežte oddenky a tiež silné stonky.
• Bylinky dôkladne opláchnite. Počas umývania je dôležité z listov úplne odstrániť všetky nečistoty, zvyšky prachu a iné nečistoty. Je vhodné umývať petržlen v povodí. Za týmto účelom nalejte studenú vodu do malej misky, položte pripravené bylinky, nechajte ich niekoľko minút v tekutine. Počas tejto doby sa nečistoty odtrhnú z lístia a spadnú na dno. Potom musí byť zeleň opatrne odstránená z vody a premiestnená do cedníka. Vypustite kontaminovanú vodu, opláchnite umývadlo tečúcou vodou a znovu naplňte čistou tekutinou. Postup opakujte niekoľkokrát. Iba dôkladné umytie zelene im zabezpečí úplnú čistotu..
• Potom - umytú zeleň dajte na stôl na čistý uterák. Zhora musia byť listy zakryté papierovými uterákmi. Tento postup pomôže odstrániť všetku prebytočnú vlhkosť z petržlenu..

V budúcnosti budete môcť konať dvoma rôznymi spôsobmi.

1. Z vetvičiek odtrhnite nežné petržlenové listy, ktoré položte na suchý uterák v dobre vetranej tmavej miestnosti. Je dôležité mať na pamäti, že zeleň nemôžete sušiť pod jasnými lúčmi slnka - to môže viesť k žltnutiu a letargii listov. Po niekoľkých dňoch, keď lístie vyschne, preneste petržlen do vrecka na suchú látku a potom ho podľa pokynov použite..
2. Pripravenú zeleň najemno nakrájajte ostrým nožom, výslednú hmotu vylejte na vrstvu papierových utierok a niekoľko dní sušte v tmavej, dobre vetranej miestnosti. Počas procesu sušenia je potrebné pravidelne zeleninu miešať. Ďalej je potrebné petržlen naliať do odkladacích nádob alebo do látkového vrecka a uložiť na suchom mieste mimo aromatických produktov..

Niektoré ženy v domácnosti používajú na sušenie byliniek rúru. Algoritmus opatrení je podobný algoritmu opísanému vyššie - zeleň sa umyje, rozseká nožom a regeneruje v predhriatej peci. Petržlen chátra v rúre rôzne dlho (v závislosti od teploty ohrevu rúry) - od 40 minút do 2 hodín.

Je dôležité si uvedomiť, že tento spôsob zberu zelene na zimu je veľmi pohodlný a jednoduchý. Ale v dôsledku tepelného spracovania stráca zeleň niektoré užitočné zložky..

Mraziaca petržlenová vňať

Mrazená zelenina si plne zachováva všetky prospešné vlastnosti, ktorými ich príroda obdarila. Mrazená petržlenová vňať je navyše rovnako aromatická a krásna ako čerstvá.

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť petržlenovú vňať - nasekanú alebo celú. Počas varenia sa do jedál pridávajú nasekané bylinky. A s celými vetvami môžete zdobiť hotové šaláty a hlavné jedlá.

Algoritmus akcií:

• Roztrieďte vetvy zelene, bez zvyškov, dôkladne ich opláchnite a osušte. Je veľmi dôležité, aby ste svoju čerstvú petržlenovú vňať poriadne vysušili. Je nemožné, aby na lístí zostala prebytočná vlhkosť, pretože to môže viesť k vädnutiu lístia počas zmrazovania..
• Ďalej musí byť zelená rozdelená na niekoľko malých častí, každá časť musí byť prenesená do plastového vrecka. Skrútte a stlačte vrecká tak, aby sa z nich uvoľnil všetok vzduch.
• Potom pripravené bylinky vložte do mrazničky..

Na zmrazenie petržlenu je možné použiť aj inú metódu: pripravené lístie (nakrájané na plátky alebo celé) sa preloží do plastových nádob a odošle do mrazničky.

Mrazenie petržlenu v kockách ľadu

Veľmi populárny spôsob zmrazenia akejkoľvek zelene. V tomto prípade sa mrazená petržlenová vňať získa vo forme porcií.

Ako pripraviť petržlen na zimu?

• Pripravte zeleň (utrieďte, dôkladne opláchnite a osušte).
• Jemne nakrájajte lístie.
• Usporiadajte nasekanú petržlenovú vňať do misiek na výrobu ľadu.
• Pridajte malé množstvo vody na vrchol zelene (kým nie je kocka plná).
• Zašlite podnos na kocky ľadu do mrazničky.
• Hneď ako bylinky zamrznú, nalejte kocky do igelitového vrecka a nechajte ich odložiť do mrazničky..

Podobne môžete petržlenovú vňať zmraziť v rastlinnom oleji. V takom prípade by sa mal namiesto vody použiť rastlinný olej. Výsledné kocky zelene sú vhodné na prípravu prvého a druhého chodu, ako aj na zeleninový guláš.

Petržlen zaliaty rastlinným olejom môžeme skladovať v chladničke. Ale je potrebné hotový výrobok spotrebovať do 3 mesiacov po príprave..

Solenie petržlenovou vňaťou

Ďalším dobrým spôsobom, ako pripraviť zeleň na zimu. V súčasnosti veľa žien v domácnosti uprednostňuje použitie iných spôsobov skladovania zelene - zmrazenie, sušenie. Ale táto metóda je tiež veľmi efektívna. Soľ v recepte pôsobí ako aktívny konzervačný prostriedok, ktorý zabraňuje tomu, aby sa bylinky pokazili a zostali svieže, aromatické a živé..

Metóda varenia:

• Pripravte zeleň - očistite od trosiek, zbavte ju hrubých konárov a oddenkov, opláchnite a dôkladne osušte.
• Nasekajte lístie v mixéri alebo ostrým nožom.
• Na 1 polievkovú lyžicu zmiešajte nasekanú petržlenovú vňať so soľou. zelené 1 polievková lyžica. lyžicu hrubej kuchynskej soli.
• Presolenú petržlenovú vňať preložte do malých sklenených nádob, dôkladne ju utlačte (pred vložením solenej zeleniny je potrebné nádoby dôkladne opláchnuť a sterilizovať).
• Zdravý výrobok skladujte v chladničke.

Solená petržlenová vňať sa pridáva do šalátov, polievok, hlavných jedál. Je dôležité mať na pamäti, že bylinky už obsahujú soľ, takže hlavný chod nemožno príliš soliť..

Skladovanie koreňa petržlenu

Môžete si tak na zimu odložiť nielen lístie, ale aj petržlenovú vňať. K tomu je potrebné oddeliť korene od rastliny, vyčistiť ich od prebytočnej pôdy a iných zvyškov. Potom vložte rizómy do drevených debničiek (v jednej vrstve), potom ich posypte hrubou vrstvou suchého riečneho piesku.

V tejto podobe môžu byť korene petržlenu uložené počas celej zimy. Produkt by sa mal skladovať v pivnici, kde vlhkosť vzduchu nepresahuje 60%.

Na balkóne nemôžete skladovať korene petržlenu. Pretože mrznutie (zníženie teploty vzduchu pod 0 stupňov) sa stáva pre výrobok škodlivé.

Užitočné tipy

Existuje dostatok spôsobov, ako pripraviť petržlen na zimu doma. Aby však bola zelenina v zime čo najviac voňavá a svieža, odporúčame vziať do úvahy nasledujúce dôležité základy:

• Listy mladej petržlenovej vňate sú ideálne na zimné uskladnenie. To znamená, že zber zelene sa musí vykonať, keď rastlina začne kvitnúť. Mladé listy sa lepšie skladujú, majú bohatú arómu a príjemný bledozelený odtieň..
• Zmrazenú zeleň nie je možné niekoľkokrát rozmraziť a znovu zmraziť, čo vedie k tmavnutiu lístia a strate krásneho vzhľadu. Odporúčame zmraziť malé zväzky zelených, ktoré sa dajú ihneď použiť.
• Ak z mrazničky vyberiete veľký zväzok mrazenej petržlenovej vňate, ale je potrebné odobrať z neho iba malú časť, potom je potrebné rýchlo (bez rozmrazenia zelených) odrezať potrebné množstvo produktu z veľkého zväzok a zvyšok vložte do mrazničky.
• Použitím solenej petržlenovej vňate na varenie odstráňte potrebné množstvo zelene z nádoby iba čistou suchou lyžičkou. Potom, čo by téglik s bylinkami mal byť pevne zavretý viečkom a opäť vložený do chladničky.

Záver

• Petržlen je aromatický a chutný produkt. Je potrebné zahrnúť do stravy zeleň po celý rok, pretože má pre telo veľa užitočných vlastností.
• Na zimné uskladnenie zelene môžete použiť rôzne metódy - sušenie, mrazenie, výrobu kociek ľadu. Vo všetkých prípadoch si výrobok plne zachová svoje obohatené zloženie a prospešné vlastnosti..