Vlastnosti použitia reďkovky pri cukrovke a glykemický index zeleniny

Reďkovka je nepochybne zdravá zelenina. V predaji sa objavuje na jar a predstavuje skutočnú záchranu pre organizmus oslabený nedostatkom vitamínov..

Reďkovka, ktorá má veľa užitočných látok, pomáha vyrovnať sa s niektorými chorobami. Môže sa však použiť pri cukrovke?

Článok podrobne popisuje, prečo je dôležité vedieť o pravidlách používania koreňovej zeleniny pri cukrovke.

Prečo je dôležité vedieť o pravidlách konzumácie okopanín s chorobou?

Cukrovka je ochorenie, pri ktorom musíte sledovať množstvo cukru v krvi. Jeho hladina do značnej miery závisí od konzumovaného jedla. Niektoré potraviny sú absorbované telom bez následkov a niektoré môžu spôsobiť náhle zvýšenie hladiny cukru.

Takže rôzne druhy ovocia sú pre diabetikov kontraindikované, zatiaľ čo zelenina je naopak prospešná. Koreňová zelenina svojim vysokým obsahom vlákniny spomaľuje prienik cukru do krvi, čo pomáha telu cítiť sa dobre. Reďkovka ako jedna zo zeleniny by mala mať pozitívny vplyv na ľudí trpiacich cukrovkou. Mnohých však môže vydesiť jeho štipľavá chuť a sýta farba..

Môžu diabetici jesť tento výrobok??

V skutočnosti ani chuť, ani farba reďkovky nehrá rolu pri účinku na telo..

Reďkovky obsahujú minerály, vitamíny cenné pre človeka, ako aj prírodné fytoncídy s baktericídnym účinkom.

Vysoké množstvo vlákniny je ďalším plusom pre diabetikov, ktorí majú často nadváhu. Vláknina pomáha vyprázdňovať črevá a podporuje chudnutie.

S ochorením typu 1

V prípade, že telo pacienta nie je schopné produkovať inzulín, reďkovka sa ukáže ako veľmi cenný produkt, pretože obsahuje prírodný inzulín! Preto sa táto zelenina odporúča pre diabetikov..

Ďalšou pozitívnou vlastnosťou reďkovky je jej glykemický index (GI).. Je na úrovni 15 bodov, čo umožňuje klasifikovať zeleninu ako potraviny s nízkou úrovňou cukru (až 55 bodov).

S ochorením typu 2

V prípade vážnych metabolických porúch bude reďkovka užitočná na prítomnosť vitamínov C, B1, B2, PP. Draselné soli pôsobia ako diuretiká a pomáhajú odstraňovať prebytočný cukor z tela.

Kyselina listová prispieva k normálnemu fungovaniu krvotvorného systému. Zlúčeniny horčíka a sodíka saturujú krvinky kyslíkom, čím pomáhajú zmierňovať bolesti hlavy.

Je rozdiel v používaní vrcholov a okopanín??

V reďkovkách sú okopaniny aj listy prospešné pre diabetikov. Posledne uvedené sú navyše pre telo ešte dôležitejšie. Obsahujú rôzne prospešné látky, ktoré zabezpečujú normálne fungovanie pankreasu a kardiovaskulárneho systému..

Hlavné stopové prvky:

• vitamín A;
• vitamín C;
• vitamín K;
• fosfor;
• vápnik;
• draslík;
• sodík;
• horčík;
• kyselina nikotínová;
• kyselina salicylová.

V akej forme a v akom množstve môžete jesť?

Koreňová zelenina z reďkovky je užitočná v surovej forme. Spravidla sa pridáva do šalátov alebo studených koláčov. Aby nedošlo k preťaženiu čriev, odporúča sa jesť reďkovky nie viac ako 2 krát týždenne..

Šalát z koreňovej zeleniny by mal pre lepšiu absorpciu obsahovať menej ako 1/3 celkového zloženia zložiek.

Je užitočné použiť vrcholy reďkovky varené. Zároveň nestráca liečivé vlastnosti. Najčastejšie sa vrcholy pridávajú do zeleninových polievok. V tejto forme ho možno zahrnúť do dennej stravy pacienta s diabetes mellitus..

Vlastnosti použitia

Aké je použitie?

Najdôležitejšie pozitívnou funkciou reďkovky pri cukrovke je plynulý rozklad sacharidov v tele. Výsledkom je, že pacient:

• pohoda sa zlepšuje;
• nálada stúpa;
• existuje tendencia k normalizácii telesnej hmotnosti;
• počas vstrebávania potravy nedochádza k prejedaniu.

Minerály v reďkovkách normalizujú funkciu obličiek a vitamíny posilňujú imunitný systém.

Aká je škoda?

Reďkovka ako taká nemá škodlivý účinok na telo diabetika.. Je možné, že sa stav zhoršuje pri takých sprievodných ochoreniach, ako sú:

• Choroby gastrointestinálneho traktu. Horčičné oleje a vláknina v zelenine môžu zhoršiť stav pacienta s gastritídou alebo vredmi s drôtmi. V takom prípade by sa reďkovka mala konzumovať v obmedzenom množstve - nie viac ako dve koreňové zeleniny v jednom jedle a potom mimo štádia exacerbácie..
• Alergia. V takom prípade by ste mali úplne opustiť reďkovku a nahradiť ju inou neutrálnou zeleninou..
• Choroby štítnej žľazy. Vďaka kyanidovým glykozidom v reďkovke sú možné poruchy v práci dôležitého orgánu.
• Hemoroidy. Rastlinné vlákna môžu vyvolať zápal.
• Zlyhanie obličiek. Zlúčeniny sodíka môžu zvyšovať zbytočné zaťaženie obličiek, čo vedie k nefropatii.

Pokyny na použitie v potravinách krok za krokom

Reďkovky sa hodia k inej zelenine, ako aj k mliečnym výrobkom. Preto ho možno použiť do šalátov a polievok..

Ľahký šalát

Zloženie:

• reďkovka - 200 g;
• Topinambur - 200 g;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku (15%) - 2 lyžice. l;
• soľ - malá štipka.

Metóda varenia:

1. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Pridajte kyslú smotanu.
3. Dochutíme soľou a miešame.
4. Šalát pripravený.

Polievka so zeleninovými listami

Zloženie:

• voda - 1,5 l;
• reďkovka - 1 zväzok s vrcholmi;
• cibuľa - 2 hlavy;
• maslo - 30 g.

Metóda varenia:

1. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu.
2. Oddeľte vrcholy reďkovky od koreňov. Nechajte listy a hlavy reďkovky skryte - do polievky ich nebude treba.
3. Vrcholy a cibuľu najemno nakrájame nožom.
4. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme nakrájanú zeleninu. Uhasíme 5 minút.
5. Dusené reďkovkové listy a cibuľu preložte do hrnca s vriacou vodou, zakryte a povarte 10 minút.
6. Polievka je pripravená na konzumáciu.

Výhody reďkovky pre diabetikov sú zrejmé. Tento výrobok je schopný zmierniť stav pacienta, normalizovať prácu tela a dokonca sa stať zdrojom prírodného inzulínu. Ľudia s cukrovkou by však nemali túto koreňovú zeleninu brať ako náhradu drog. Reďkovka nenahradí inzulín, ale ak sa užíva správne, pomôže zlepšiť pohodu..