Jahodový sorbet s fialkami

Zloženie:

• fialky - 24 kusov-
• jahody - 1 kg-
• cukor - 0,3 kg-
• citrón - 1-
• vaječný bielok - 2.

Recept: fialky a cukor zalejte vodou, potrebujete toľko vody, aby sa cukor rozpustil a vznikla polohustá hmota. Ďalej zapálime, privedieme k varu, potom na miernom ohni varíme asi 5 minút, aby sa hmota nespálila a celú túto konzistenciu je vhodné miešať drevenou vareškou. Necháme ich vychladnúť a potom precedíme. Jahody olúpte a pridajte k nim citrónovú šťavu, premiešajte a pridajte fialky. Za občasného miešania vložte zmes na dve hodiny do mrazničky. Ďalej do zmesi pridáme 2 rozšľahané bielky a dáme na ďalšiu hodinu do mrazničky.