Tajomstvo výroby lahodného egrešového želé s pomarančmi

Egreš je úžasné bobule, ktoré robí veľa užitočných príprav na zimu: džem, džem, kompót, adjika a omáčky ako vynikajúci doplnok k mäsovým jedlám. Ale najobľúbenejšou väčšinou žien v domácnosti je huspeninové želé s pomarančom. Táto pochúťka je iba zásobárňou vitamínov a minerálov. Bobule obsahujú draslík, vápnik, fosfor, železo, ako aj pektíny - látky, ktoré neutralizujú negatívne účinky ťažkých kovov na črevá. Existuje niekoľko odrôd tejto kultúry - biele, žlté, svetlozelené, ale odrody egreše čiernoplodé sú obzvlášť cenné na výrobu želé, práve z nich sa získa vysokokvalitný a najužitočnejší produkt..

Príprava bobúľ

Výber bobúľ by sa mal brať zodpovedne, je lepšie uprednostniť tmavé, veľké a zrelé plody bez stôp plesňových a iných chorôb. Najchutnejšie želé sa získa, ak je vyrobené z odrody egreše slivky, Orezať, Černomor, Rusky.

Predtým, ako začnete pripravovať huspeninové želé s pomarančmi, mali by ste sa oboznámiť s pravidlami prípravy ovocia a citrusových plodov:

• bobule musia byť starostlivo vytriedené, odstránené vetvičky a kvetenstvo, na tento účel je najvýhodnejšie použiť kuchynské nožnice;
• vložte spracované ovocie do ľubovoľnej širokej nádoby, nalejte vodu a nechajte pôsobiť najmenej 40 minút, po stanovenom čase musia byť bobule naliate do cedníka, opláchnuté a vysušené;
• odporúča sa zaliať pomaranče vriacou vodou, utrieť dosucha a nakrájať na malé plátky, semená odstrániť.

Po dokončení primárneho spracovania výrobkov môžete prejsť priamo k príprave egrešového želé s pomarančmi. Existuje veľa receptov, ale bez ohľadu na váš výber je potrebné dodržať pomery bobúľ a cukru. Pektín má priamy vplyv na potrebné množstvo cukru. Čím viac je táto látka v plodoch, tým viac cukru je potrebný na prípravu zimnej pochúťky..

Klasický recept na huspeninové želé s pomarančmi na zimu

Podrobný návod na huspeninové želé s pomarančmi na zimu vám umožní bez problémov uvariť lahodnú a zdravú pochúťku, aj keď je to váš prvý kulinársky zážitok. Egreš s citrusovými plodmi je vynikajúcou kombináciou chutí a ak sa vám predtým nepáčili prípravky z tohto bobuľa, potom zaručene nebudete môcť takéto želé odmietnuť..

Klasický recept teda zahŕňa použitie nasledujúcich komponentov:

• 1,5 kg čerstvých egrešov;
• 3 šťavnaté pomaranče;
• 2 kg cukru.

Kroky varenia:

1. Prepracované bobule a citrusové plody prechádzame cez mlynček na mäso a mixujeme dohladka.
2. Výslednú hmotu preložte do veľkého hrnca, pridajte potrebné množstvo cukru a za stáleho miešania varte na miernom ohni 20 - 25 minút od začiatku varu..
3. Hotový rozdelíme do vopred vysterilizovaných nádob, zvinieme a zakryjeme teplou prikrývkou.

Sledujte čas a vyhýbajte sa nadmernému tepelnému spracovaniu jedla, pretože dlhodobé tepelné ošetrenie vedie k zničeniu pektínu.

Želé z egreše s pomarančmi a želatínou

Pri príprave želé z egreš pomocou oranžovej a želatíny je možné dosiahnuť ešte želatínovejší účinok. Na vytvorenie hustej hmoty potrebujeme:

• 1 kg nezrelého ovocia egreše;
• 2 pomaranče;
• 250 ml vody;
• 100 g cukru;
• 100 g želatíny;
• 1 tyčinka vanilky.

Postup:

1. Spracujeme a umyjeme bobule. Citrusové plody umyjeme, utrieme, nakrájame na malé plátky.

1. Naplňte veľký kastról vodou, pridajte cukor a za občasného miešania priveďte do varu.
2. Po úplnom rozpustení cukru pridajte bobule a citrusové plody, na miernom ohni ich priveďte do varu a povarte ich 10 minút.
3. Vypnite oheň a hmotu nechajte úplne vychladnúť.
4. Do vychladnutej zmesi pridáme želatínu (vopred namočenú a precedenú) a vanilku.
5. Kastról opäť dajte na mierny oheň a za občasného miešania priveďte do varu.
6. 4 minúty po varení vyberte panvicu zo sporáka a výslednú hmotu rozdeľte do sklenených nádob.
7. Zaváracie poháre zvinieme, zabalíme teplou dekou a necháme jeden deň vychladnúť, potom ich preložíme na uskladnenie do pivnice alebo chladničky..

Neodkláňajte zákazki po zviazaní môže narušiť proces želírovania.

Želé z egreše s pomarančom a citrónom bez varenia

Ďalším bežným receptom je želé z egreše s pomarančmi a citrónom. Pomaranče sú bohaté na vitamín C, obsahujú cukor a éterické oleje a citróny tiež obsahujú ďalšie užitočné látky - fosfor, karotén, vápenaté soli, vitamíny B a PP. Táto kombinácia má obzvlášť priaznivý vplyv na imunitný systém v zime, keď organizmus trpí nedostatkom vitamínov a minerálov. Iba 2 - 3 polievkové lyžice huspeninovej kašičky denne môžu zabrániť nedostatku vitamínov. Želé z egreše s pomarančmi a citrónom bez varu je skutočným nálezom pre mladé ženy v domácnosti!

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1,5 kg zrelých egrešov;
• 2 veľké pomaranče;
• 1 veľký citrón;
• 2,3 kg cukru.

Fázy obstarávania:

1. Bobule spracujeme a umyjeme, umyjeme citrusové plody, nakrájame na malé plátky a zbavíme ich semienok (necháme pomarančovú kôru, odstránime citrónovú kôru).
2. Všetky výrobky prechádzame cez mlynček na mäso (môžete použiť mixér).
3. Nalejte zmes do veľkej nádoby, pridajte cukor a nechajte lúhovať 24 hodín, pravidelne premiešavajte hmotu drevenou špachtľou.
4. Na konci dňa sa hotový výrobok položí do sterilizovaných nádob a tesne sa uzavrie viečkami.

Keď si na zimu pripravíte egrešové želé s pomarančmi a citrónom, vychutnáte si lahodnú a aromatickú pochúťku, pripomínajúcu horúce leto. Takýto hustý prípravok sa hodí k chrumkavým toastom, palacinkám a palacinkám, tvarohovým koláčom aj fašírkam. Aj lyžica želé spolu s hrnčekom horúceho čaju vás určite nabijú energiou a zaistia dobrú náladu..