Písanie najobľúbenejších receptov na zimné bobule do pamätnej kuchárskej knihy

Šarlátový hosť z lesa obsahuje množstvo vitamínov a minerálov potrebných pre dobre koordinovanú prácu tela. Osvedčené recepty na čučoriedky na zimu vám pomôžu vytvoriť doma nielen hodnotný, ale aj lahodný liek. Bobule sú sušené, konzervované, namočené v slanom náleve. Robia vynikajúci džem, želé, džem na čaj. Produkt je vhodný na vitamínové omáčky, koktaily, sirupy. Milovníci omamných nápojov vytvárajú z bobúľ lahodné víno alebo likér. Poďme na vzrušujúcu cestu stránkami univerzálnej kuchárskej knihy.

Jednoduché recepty na čučoriedky na zimu pre začiatočníkov

Najprimitívnejším spôsobom zberu bobúľ je namočenie. Vyrába sa v kryštálovom cukre a bez neho. S medom a iným ovocím. Poďme sa s každým z nich podrobne zoznámiť.

Ak chcete získať chutné bobule v kryštálovom cukre, potrebujete produkty:

• zrelá brusnica;
• cukor;
• studená prevarená voda;
• trochu soli na zvýraznenie chuti.

Zhromaždené bobule sú starostlivo triedené. Odstráňte pokrčené a poškodené ovocie. Zvyšné čučoriedky sa nalejú do priestrannej misy. Zalejte vodou a niekoľkokrát dôkladne umyte. Na konci ju pohladkajte pod kohútikom, vyložte ju na stôl, aby vyschla.

Čistá voda sa naleje do samostatnej žiaruvzdornej nádoby. Dajte do ohňa. Keď zovrie, pridáme kryštálový cukor. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí v tekutine. Posolíme.

Sklenené nádoby sa sterilizujú nad parou asi 5 minút. Potom sa nalievajú brusnice. Mierne stlačte. Zalejeme horúcim sirupom. Zakryte nylonovými viečkami so špeciálnym otvorom. Nechajte pri izbovej teplote 10 dní v tmavej miestnosti. Pod plechovky je umiestnená hustá tkanina. Hotový výrobok sa skladuje v pivnici alebo chladničke.

Pikantná brusnica s korením

Vynikajúci doplnok k mäsovým jedlám je vyrobený z tejto sady komponentov:

• čučoriedka;
• cukor;
• soľ;
• škorica;
• vanilka;
• karafiát;
• korenie;
• voda.

Sušené brusnice sa nalejú do priestrannej nádoby. Pripravte marinádu v samostatnom kastróle. Varte vodu. Nalejte cukor, korenie, soľ. Varíme 3 minúty. Schladiť. Naleje sa do nádoby s bobuľami. Zakryte gázou a odložte na chladné miesto.

Po 5 dňoch sa namočené brusnice dajú do čistých nádob. Zalejeme marinádou. Utesnite viečkami. Skladujte v suteréne, kde sa udržuje stabilná teplota. Predkrm sa podáva s domácou klobásou, vareným bravčovým mäsom alebo bravčový kebab. Zvyšuje chuť mäsových výrobkov po celý rok. Okrem toho obsahuje množstvo užitočných komponentov.

Miska sa dá použiť namiesto klasického „Kečupu“.

Zber lesných plodov bez cukru

Originálny recept na čučoriedky na zimu vo vlastnej šťave osloví fanúšikov prírodných produktov.

Na jeho vytvorenie budete potrebovať:

• bobule čučoriedok;
• vyčistená voda;
• čerstvé listy rastlín.

Vybrané ovocie sa umyje a suší prírodným spôsobom. Prevedené do parných pohárov. Zalejeme studenou vodou. Na vrch poukladáme umyté listy čučoriedok. Zakryte viečkom z gázy alebo nylonu s otvormi. Pretože je obrobok vyrobený bez varenia, nádoba sa okamžite odnesie do suterénu, komory alebo chladničky. Produkt sa používa na posilnenie imunitného systému počas chladnej sezóny..

Bobule môžu byť tiež namočené v malom smaltovanom hrnci. Gázu, ktorá pokrýva soľanku, však budete musieť pravidelne umývať..

Recepty z brusníc na zimu - zdravá pochúťka s medom

Vynikajúce jedlo z brusníc sa získa iba za 30 minút práce. Najskôr sa zostavia potrebné komponenty:

• zrelé šarlátové plody;
• tekutý pohánkový med;
• nasekaná škorica;
• niekoľko púčikov karafiátu;
• čistá voda;
• soľ.

Potom postupujte podľa sprievodcu vybraným receptom. Pripravené brusnice sa posielajú do čistých nádob. Na vrch poukladáme korenie (škorica, klinčeky), posypeme soľou. Zalejeme vriacou vodou. Namočte na 15 minút a nalejte do hrnca.

Horí sa nádoba s aromatickou vodou. Pridá sa tekutý med. Miešajte. Priviesť do varu. Naleje sa do nádob s bobuľami. Zakryte viečkami. Po 30 dňoch je výrobok s medom pripravený na konzumáciu.

Sladký dezert k čaju

Bobule sa pripravujú celkom chutné zomletím s kryštálovým cukrom. Biely konzervant má priaznivý účinok na produkt, zachováva vitamíny a cenné minerály.

Dezert sa pripravuje z nasledujúcich surovín:

• zrelé bobule;
• kryštálový cukor.

Umyté a osušené brusnice si dôkladne nakrájate ručne alebo v mixéri. Potom preosejte cez sito. Torta je vyhodená. Hmota získaná z buničiny je pokrytá kryštálovým cukrom v pomere 1: 1. Dôkladne premiešajte pomocou drevenej lopatky. Nechajte pôsobiť 2 hodiny. Prenesené do sterilizovaných nádob. Zakryte nylonovými viečkami. Skladujte na chladnom mieste. Slúži ako prírodný dezert na teplé nápoje.

Lesné bobule s jablkami

Zvážte zaujímavý recept na brusnice na zimu s ovocím. Súčasti sa používajú na varenie:

• vybrané bobule čučoriedok;
• sladké odrody jabĺk;
• kryštálový cukor;
• citrón na džús;
• nasekaná škorica.

Najskôr sa jablká umyjú a olúpu. Nakrájajte na rovnaké kocky. Vložte do hlbokej misy. Pridajte bobule. Posypeme kryštálovým cukrom. Nechajte 3 hodiny, aby výrobky odšťavili.

Nádoba je umiestnená na miernom ohni. Za stáleho miešania privedieme k varu. Nalejte mletú škoricu. Pri rovnakej teplote dusíme ďalších 5 minút. Pridajte citrónovú šťavu. Dobre premiešajte a odstavte z ohňa. Po ochladení produktu sa postup opakuje. Potom sa prenesú do sterilnej nádoby. Upchatý. Skladujeme v pivnici. Podáva sa ako vitamínový dezert na raňajky.

Originálna náplň do koláčov

Takmer všetci ľudia milujú domáce koláče. Hlavným vrcholom produktu je však náplň. Zvážte jednoduchý spôsob, ako pripraviť neobvyklý dezert.

Potrebné prísady:

• čerstvo natrhané čučoriedky;
• jeseň odrody hrušky;
• kryštálový cukor biely;
• prevarená voda.

Bobule sa dôkladne umyjú vodou. Zalejte vriacou vodou po dobu 3 minút. Vyradené v cedníku. Vysušte na kuchynskej utierke. Umyté hrušky sú olúpané. Nakrájajte na malé kocky.

Sirup sa varí vo veľkom kastróle. Najskôr sa naleje voda. Keď zovrie, pridáme kryštálový cukor. Premiešame drevenou vareškou. Pridávajú sa brusnice a hrušky. Varte niekoľko minút. Odstráňte z ohňa. Nechajte pôsobiť 4 hodiny, potom znovu povarte asi 10 minút. Balené v zaparených pohároch. Utesnite viečkami.

Na plnenie bohatých koláčov sa používa hustá zmes ovocia a bobúľ.

Úžasný a aromatický džem

V dnešnej dobe existuje veľké množstvo sladkostí, ktoré sa podávajú k čaju. Prírodný produkt však nikto nezrušil. Zoznámime sa s jednoduchým receptom na výrobu brusníc na zimu.

Na varenie potrebujete 3 komponenty:

• bobule;
• kryštálový cukor;
• voda.

Čučoriedky sú roztriedené. Umývajú sa pod kohútikom. Zľahka osušte na kuchynskej utierke. Potom ju nalejte do hrnca s vodou. Za stáleho miešania varíme 10 minút na miernom ohni. Pridáme kryštálový cukor. Dusíme pri priemernej teplote asi 45 minút. Výsledný džem sa vloží do sklenenej nádoby. Zatvorte viečkami. Keď produkt vychladne, odveďte ho do pivnice. V zime podávané s čajom ako prírodný sladký dezert.

Recepty z brusníc na zimu v tandeme s pomarančom

Ak kombinujete lesné plody s citrusmi, získate vynikajúcu pochúťku. Potrebné prísady:

• čučoriedka;
• voda;
• veľké pomaranče;
• kryštálový cukor.

Umyté bobule sa dajú do žiaruvzdornej nádoby. Posypeme kryštálovým cukrom. Miešajte. Keď sa objaví šťava, zapáľte ju. Varíme pri nízkej teplote 15 minút.

Pomaranče sa umyjú pod kohútikom. Ponorte do vriacej vody 2-3 minúty. Potom ju vyberú, utrú uterákom. Nakrájajte na veľké plátky, zbavte ich kostí. Prejdite mlynčekom na mäso. Výsledná hmota sa naleje do bobúľ. Stále miešame, povaríme 20 minút.

Hotový džem je položený do čistých nádob. Zakryte plechovými viečkami. Keď vychladne, odnesú ho do pivnice na uskladnenie. V zime sa používa ako liek na prechladnutie..

Rubínové želé na zimu

Z priesvitných bobúľ sa úspešne pripravuje priesvitné želé. Má jemnú arómu a božskú chuť. Na jedlo potrebujete prísady:

• bobule bez poškodenia;
• biely cukor;
• želatína;
• voda.

Brusnice sa zalejú vriacou vodou, po ktorej sa vhodia do cedníka. Jemne rozdrvte. Kaša sa zhromažďuje na tenkej tkanine zloženej do dvoch vrstiev. Vytlačte šťavu. Pridáme kryštálový cukor. Intenzívne miešajte, kým sa voľne tečúci produkt úplne neroztopí.

Zmes sa naleje do hrnca, umiestneného na sporáku. Priviesť do varu. Nalejte želatínu. Miešajte a duste ďalšie 2 minúty. Berry želé sa umiestni do pohárov, sterilizuje sa 10 minút vo vriacej vode. Zrolovajte viečka.

Brusnice vo vlastnej šťave

Na vytvorenie vitamínového nápoja sa používa jednoduchý recept, ktorý obsahuje iba jednu zložku. Bobule sú starostlivo roztriedené a umyté pod kohútikom. Rozdelíme na 2 časti. Jeden z nich sa tretí, po ktorom sa šťava vytlačí.

Potom sa výsledná kvapalina skombinuje so zvyškom ovocia v samostatnej nádobe. Zmes privedieme do varu. Odstráňte z ohňa. Naleje sa do vhodnej nádoby. Upchatý a odvedený do pivnice. V zime sa produkt zriedi horúcou vodou a vypije sa počas chrípkovej epidémie.

Klasická omáčka na sviatočný stôl

Takmer všetky ženy v domácnosti sa snažia prekvapiť svojich drahých hostí originálnymi výmyslami. Preto majú vo svojich košoch exkluzívne jedlá. Jednou z najobľúbenejších je omáčka z červených brusníc.

Na jeho vytvorenie berú produkty:

• čerstvé zrelé bobule;
• Jablkový ocot;
• kryštálový cukor;
• tymián;
• klinčeky;
• škorica (nasekaná);
• soľ;
• voda.

Do nádoby sa vloží pripravené ovocie, korenie, cukor a soľ. Zalejeme vodou. Za stáleho miešania povaríme 30 minút. Potom sa z omáčky odstráni korenie a kaša sa prevedie do nádob. Utesnite viečkami. Skladujte na chladnom mieste. Podávame s pečenou hydinou.

Produkt sa dobre hodí k dusenému zajacovi, ktorý dodáva jedlu pikantnú chuť.

Opojný nápoj pre ženy

Nie všetky dámy rady pijú koňak alebo vodku. Prípadne sa naučte, ako pripraviť víno z brusníc. Na pitie si vezmite 3 zložky:

• šarlátové ovocie (2 kg);
• čistá voda (2 l);
• kryštálový cukor (900 g).

Neumyté čučoriedky dôkladne pretrieme rukami alebo rozdrvením. Výsledná kaša sa naleje do nádoby. Pridajte trochu kryštálového cukru a vodu. Dobre premiešajte. Zakryte čistou gázou. Zoberú sa na tmavé miesto, kde sa teplota udržuje najmenej na 22 ° C. Obrobok sa za občasného miešania nechá stáť 4 dni.

Fermentovaná kaša sa prefiltruje do hrnca. Pridajte trochu kryštálového cukru a dobre premiešajte. Výsledná kvapalina sa naleje do banky. Zakryté špeciálnym vekom na výrobu vína a odnesené na 5 dní do tepla.

Na konci stanoveného času sa z nádoby dekantujú 3 poháre kvapaliny. Posypeme cukrom, premiešame a vrátime. Zakryte viečkom. Nechajte na rovnakom mieste kysnúť 4 týždne. Potom sa víno odstráni z kalov a ochutná sa. V prípade potreby pridajte cukor. Naleje sa do fliaš. Skladujte na chladnom mieste. Nalejte do čistej nádoby každé 3 týždne. Hotové víno z čučoriedok sa podáva k mäsovým výrobkom alebo čokoládam.

Ak chcete získať obohatený nápoj, nalejte do neho alkohol alebo vodku.

Recepty z brusníc na zimu - mrazenie a sušenie bobúľ doma

Ak si chcete v zime vychutnať „čerstvé“ plody brusníc, použite mrazenie. Za týmto účelom sa bobule dôkladne umyjú. Položte na rovný povrch a vyveďte na čerstvý vzduch. Tam úplne vyschnú. Bobule sú umiestnené v malých celofánových vreciach alebo nádobách. Odoslané do mrazničky.

Ak si prajete, môžete z bobúľ pripraviť šťavu a zamraziť v plastových fľašiach.

Pre kvalitné sušenie brusníc budete potrebovať rúru. Najskôr sa plody umyjú a prirodzene vysušia. Potom opatrne rozsypte po celej ploche plechu na pečenie. Vložené do rúry. Produkt bol sušený pri teplote 50 ° C asi 4 hodiny. Aby bobule rovnomerne stratili vlhkosť, premiešajte ich každých 60 minút špachtľou.

Hotové ovocie sa naleje do čistej sklenenej nádoby. Zakryte viečkom. Skladujte na chladnom a suchom mieste. Výrobok sa používa na prípravu rôznych teplých nápojov. Dusené bobule sú obľúbené u detí ako vitamínový dezert. Slúžia ako originálny doplnok k mäsovým jedlám a zimným šalátom..

Zoznámenie sa s populárnymi receptami na zber brusníc na zimu ukazuje dôležitosť lesných plodov. Úspešne je namočený s medom a cukrom. A s korením sa získa pikantný produkt. Používa sa na výrobu vynikajúcej omáčky na grilovanie alebo na pečenú hydinu. Vitamínové dezerty vo forme džemu, džemu, želé obsahujú množstvo užitočných prvkov. Bobule sú vynikajúcou náplňou do koláčov. Fanúšikovia omamných nápojov vyrábajú dámske víno. Mrazený výrobok je vhodný na prípravu horúcich vitamínových nápojov. Suché bobule sa konzumujú surové. Nech úžasné šarlátové ovocie poteší srdcia všetkých kuchárov.

Video o vlastnostiach brusnice