Klasický recept na červené fazule lobio pre zdravú výživu

Hojnosť korenia, magická aróma a jedinečné - tým je povestná gruzínska kuchyňa. Slávny klasický recept z červenej fazule lobio milujú takmer všetci obyvatelia východu. Fazuľová pochúťka sa podáva na spoločenských stretnutiach a spoločenských udalostiach. Hlavnou zložkou riadu sú samozrejme fazule. Koniec koncov, obsahuje množstvo cenných prvkov a je prospešné pre zdravie. Pochopíme tajomstvá varenia lahodného jedla, ktoré sa zrodilo na úpätí kaukazských hôr.

Vegetariáni sa rozhodnú pre klasický recept z červenej fazule lobio

Zdravé jedlo sa dnes považuje za kľúč k dlhovekosti. Zelenina, ovocie a bylinky sú v kaukazskej kuchyni úžasne kombinované. A korenie im dodáva ich pikantnú chuť..

Na prípravu lobia použite:

• červené fazule;
• šťavnatá cibuľa;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• listy tymianu;
• koriandrové zelené;
• petržlen;
• koriander (čerstvo zomletý);
• paprika;
• soľ;
• mleté ​​červené a čierne korenie;
• slnečnicový olej na vyprážanie.

Zvážte recept s fotografiou krok za krokom, aby ste nezmeškali dôležité body. Fazuľa sa dôkladne umyje, pričom sa kvapalina niekoľkokrát zmení. Namočte cez noc pri izbovej teplote. Ráno produkt opláchnite, nalejte do hrnca a vložte do ohňa.

Keď fazuľa zovrie, odstráňte penu. Solené. Varíme tesne prikryté asi 2 hodiny. Hlavná vec je, že sa stáva mäkkou textúrou.

Ak je to potrebné, dolejte do panvice vodu. V opačnom prípade by sa produkt spálil.

Olúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Na panvicu nalejte rastlinný olej a osmažte ho do zlatista. Výsledná zložka sa pridá k fazuli. Dobre premiešajte. Varíme 15 minút.

Zelení sa umyjú a nasekajú nožom. Potom sa cesnak ošúpe, rozdelí sa na klinčeky, ktoré sa nasekajú cez ručný lis. Poslané do hrnca s fazuľou a opraženou cibuľou. Posypeme korením. Zakryte viečkom. Vypnite oheň. Misku nechajte pôsobiť 15 minút. Slúži ako občerstvenie na omamné nápoje.

Lahôdka s orientálnou príchuťou

Na vegetariánske jedlá sa tradične používa klasický recept z fazule lobio z červenej fazule. Korenie mu však dodáva orientálnu pikantnosť, ktorú oceňujú po celom svete..

V tomto prípade sa recept skladá z tradičnej sady produktov a tiež z:

• jadrá vlašských orechov;
• koriander zelené;
• čili paprička, mleté ​​čierne korenie;
• Cherry paradajky;
• korenie "Khmeli-Suneli";
• olivový olej;
• soľ (podľa chuti).

Podľa klasického gruzínskeho receptu na červené fazule lobio sa začína večer. Nakoniec, fazuľa potrebuje predbežné namočenie. Najskôr sa dôkladne umyjú. Potom nalejte studenú vodu a nechajte v tomto stave 12 hodín.

Vložte fazuľu do hrnca a vložte na prudký oheň. Keď vrie, kvapalina sa vypustí. Potom sa opäť naleje studená voda v pomere 1: 4. Produkt varte asi 1 hodinu.

Kúsok červenej fazule sa hnetie vidličkou, aby sa získalo jemné fazuľové pyré.

Jadrá vlašských orechov sú starostlivo triedené, zbavujú ich šupiek a sušených prvkov. Produkt sa rozomelie pomocou mixéra.

Olúpanú cibuľu nakrájame na malé kúsky. Na panvicu nalejte olej a smažte produkt do svetlohneda.

Paradajky sú ponorené do vriacej vody na niekoľko sekúnd a potom pod tečúcou studenou vodou. Opatrne odlúpnite a nakrájajte na malé kolieska.

Koriandrové vetvy sú umiestnené v miske. Nalejte vodu, dôkladne opláchnite. Mierne osušte a nakrájajte nožom na malé kúsky.

Ďalej sa cesnak a chilli papričky nakrájajú na miniatúrne prúžky.

Paradajky sú kombinované s opraženou cibuľou na panvici. Miešajte. Chradnú 15 minút. Potom hádžu orechy, fazuľu, bylinky, korenie, soľ. Dusíme asi 5 minút. Lobio s orechmi podávajte teplé ako prílohu k mäsovým výrobkom.

Vynikajúce jedlo s adjikou

Lahodné predjedlo na sviatočný stôl je pripravené z jednoduchých surovín, ktoré sa v domácej kuchyni dajú vždy nájsť.

Na prípravu orientálneho jedla budete potrebovať:

• červené fazule;
• cesnak a cibuľa;
• orechy (vlašské orechy);
• petržlen, ktorý je možné nahradiť koriandrom;
• pikantné domáca adjika;
• korenie (pridajte korenie podľa vkusu);
• soľ.

Namočené fazule sa varia na miernom ohni do mäkka. Olúpte a nakrájajte cesnak a cibuľu na malé pláty. Potom sa zelenina odošle na panvicu a ľahko sa vypráža do zlatista. Premiešame drevenou lopatkou, spojíme s fazuľou. Nalejte adjiku. Dusíme 10 minút.

Vlašské orechy sú vytriedené a potom nasekané v mixéri. Nalejte hotový výrobok do panvice. Premiešame a dochutíme korením. Solené.

Čo je to červená fazuľa lobio v Gruzínsku? Zvyčajne s čerstvou zeleninou, mäsom, horúcim lavashom. V každom prípade sa jedlo považuje za vynikajúce predjedlo pre hroznové víno..

V tandeme s hydinou

Aby bolo zeleninové jedlo trochu uspokojivejšie, pridajte mäso. Navrhovaný recept na červené fazule lobio v gruzínčine bude pripomínať národné jedlo brazílskeho ľudu, ktoré sa nazýva feijoada..

Pri jeho príprave je potrebné majstrovsky zariadiť:

• kuracie prsia;
• červené fazule;
• cibuľa a šťavnatá mrkva;
• cesnak a čili;
• pikantná adjika;
• Khmeli-Suneli (suché korenie);
• Mleté čierne korenie;
• zeleň (voňavá zmes petržlenu a koriandra);
• soľ;
• rastlinný olej (potrebný na vyprážanie).

Namočené fazule uvaríme do mäkka asi 90 minút. Oheň by mal byť mierny. Kuracie rezne nakrájame na rovnaké kúsky. Vyprážané na panvici do mäkka.

Olúpte cibuľu. Nasekané na kocky. Mrkva a paprika sú nakrájané na prúžky. Smažte striedavo na slnečnicovom oleji asi 10 minút. Hotové ingrediencie sú rozložené do objemnej misky. Dochutíme adjika. Solené. Posypeme korením. Zdobené zeleňou.

Lobio s kuracím mäsom sa podáva teplé.

Dusenie pre diétne jedlo v pomalom sporáku

Vzhľad multivarku v domácej kuchyni vám umožňuje vytvárať veľa jedál s vynikajúcou chuťou. Sú tiež veľmi užitočné. Zvážte klasické fazuľové lobio s paradajkovou pastou.

Na varenie musíte zvoliť:

• krásne červené fazule;
• cibuľa (niekoľko hláv);
• vlašské orechy (mali by byť 4. časťou misky);
• cesnak (5 strúčikov);
• paradajková pasta (môžete odšťaviť);
• čerstvo mleté ​​korenie (zmes červenej a čiernej);
• voňavé zelené;

Nezabudnite prísady dochutiť soľou. V tejto miske sa navyše používa voda. Na vyprážanie budete potrebovať rastlinný olej..

V prvom rade sú fazule namočené cez noc. Olúpte zeleninu. Pošlite fazuľa multivarke. Zalejeme vodou. Spustite program a varte ho do mäkka.

V tejto dobe sa olúpaná cibuľa rozreže na kúsky. Vyprážané do zlatista na panvici. Cesnak prechádza lisom. Zelení sú jemne nakrájané. Olúpte vlašské orechy, roztriedte, rozomlejte mixérom.

Pripravené jedlá sa vložia do misky na varenie fazule. Miešajte. Solené. Rukavice. Dochutíme paradajkovou pastou a podľa chuti ďalším korením. Ukazujú program „Multishef“ Dusíme zeleninu 30 minút. Podáva sa ako teplé jedlo.

Lobiová teplota varenia by nemala presiahnuť 100 ° C.

Chutná príprava na zimu

Konzervy majú na stole našich krajanov zvláštne miesto. Poďme sa oboznámiť s jednoduchým receptom na výrobu červenej fazule lobio. Zvyčajne sa používa na konzerváciu potravín na zimu..

Miska sa skladá z komponentov:

• zrelé paradajky;
• fazuľa (tradične červená);
• stredne veľká mrkva;
• biela cibuľa;
• zimný cesnak;
• korenie (mleté);
• niekoľko vetiev čerstvého koriandra;
• soľ;
• ďalšie korenie (pre amatéra);
• slnečnicový olej.

Podľa gruzínskeho receptu sú fazule namočené na 12 hodín. Potom sa umyje a varí do mäkka..

Mrkva sa strúha na veľké časti. Cibuľa je nakrájaná na štvorce, cesnak prechádza cez cesnak. Na panvici rozohrejeme olej. Najskôr vložte nakrájanú cibuľu. Smažte do svetlohneda. Pridajte mrkvu. Miešajte a duste na miernom ohni, kým sa neobjaví pomarančový džús.

Paradajky sú nakrájané na kúsky. Potom rozomlejte mixérom. Hmota sa naleje do hrnca, zapáli sa. Varíme 15 minút. Pridá sa soľ, korenie, bylinky. Potom sa omáčka naleje na panvicu. Miešajte. Varte na miernom ohni. Kombinujte s fazuľou. Prikryjeme a povaríme ďalších 30 minút.

Vhodné nádoby sa sterilizujú nad parou. Naplňte ju zmesou a zalepte ju kovovými viečkami. Hotové občerstvenie pripravené na zimu je uložené v chladnej miestnosti. Podávame s mäsovými jedlami, kašou a zemiakovou kašou.

Pikantná pochúťka s arašidovou omáčkou

Na varenie mäsa sa zvyčajne používajú dochucovadlá, ktoré mu dodajú slanú chuť. Korenie má v populárnom gruzínskom recepte na červené fazule lobio osobitné miesto.

Pikantné jedlo je pripravené z neštandardnej sady produktov:

• varené alebo konzervované fazule;
• šťavnatá cibuľa;
• jadrá vlašských orechov;
• cesnak;
• vínny ocot;
• zmesi mletého korenia;
• voňavý koriander;
• stolová soľ;
• slnečnicový olej.

Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na slnečnicovom oleji do zlatista. Cesnak je nakrájaný na tenké plátky. Vložte do misy. Pridať koriander a premiešame. Extrahované zo škrupiny jadier vlašských orechov. Zložia sa do malty a rozdrvia sa tlačidlom. Ďalej sa produkt zmieša s cesnakom a koriandrom. Pridajte vínny ocot.

Keď cibuľa dosiahne požadovanú textúru, vložte do panvice varené alebo konzervované fazule. Miešajte a smažte asi 10 minút. Potom dochutíme arašidovou omáčkou s korením. Dusíme ďalších 15 minút na miernom ohni. Hotovú pochúťku posypeme nasekanými bylinkami.

Ako vidíte, klasický recept na červené fazule lobio sa pripravuje úplne jednoducho. Najskôr sa zhromaždia požadované prísady. Potom sa vyčistí, rozdrví, vypraží a spojí sa v priestrannej nádobe. Dochutené korením, podávané na stôl. Doprajte si vynikajúce ručne vyrobené jedlo.

Klasický recept na červené fazule lobio - video