Pestovanie húb v krajine

Priemyselná organizácia pestovania húb, ako sú ustrice, šampiňóny, biele, je nákladná a vyžaduje veľa času a úsilia. Začať s takýmto podnikaním je veľmi ťažké. To však neznamená, že nemôžete pestovať huby na stole. A ak si zvyknete, môžete ich dodať príbuzným, známym, susedom. A kto vie, môžete dokonca dosiahnuť celkom slušnú úroveň výnosu - takú, ktorá vám umožní predať prebytok.

Huba sa skladá z dvoch častí - z podhubia (mycélium) a z plodnice. Huba sa nachádza v pôde a môže sa rozširovať na desiatky metrov, ako napríklad pavučina. To, čo ľudia zhromažďujú a jedia, sú plodnice, ktoré sú určené na to, aby sa huba reprodukovala prostredníctvom spór. Všetky huby potrebujú pre svoje plodenie tri dôležité podmienky:

• dobré vetranie bez prievanu;
• dostatočná hydratácia;
• vhodný teplotný režim - od 15 do 18 ° С pre ovocné telieska a od 20 do 25 ° С - pre mycélium;
• výživný substrát.

Pretože na rozdiel od rastlín a zvierat, a huby nie sú ani jedno, ani druhé, vynikajú botanici v samostatnom Kráľovstve, nepotrebujú slnečné svetlo, čo výrazne uľahčuje ich pestovanie. Zároveň je starostlivosť o huby dosť náročná z dôvodu potreby organizovať dostatočný stupeň vlhkosti podkladu, organizovať ventilačný systém bez prievanu a udržiavať teplotný režim. A ak má byť umiestnený nie v interiéri, ale vonku, potom to síce umožňuje vyriešiť problém s vetraním, ale komplikuje to starostlivosť z hľadiska ochrany pred prehriatím a priamym slnečným žiarením. Nuž, pridáva sa potreba bojovať proti škodcom hmyzu. Jednou z výhod pestovania húb v interiéroch je schopnosť zberu niekoľkokrát do roka..

Hlivy ustricové

Hliva ustricová, podobne ako iné huby, je lepšie pestovať z mycélia ponúkaného na predaj, pretože v prírode je veľmi ťažké získať mycélium v ​​požadovanom množstve a v požadovanej kvalite bez poškodenia hýf (vlákna mycélia pozostávajúce z radov buniek). spojené jednou škrupinou). Pred zakúpením mycélia z hlivy ustricovej musíte pripraviť materiál, na ktorom má rásť. Môže to byť guľatina alebo drevná štiepka alebo vrecia s pilinami, slamou, slnečnicovými šupkami. Upozorňujeme, že ani masívny ihličnatý drevený materiál, ani jeho piliny nie sú vhodné na klíčenie hlivy ustricovej..

Pestovanie hlivy ustricovej z podhubia vo vreciach.

Najlepšie drevo je listnaté, z ktorého je žiaduce uprednostniť mäkké druhy. Pri výbere substrátu musíte opäť pamätať na to, že v prvom roku na dreve tieto huby nebudú mať veľmi vysoký výnos, pretože mycélium musí rásť a strom je na to dosť hustý materiál. Avšak od druhého roku sa úroda hlivy ustupuje dvakrát, ba dokonca až štyrikrát..

Mycélium sa predáva vo forme drevených tyčiniek opletených myceliálnymi hýfami alebo ako zabalený substrát. Pri jeho kúpe musíte zabezpečiť, aby bol povrch svetlý, najlepšie biely alebo svetloružový, nepresušený a bez kvapiek vody. Neodporúčame kupovať takzvané „suché mycélium“ alebo spórový materiál, pretože z neho nebude možné vypestovať dobrú úrodu. Mycélium sa kupuje neskoro na jeseň alebo skoro na jar, pri teplotách nie vyšších ako +3 ° C. Všetky operácie s akýmkoľvek mycéliom sa vykonávajú s rukavicami, pretože táto podzemná časť huby je veľmi citlivá na bakteriálne infekcie a mikroorganizmy konkurenčné z hľadiska výživy.

Akýkoľvek voľný podklad musí byť dezinfikovaný varom jednu a pol až dve hodiny. Pred dezinfekciou je lepšie ho opláchnuť. V žiadnom prípade by ste nemali na dezinfekciu používať manganistan draselný, vápno, síran meďnatý, pretože bude nemožné ich odstrániť zo substrátu a tieto antiseptiká ničia nielen škodlivé mikróby, ale aj bunky mycélia. Potom sa substrát 5-6 hodín vylisuje pod tlakom a položí sa na sušenie na mriežku ďalších 8-10 hodín. Vo výsledku by mal voľne tečúci substrát pripravený na výsev mycélia vážiť dvakrát toľko suchého, to znamená, že jeho obsah vlhkosti by mal byť približne 50 - 70%.

Peľ dreva sa pripravuje dva až tri mesiace pred zasiatím mycélia. Ich priemer by mal byť asi 40 cm a ich výška - 50-70 cm, Tieto rozmery sú vhodné na namáčanie pred výsadbou, ktoré je potrebné na odstránenie šťavy zo stromu, ktorá zabraňuje klíčeniu hlivy ustricovej. Suché konope je namočené dvakrát: pred sušením a pred výsadbou. Je vhodné drevo sušiť najmenej tri mesiace. Takto pripravené drevotriesky môžu vyprodukovať (každú) až 5 kg ročne a tento substrát sa môže používať niekoľko rokov, na rozdiel od objemových, vhodných len na pár rokov.

Pestovanie hlivy ustricovej na guľatine vonku.

Zabalený vlhký substrát sa naleje na vrch guľatiny a potom sa konope položí jeden na druhý a pokryje sa vrecovinou alebo plastovým vreckom. Drevené tyčinky sa vkladajú do drážok do hĺbky 10 cm a priemeru 1 - 2 cm, predvŕtajú sa do dreva guľatiny a potom sa uzavrú dreveným korkom. Sypké mycélium je tiež možné rozdrviť na malé kúsky, ktoré sa nalejú do drážok. Vonkajší otvor priehlbín sa odporúča zasunúť, aby sa zabránilo strate vlhkosti. Mycélium bude klíčiť od dvoch do 4 mesiacov, v závislosti od teploty (chladnejšia, pomalšia), takže konope sa nechá v interiéri (suterén, podkrovie). Miestnosť by nemala byť studená ani horúca, teplota v nej by sa mala udržiavať na + 15 ... + 25 ° С. Steny, stropy, podlahy, dvere a okná musia byť ošetrené vitriolom alebo ružovým roztokom manganistanu draselného. Pamätajte, že huby neznášajú vysoké hladiny oxidu uhličitého, preto musíte zabezpečiť dobré vetranie..

Výsev mycélia do vriec s voľne tečúcim substrátom je v mnohom podobný vyššie uvedenému. Iba mycélium sa vysieva do vrstiev, ktoré sa striedajú s mokrým substrátom a podbíjajú sa, keď sa vak plní. Ak sa mycélium kupuje na tyčinkách, potom sa jednoducho pretlačia cez štrbiny vo vrecku a potom ich zakryjú podkladom. Je nevyhnutné bezpodmienečne vytvoriť vo vrecku otvory s priemerom 1 - 2 cm vo vzdialenosti 15 - 20 cm od seba, aby po prvé dýchalo mycélium a po druhé, aby bolo zabezpečené miesto pre klíčenie plodov..

Na jar v máji si vyberú miesto v záhrade chránené pred slnečnými lúčmi a do zvislej polohy pridávajú polená. Je vhodné nasypať dno jamy vodou a pôdu okolo guľatiny posypať popolom. Konope sa raz týždenne zaleje vodou a po ukončení plodenia sú pokryté opadaným lístím a mycélium odpočíva až do jari. Ďatle s mycéliom sú vhodné na niekoľko rokov, približne 3 - 4 roky. A z nich bude možné získať 3 - 5 kg húb z jedného konope. Vrecia a polená môžete nechať v interiéri. Hlavnou vecou nie je zabudnúť na vetranie, teplotu a vlhkosť, zabezpečenie dostatočného napájania.

Šampiňón

Táto huba má vysoký výnos a môže prinášať ovocie tri a pol mesiaca, počas ktorého je možné zbierať až sedem zberov. Intervaly medzi zbermi sa pohybujú od 4 dní do týždňa a mycélium tvorí najväčšiu masu plodníc v prvých troch plodoch. Mycélium sa predáva kompost a podobne ako hliva ustricová aj v obilí. Pretože sa mycélium množí v pôde, a nie na drevnatých zvyškoch, pripravuje sa substrát pre huby trochu inak. Najdôležitejšou vecou, ​​ktorú si musíte pamätať pri pestovaní šampiňónov, je to, že prinášajú ovocie pri veľmi vysokej (až 90%) vlhkosti a pomerne nízkych teplotách (+ 15 ... + 18 ° С). V tejto súvislosti možno najpriaznivejšie podmienky pre pestovanie šampiňónov vytvoriť iba umelo. Na otvorenom poli sa bude úroda poskytovať iba na jar a na jeseň.

Šampiňóny sa najlepšie pestujú v interiéroch v tmavej miestnosti.

Substrát je vhodné umiestniť na otvorenom priestranstve tak, aby bol vylúčený priamy kontakt so zemou, čo sa dá dosiahnuť napríklad rozmetaním suchých listov kukurice alebo dokonca kartónu. V opačnom prípade hmyzí škodcovia a konkurenčné mikroorganizmy bránia vývoju mycélia a môžu všeobecne spôsobiť jeho hnilobu alebo poškodenie plodiny. Na 10 kg slamy bez plesní a hniloby sa odoberú 3 kg konského hnoja (má neutrálnu acidobázickú rovnováhu, hoci je vhodný aj starý kravský hnoj), 5 kg hydinového hnoja a 0,25 kg dusičnanu amónneho. Saltpeter a trus sú zdroje dusíka potrebné na syntézu bielkovín, ktoré sú hlavnými stavebnými kameňmi huby. Je vhodné vziať najmenej 30 kg slamy na 1 m2 a vypočítať všetky ostatné zložky na základe vyššie uvedeného pomeru.

Príprava substrátu na výsev mycélia sa vykonáva nasledovne: slama sa strieda s vrstvami hnoja, posype sa soľným a hydinovým trusom a zvlhčí sa, je vhodné urobiť aspoň 3 vrstvy. Potom je výsledná hromada na vrchu pokrytá polyetylénom a boky zostávajú nekryté. Veľkosť miesta, na ktorom sa pripravuje podklad, musí byť od každého najmenej 1,5 m

bočné strany. Po týždni sa všetky vrstvy zmiešajú, opäť zvlhčia pridaním kriedy 0,4 kg na 10 kg substrátu, po 5 - 6 dňoch sa môže pridať superfosfát (0,15 kg na 10 kg zmesi) a po dva a pol týždňov sa miešanie s navlhčením uskutoční naposledy.

Usporiadanie výkopu pre šampiňónov.

Potom nechajte pôsobiť 1,5 - 2 týždne, počas ktorých prebiehajú chemické procesy s uvoľňovaním veľkého množstva tepla („vyhorenie“ organických látok) a amoniaku. Keď teplota v halde klesne na + 25 ° C, je pôdna zmes pripravená na výsev mycélia. Mycélium sa môže vysádzať do tohto substrátu v skleníku, suteréne a v tieni letnej chaty. Tiež, ak to finančné prostriedky umožňujú, je možná ľahšia cesta - kúpte si hotový substrát.

Mycélium môžete zasadiť do celofánových vrecúšok, zmiešať ich so substrátom a robiť štrbiny, aby sa zabezpečilo dýchanie. Huby budú rásť na hornom povrchu, preto je vhodné vziať si široké vrecia. Na záhradnom záhone v skleníku alebo na čerstvom vzduchu možno mycélium vysádzať do vrstiev, ktoré môžu byť striedané s vrstvou substrátu s vrstvou mycélia, alebo do jamiek s hĺbkou 15 cm a priemerom 10 cm, pokrytých vrstvou pôdy. zmes na vrch. Je dôležité zahriať miestnosť na + 23 ... +25 ° С. A ešte raz vás chceme upriamiť na organizáciu vetrania, pretože s prebytkom oxidu uhličitého rastú huby s malou čiapočkou a dlhou stonkou. Pri polievaní sa snažte vyhnúť nadmernému premočeniu podkladu. Mal by byť vlhký, ale nie mokrý. V zime premiestnite vaky od steny, aby mycélium nezamrzlo. Pamätajte tiež, že potrebuje čas na odpočinok..

Biele huby

Porcini, pomenované tak kvôli nohe, ktorá počas spracovania (varenie, vyprážanie, sušenie) nestmavne, sa v krajine najľahšie pestuje. Úroda sa však objaví až o rok, ba dokonca až o dva. Ale kvôli hodnotnej hube môžete byť trpezliví, ale potom sa vaše úsilie pekne vyplatí. Na rozdiel od hlivy ustricovej a šampiňónov sú hríby veľmi náročné na substrát, a ak použijete metódu výsadby húb z mycélia zhromaždeného v mieste rastu húb alebo mycélium vypestujete zo spór (táto metóda bude popísaná neskôr), potom musíte zobrať iba pôdu z tých miest, kde ste vzali materiál na klíčenie.

Porcini huby musia byť správne izolované, aby v zime mycelium nezomrelo.

Pri pestovaní na otvorenom priestranstve je vhodné zasadiť hríby pod stromy druhov, v blízkosti ktorých rástli, to znamená, že v krajine budete musieť najskôr vypestovať dub, smrek, vianočný stromček, buk alebo brezu. Možno, ak má váš web les, bude jednoduchšie tam vysadiť mycélium, ktoré je žiaduce vysádzať v máji až júni alebo v auguste. Nakúpené mycélium sa pestuje v pôde rovnakého druhu listnatých stromov. Pred výsadbou musíte miesto dezinfikovať niekoľko hodín odvarom z dubovej kôry (na 1 liter vody 30 g kôry), ktorá sa varí 50 - 60 minút, pričom sa pri varení pridá voda do pôvodného objemu.

Na uľahčenie klíčenia huby je potrebné okolo stromu alebo v skleníku položiť rašelinu zmiešanú s pôdou, výška vrstvy je približne 2 cm. Predtým sa musí pôda v mieste výsadby rezať do hĺbky asi 20 cm. Priemer rezanej oblasti by mal byť viac ako 1,5 m. Preto vylučujete kontakt s mikroflórou, cudzou hríbom. Mycélium je rozložené na miesto v kúskoch, medzi ktorými je priestor 20 - 30 cm. Výsev sa vykonáva takým spôsobom, že sa na jeden strom minie jedno balenie.

Zhora je mycélium pokryté malou vrstvou pôdy (niekde rádovo 5 cm), odobratou zo spodnej časti vyrezanej pôdy. Potom napojená. Zalievanie by sa malo vykonávať tak, aby nedošlo k erózii pôdy pomocou mycélia, to znamená, že ideálnym spôsobom je zálievka s tryskou sprchového typu, v ktorej je veľa otvorov. Množstvo vody je asi 2 - 3 vedierka na každú výsadbu. Ak chcete v oblasti udržiavať stály obsah vlhkosti, môžete ju zhora posypať slamou. Pred nástupom prvého mrazu je celá plocha s vysadeným mycéliom pokrytá smrekovými vetvami.

V prípade, že existuje túžba vysádzať nie zakúpené, ale prírodné, prírodné mycélium, musí sa pestovať nezávisle. Za týmto účelom sa v lese zhromažďujú zdravé a nepoškodené prezreté hríbové čiapky s priemerom viac ako 10 cm. Tieto časti hríbov sa vložia do vedra s mäkkou (na tento účel sa dá použiť dážď) vodou a hnetú sa ručne do hladka. V závislosti od veľkosti klobúkov to môže trvať od päť do desať kusov na vedro). Uzávery nemôžete uchovávať dlhšie ako 10 hodín a tiež ich zmrazte. Nerafinovaný cukor pridaný do vody v množstve 5 g na 1 liter vody pomôže zlepšiť klíčenie. Zdravá a pripravená na výsev miazgy, keď je vymytá, má mierne nazelenalý odtieň. Roztok sa prefiltruje cez hrubé sito. Táto voda obsahuje väčšinu spór, z ktorých vyrastie mycélium..

Voda so spórami (1,5 - 2 litre na 1 m2) sa naleje na pôdu, ktorá je pripravená na pestovanie húb, to znamená na plochu s odrezanou hornou vrstvou, na ktorú sa po namáhaní položí dužina, a potom je oblasť pokrytá zeminou odstránenou z pozemkov okolo stromu. Pamätajte, že samotný vrchol krajiny s trávou a škodcami by sa nemal brať na povrch. Po vyššie uvedených postupoch oblasť zalejte štyrmi až piatimi vedrami vody a potom ich zalejte slamou. A v prvom prípade (pri výsadbe zakúpeného mycélia) a v druhom (s klobúkmi) musíte zabezpečiť, aby zem nevyschla, to znamená zalievanie bez dažďa raz týždenne a pol. Prvé huby, ako už bolo spomenuté vyššie, sa objavia o pár rokov..

Ako ste si už určite všimli, čím cennejšia je huba svojimi kvalitami, tým je chutnejšia, tým viac úsilia a trpezlivosti musíte venovať jej pestovaniu. To všetko je však odmenené dobrou úrodou, vypestovanou vlastnými rukami. Súhlaste s tým, že to stojí za to.

Video: Ako pestovať huby v krajine?