O výhodách brusníc

Medzi niekoľkými pôvodnými severoamerickými plodmi, ktoré sa komerčne pestujú, sú brusnice považované za skutočnú hviezdu jesennej sezóny. Zbiera sa od konca septembra do októbra a čerstvé bobule zozbierané v tomto období je možné konzumovať až do Vianoc. Obyvatelia leta často zbierajú niekoľko vriec brusníc, potom ich umiestnia do plastových nádob, zmrazia a jedia celú zimu.

Iba 15% úrody brusníc sa predáva ako čerstvé bobule. Zvyšok sa prevedie na džúsy, omáčky a iné podobné jedlá.

Brusnicové tradície

Domorodí Američania používali brusnice do jedla, vyrábali z nich aj farbivá a lieky a potom čiastočne objavili recepty pre Európanov. Niektoré kmene nakrájali sušené bobule spolu s pásikmi sušeného alebo trhaného mäsa a zmiešali ich so živočíšnym tukom. Dostali teda výživné, ľahko stráviteľné a vysokoenergetické jedlo s názvom „pemmican“. Produkt používali pôvodní Američania aj Európania na dlhé túry v zimných lesoch. Vďaka svojej výživovej hodnote a nízkej hmotnosti je pemmican medzi turistami žiadaný dodnes..

Prečo sa brusnice považujú za superpotravinu

Určite ste už čítali, že brusnice sú umiestnené ako najzdravšie bobule. Zatiaľ čo čerstvé ovocie je dobrým zdrojom vlákniny a skromným zdrojom vitamínu C a minerálov, brusnica si získala status superpotraviny vďaka množstvu fytozlúčenín. Jedná sa o chemikálie, ktoré rastlina vyrába na svoju vlastnú obranu: protizápalové, antibakteriálne a antioxidačné zlúčeniny.

Mnoho žien používa brusnicové práškové doplnky na prevenciu opakovania infekcií močových ciest (UTI).

Výskum ukázal, že jedna z jedinečných fytozlúčenín bobule nazývaná proantokyanidín inhibuje priľnutie baktérií k stenám močových ciest, čím zabraňuje riziku a reinfekcii u rizikových osôb..

Rovnaká hypotéza tvrdí, že brusnicové jedlá môžu pomôcť predchádzať vredom tým, že zabránia množeniu baktérií spôsobujúcich choroby na sliznici žalúdka. Vedci však varujú, že hoci brusnice zvyšujú imunitu a zabraňujú infekciám, nedokážu liečiť choroby. Ak máte podozrenie, že máte UTI alebo máte bolesti žalúdka, navštívte svojho lekára..

Dnes sa začal skúmať potenciál brusníc na použitie pri prevencii a liečbe srdcových chorôb, rôznych foriem rakoviny, gastrointestinálnych porúch a vírusových ochorení. Je potrebné mať na pamäti, že skôr ako začnete používať bobule na liečivé účely, musíte sa poradiť s odborníkom. Je to spôsobené tým, že brusnice môžu reagovať s liekmi, ktoré užívate..

Tipy na varenie

Ak vezmeme do úvahy, že brusnice sú veľmi kyslé, väčšina džúsov a spracovaných potravín s bobuľami vyžaduje veľa sladidiel. Domáce recepty nie sú výnimkou. Vyskúšajte dusiť čerstvé brusnice s hruškami, jablkami, nakrájanými datľami alebo sušenými marhuľami. Ak je chuť stále príliš kyslá, pridajte trochu sladidla.

Cvikla a brusnice, koreňová zelenina a ovocie jesennej sezóny, sa výborne hodia do polievok, omáčok, korenia a chutney (indické korenie). Recept na jedno z týchto jedál:

• 2 šálky čerstvých brusníc
• 2 veľké repy, varené, olúpané a nasekané;
• ⅔ šálka rozmrazeného koncentrátu mrazeného jablkového džúsu, solená podľa chuti.

Brusnice a jablkový džús privedieme do varu. Varíme na miernom ohni, kým bobule prasknú. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cviklu a osolíme.

Prípadne duste 2 nakrájané jablká alebo hrušky v miske jablčného muštu, kým nie sú jemné. Pridajte brusnice a pokračujte, kým bobule prasknú. Potom vmiešame cviklu a osolíme. Ak jedlo nie je dostatočne sladké, pridajte 1 - 2 polievkové lyžice obľúbeného sladidla.

Teraz viete, aké cenné a užitočné môžu byť brusnice. Pri správnej starostlivosti je možné túto divú plodinu pestovať vo vašom vidieckom dome. Ak sa vám podarí vytvoriť všetky podmienky pre normálny rast tohto bobuľového ovocia, budete si môcť na dlhú dobu zabezpečiť zdroj jedinečného produktu, ktorý má mimoriadne pozitívny vplyv na ľudský organizmus..

Užitočné vlastnosti brusníc - video