Ako pripraviť chutný a zdravý džem z púpavy

Púpavový džem - hustý, aromatický, akoby koncentrovaný slnečným žiarením v zaváracom pohári. S príchodom chladného počasia, keď mrholí za oknami alebo zúri zimná snehová fujavica, nie je nič lepšie, ako si k tomuto dezertu vypiť šálku teplého čaju so sústom, zaspomínať si na teplé letné dni a dať si porciu dobrého nálada a zdravie.

Aby ste mohli vyrobiť džem z kvetov púpavy na zimu, nie je vôbec potrebné byť majiteľom vlastnej záhrady alebo letnej chaty. Stačí nájsť oblasť, kde táto rastlina rastie, a len zbierať slnečné kvety, dodržiavať všetky podmienky bezpečnosti životného prostredia, prepravy a spracovania.

Ak pri vychádzaní z mesta spozorujete paseku posiatu žltými, úplne rozkvitnutými košmi, môžete zvážiť, že vám sú poskytnuté suroviny na originálnu a chutnú pochúťku.

Zostáva len zistiť, ako pripraviť púpavový džem, aby sa vaše polotovary stali chutnými, zdravými a vydržali dostatočne dlho bez rizika poškodenia..

V našom článku sa nielen oboznámite s podrobným receptom na púpavový džem s fotografiou, ale tiež odhalíte niektoré tajomstvá, ako pomocou iných produktov zachovať a vylepšiť prirodzenú chuť tohto dezertu..

Ako urobiť z púpavového lekváru jednoduchý recept

Začnime naše zoznámenie sa s príbehom, ako pripraviť džem z púpavy podľa najjednoduchšieho receptu, aký zvládne každá, aj začínajúca hosteska..

Takže začnime:

1. Krok 1. Musíte zhromaždiť všetky prísady. Sú celkom jednoduché - to sú samotné púpavové hlavice (budete ich potrebovať minimálne 400 - 500 kusov), čistá filtrovaná voda - 2 poháre po 250 ml a kryštálový cukor v množstve 7 pohárov.
2. Krok 2. Pripravte suroviny - kvety opláchnite pod tečúcou vodou, osušte ich uterákom a odrežte všetky prebytočné časti.
3. Krok 3. Púpavy vložte do hrnca alebo misy a zalejte takým množstvom tekutiny, aké je uvedené v surovinách. Zakryte a nechajte pôsobiť cez noc.
4. Krok 4. Ráno bez pretrepávania obsahu stačí zapáliť oheň pod nádobou s budúcim džemom, uviesť do varu a variť najviac 2 - 3 minúty.
5. Krok 5. Nechajte trochu povariť a trochu vychladnúť, potom výsledný vývar preceďte cedníkom, sitkom na čaj alebo kúskom čistej gázy. Nezabudnite dobre vytlačiť samotné kvety, aby sa do našej pochúťky dostalo maximum chutných a zdravých zložiek..
6. Krok 6. Nalejte všetok cukor do vylisovanej kvapaliny, znova ju povarte a nechajte pod pokrievkou a na najmenšom ohni variť 7 minút..
7. Krok 7. Púpavový džem je v zásade už pripravený, ale ak chcete získať hustejšiu konzistenciu, opakujte postup varu 1 - 2 krát po dobu 5 minút.
8. Krok 8. Výslednú hmotu nalejte do sterilných nádob a zrolujte alebo ju jednoducho zakryte hrubým pergamenovým papierom. Náš dezert musíte uskladniť na chladnom a tmavom mieste, a ak ste nepoužívali vrchnáky, potom v chladničke.

Na prípravu správneho džemu sa používajú iba čerstvo natrhané kvety spolu so sepálmi, ale bez stopiek a listov. Najlepšie je zbierať rastlinu za jasného májového popoludnia, keď sú koše najviac otvorené. Nezabudnite si vybrať miesta, ktoré sú vzdialené od priemyselných areálov a diaľnic.

Púpavový džem s citrónom

Náš ďalší recept bude púpavový džem s citrónom. Po pridaní tohto citrusu získa prírodná sladkosť nielen príjemnú kyslosť, ale ukáže sa aj užitočnejšia, pretože obsah vitamínu C v ňom sa výrazne zvyšuje, čo nás šetrí pred mnohými vírusovými chorobami a posilňuje našu imunitu..

Zloženie:

• 400 zrelých košov na púpavu;
• stredne veľké citróny - 1 - 2 ks .;
• cukor - najmenej 1 kg, je možné trochu viac;
• čistá voda - 0,5 l.

Počiatočná fáza výroby tejto verzie džemu je úplne rovnaká ako v predchádzajúcom recepte - kvety musia byť pripravené, očistené od prachu a nečistôt, naplnené vodou a ponechané niekoľko hodín lúhovať. Po tom pridajte na panvicu citrón nakrájaný na veľké kúsky spolu s kožou, povarte ho, vypnite oheň a odložte pod pokrievku, kým nevychladne. Tento čas je potrebný na to, aby citrón úplne preniesol všetku svoju chuť a arómu na vývar. Potom musí byť obsah prefiltrovaný, pridaný cukor a varené ako obyčajný džem - na miernom ohni, vyvarený na požadovaný stupeň hustoty.

Ak sa vo vašej kuchyni nenašiel ani jeden citrón a všetko na púpavový džem je už zozbierané, môžete pokojne použiť obyčajnú kyselinu citrónovú. Na množstvo uvedené v recepte budete potrebovať pol čajovej lyžičky koncentrovaného prášku potravinárskej kvality. Verte mi, púpavový džem s kyselinou citrónovou dopadne nie horšie ako použitie čerstvého ovocia..

Púpavový džem s pomarančom

Technológia výroby aromatického púpavového džemu s oranžovou sa príliš nelíši od metódy s prídavkom citrónu. Je tu však jedno tajomstvo s vedomím, že získate neporovnateľnú arómu, ktorá priláka všetky domácnosti, ktoré prejavia záujem, do kuchyne už vo fáze varenia. Chceš vedieť? Potom pripravte:

• hlavnou ingredienciou sú pripravené kvety púpavy, asi jedna 3-litrová banka;
• zrelý oranžová - 3 kusy;
• šťava z jedného citróna;
• voda - 1500 ml;
• cukor - 1 500 kg;
• kardamón je naše „tajomstvo“, pretože v kombinácii s vôňou citrusov dáva toto korenie jedinečnú a bohatú vôňu každému jedlu - 3 - 4 zrná.

Voda s púpavami, ktoré už boli lúhované najmenej 6 hodín, zapálte a priveďte k varu. Medzitým pomaranč umyjem a nakrájam, zbavím semiačok a žiliek. Kôru nie je potrebné odstraňovať, stačí ju poriadne umyť od zvyškov chemických konzervantov použitých pri preprave citrusových plodov z južných krajín..

Semená kardamónu je potrebné rozdrviť nožom, jednoduchým stlačením na ne pomocou plochej čepele alebo pomocou špeciálnej malty. Môžete použiť celý struk, ale iba ak pripravujete väčšie množstvo džemu, aby vôňa korenia neprerušila ostatné chute.

Do prevarenej kvetinovej vody pridáme pomaranč a korenie, pár minút povaríme, vypneme a necháme 5 - 6 hodín lúhovať. Je vhodné začať variť večer, aby ste mohli pokračovať v procese hneď ráno.

Usadená kvapalina musí byť filtrovaná, pokrytá cukrom a varená v niekoľkých priechodoch. V poslednej fáze, 10 minút pred vypnutím ohňa, pridajte do zahustenej hmoty čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu - okamžite pocítite, ako „bude sýtejšia“ chuť a aróma vášho dezertu..

Niektoré ženy v domácnosti neodstraňujú kúsky citrusov z obrobku, ale varia s nimi, kým oranžová dužina nezmäkne. V takom prípade sa hotový džem nestane taký priehľadný, ale to ho robí nemenej chutným..

Púpavový džem bez varenia

Ak je vaším cieľom uchovať maximum užitočných vitamínov, ktoré púpava liečivá má, potom vám odporúčame pripraviť si z nej sladkosť bez použitia tepelnej úpravy..

Existujú dve možnosti, ako pripraviť púpavový džem bez varenia, líšia sa spôsobom spracovania surovín a sadou ingrediencií. Povieme vám o každom z nich.

Prvý spôsob zavárania bez varenia

Budete potrebovať:

• pripravené kvety púpavy, bez stoniek a zelených častí - pol kilogramu;
• cukor - 750 - 800 g.

Metóda varenia:

1. Vložte čisté suché kvetenstvo do trojlitrovej nádoby po vrstvách, striedavo s kryštálovým cukrom.
2. Nádobu tesne uzavrieme vekom a odložíme na suché a tmavé miesto.
3. Zmiešajte obsah nádoby raz denne.
4. Po troch dňoch rastlina pod vplyvom cukru uvoľní všetku šťavu, zostáva len oddeliť tekutú časť a naliať ju do suchých čistých nádob.

Džem pripravený týmto spôsobom by sa mal skladovať výhradne v chladničke pod nylonovými viečkami. Neodporúča sa srolovať surový výrobok na dlhodobé skladovanie..

Druhý spôsob zavárania bez varenia

Výrobky použité v tomto recepte nie sú presne vyvážené. Môžete variť podľa vašich predstáv a dostupného počtu komponentov:

• púpavové koše;
• čerstvý med.

Metóda varenia:

1. Triedte kvety, odstráňte hmyz, umyte a dôkladne osušte.
2. Pripravené suroviny pomelieme pomocou mixéra alebo špeciálneho nadstavca kuchynského robota.
3. Vložte kvetinovú hmotu do nepriehľadnej nádoby. Lepšie je použiť hlinený alebo keramický súdok s vekom.
4. Podlejeme medom, poriadne premiešame.
5. Necháme lúhovať 3 dni.

Supervitamínový púpavový džem bez varenia s prídavkom medu pripravený!

Púpavový džem ako pečeňová kúra

Teraz, keď vieme, ako pripraviť púpavový džem, treba povedať, že táto prírodná pochúťka je nielen schopná diverzifikovať náš stôl v podobe dezertu, ale slúži aj ako skutočný liečiteľ pri mnohých chorobách tela..

Je známe, že na lekárske účely sa púpavový džem používa na anémiu, na zvýšenie imunity, na vyrovnanie krvného tlaku, ale jedným z najcitlivejších orgánov na zložky rastlín je naša pečeň.

Pár polievkových lyžíc púpavového džemu na prázdny žalúdok sa môže stať silným biostimulantom, ktorý pomôže pečeňovým bunkám rýchlejšie sa regenerovať a zotaviť sa z bolestivých stavov.

Pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie, pripravíme recept na púpavový džem na ošetrenie pečene:

1. 500 kusov pripraveného kvetenstva nasekajte najemno.
2. Umyte a nakrájajte na kolieska citrón.
3. Kombinujte ingrediencie v nádobe s vekom. Nalejte jeden liter čistej vody. V ideálnom prípade si musíte vziať vodu zo studne zbavenú nečistôt a škodlivých látok. Ak však nemáte túto príležitosť, použite čistú filtrovanú kvapalinu..
4. Za občasného miešania umiestnite nádobu na tmavé, chladné a suché miesto na vylúhovanie po dobu jedného dňa.
5. Po čase vložte panvicu na sporák, priveďte do varu a na miernom ohni povarte 20 minút. Dajte pozor, aby kvety a citrón neprihoreli až na dno, počas procesu varenia ich premiešajte.
6. Pridajte do vývaru jeden kilogram cukru a pokračujte v varení ďalších 15 minút.
7. Vypnite oheň a nechajte úplne vychladnúť.
8. Potom opatrne prefiltrujeme, vyradíme tortové rastliny a kúsky citróna a znova povaríme 5 - 7 minút alebo kým nedosiahnu požadovanú konzistenciu..
9. Džem svojim vzhľadom pripomína čerstvý kvetový med. Môžete ju zavrieť do sterilizovaných téglikov alebo ihneď začať ochutnávať.

Ľudia, ktorí majú vážne problémy s pečeňou, ako je hepatitída alebo cirhóza, sa samozrejme nemôžu spoliehať iba na magické vlastnosti bylín a rastlín. Je potrebné absolvovať predpísanú terapiu, vylúčiť alkohol a dodržiavať zásady zdravej výživy. A bylinná medicína bude pre vás dobrým pomocníkom na ceste k uzdraveniu..

Ako môžete vidieť, pripraviť džem z púpavy podľa našich receptov je celkom jednoduché. Kľúčom je nájsť čisté, neznečistené miesta, kde je možné zhromaždiť veľa kvetov. Nech sú to lúky, lesné pahorkatiny alebo brehy riek nachádzajúce sa ďaleko od mestského smogu, pretože púpavy, podobne ako lesné huby, sú schopné absorbovať do ovzdušia nielen užitočné, ale aj škodlivé látky z pôdy, dažďa alebo chemických emisií. Ak však také miesto nájdete a nazbierali ste veľkú úrodu týchto solárnych košov, určite ich využite na prípravu vynikajúcej a hlavne veľmi zdravej pochúťky. Je také príjemné tráviť rodinné večery pri šálke čaju s voňavým púpavovým džemom.