Pripravíme si na sviatok koláč „opitá čerešňa“

Torta Drunken Cherry je vynikajúcim dezertom na slávnostný stôl. Podstata receptu spočíva v príprave čokoládového sušienky s jemnou a zároveň šťavnatou čerešňovo-krémovou náplňou. Náš podrobný sprievodca výrobou tohto koláča pomôže aj začínajúcim kuchárom pripraviť nielen lahodný, ale aj krásny dezert na slávnostnú hostinu..

Prečítajte si tiež článok: bezsemenný čerešňový džem na zimu!

Čo je potrebné na tortu?

Opitý čerešňový koláč, ktorého recept je dosť jednoduchý, môžete pripraviť z nasledujúcich produktov:

• čerešňa (aby bol dezert šťavnatý, je potrebných 0,35 kg mrazených čerešní);
• koňak (350 ml);
• múka (0,2 kg);
• vajcia (6 kusov);
• cukor (0,45 kg);
• mlieko (0,15 l);
• kakao (60 g);
• maslo (0,2 kg);
• čierna čokoláda (1 tyčinka).

Sprievodca krok za krokom

Nie je nič ťažké pripraviť vynikajúci a krásny koláč s čerešňami, recept s fotografiou a podrobné pokyny vám s tým pomôžu.

Krok 1.

Príprava čerešní. V prvom rade musíte bobule rozmraziť a ošúpať. Potom preneste do pohodlnej nádoby a nalejte koňak najmenej 12 hodín. Po uplynutí tejto doby preceďte čerešne v cedníku alebo cez sitko a pridajte trochu cukru (pár lyžíc) - je to potrebné, aby ste z bobúľ odstránili prebytočnú kyselinu..

Krok 2.

Pečenie sušienok. Toto je najdôležitejšia súčasť prípravy dezertu, ako je čerešňový koláč Drunken. Podrobný recept s fotografiou vám pomôže jasne vidieť všetky nuansy varenia.

Aby sa do dezertu zmestilo veľa plnky, sušienka by mala byť vysoká - najlepšie 8 - 10 cm, inak bude vzhľad koláča pripomínať koláč alebo plochý chlieb. Túto výšku dosiahnete pomocou obojstrannej zapekacej misy.

Je potrebné pokryť dno a steny formy pergamenovým papierom a namazať ich maslom, potom vložiť do chladničky.

Na prípravu sušienky je potrebné oddeliť bielky a žĺtky. Bielky vyšľahajte s 0,350 kg cukru, kým nie je hustá pena, ak je tekutá alebo nie dostatočne hustá, potom nebude sušienka nadýchaná. Porazte mixérom alebo mixérom.

Žĺtky zomelieme v samostatnej nádobe so zvyšným cukrom.

Potom musíte múku preosiať a zmiešať s kakaom. 2/3 nalejte do výslednej hmoty (zvyšok sa použije na krém) zo žĺtkov a bielkov, nastrúhaných za stáleho cukru za stáleho miešania. Cesto vymiesime a vložíme do vychladnutej formy. Pečieme pri teplote 180 ° pol hodiny.

Ak chcete skontrolovať pripravenosť sušienky, musíte ju prepichnúť tenkou drevenou tyčou, špáradlom alebo zápalkou. Po vybratí z cesta by nemali na tyči zostať žiadne kúsky cesta.

Krok 3.

Príprava krému. Počas pečenia sušienky je potrebné pripraviť krém na budúci koláč „Opitá čerešňa“. Aby ste to dosiahli, musíte mlieko prevrieť (nie všetko, na polevu si nechať pár lyžíc), pridať doň zvyšné vajcia rozšľahané s cukrom a pár minút povariť. Výsledný sirup vložte do vhodnej nádoby a šľahajte mixérom alebo mixérom spolu s maslom.

Krém by mal byť mastný, aby sušienka nezmäkla a nerozpadla sa.

Krok 4.

Plnenie dezertného koláča „Opitá čerešňa“. Recept s fotografiou je uvedený nižšie.

Hotový sušienku vyberte z rúry a nechajte vychladnúť s formou. Potom vyberte z formy, odrežte vrchnú vrstvu (1 cm) koláča.

Vyberte dužinu a premiešajte ju so smotanou. Plnenie koláča by malo pozostávať z niekoľkých vrstiev: 1. - krémová, 2 - čerešne. Zakryte dezert hornou rezanou kôrkou.

Krok 5.

Glazúra. Toto je najpríjemnejšia a posledná fáza prípravy lahodného koláča Drunk Cherry. Tmavá čokoláda by sa mala rozpustiť v parnom kúpeli a zmiešať s mliekom. Nalejte výslednú hmotu na vrch a boky dezertu, na želanie ozdobte čerešňami. Odložíme na pár hodín do chladničky.

Videorecept na výrobu koláča „Opitá čerešňa“