Ako si pripraviť paradajkovú šťavu doma bez odšťavovača?

Sú chvíle, keď paradajky v záhrade vyhoreli alebo sa začali zhoršovať. Aby ste sa vyhli situácii pri prenose produktov, môžete si doma pripraviť paradajkovú šťavu bez odšťavovača. Mletý a varený paradajkový nápoj v tejto podobe dokonale zostane až do zimy.

Paradajková šťava v strave

Paradajková šťava by sa mala pridávať do jedál najmenej raz denne. Táto životodarná kvapalina má veľa vlastností, a to:

1. Liečivé. Zloženie obsahuje prírodnú látku pektín, vďaka ktorej sa dá vyhnúť ateroskleróze. Táto látka tiež zabraňuje kŕčovým žilám, znižuje pravdepodobnosť venóznej trombózy a má priaznivý vplyv na celý obehový systém. Vďaka prítomnosti pektínu je navyše paradajková šťava získaná bez odšťavovača vynikajúca domáca konzervácia, pretože má rôsolovitú štruktúru. Čistý pektín sa extrahuje zo zeleniny a slúži ako prísada do potravín ako štruktúrna látka pri výrobe džúsov, nápojov, jogurtov, majonézy a ďalších;
2. Užitočné. Vitamíny nachádzajúce sa v paradajkách - A, B, C, H, P, PP, zasýtia telo a majú priaznivý vplyv na metabolizmus. Draslík, vápnik, horčík, železo, fosfor a ďalšie priaznivo ovplyvňujú kardiovaskulárny systém;
3. Osviežujúci. Nasýtené vitamínmi, sacharidmi, užitočnými prvkami, vlákninou, organickými kyselinami, paradajkovou šťavou súčasne uhasí hlad a smäd. Jeden pohár takéhoto nápoja navyše okamžite pocíti príval sily a povzbudzujúcu energiu..

Konzervovaná paradajková šťava

Tvorba rezerv z paradajkovej šťavy je ľahká, lacná a rýchla voľba. Ak máte odšťavovač, nemali by ste myslieť na plytvanie časom a námahou. Pre tých, ktorí stále premýšľajú, ako pripraviť paradajkovú šťavu bez odšťavovača, bude predstavených niekoľko možností..

Recepty na vytvorenie paradajkovej šťavy na zimu bez odšťavovača

Na výrobu džúsu potrebujete paradajky, soľ, mlynček na mäso, dve smaltované misy, hrniec, sitko alebo gázu.

Paradajková šťava z červených paradajok

Fázy konzervovania:

1. Paradajky umyte, ošúpte a prekrojte na polovicu.
2. Pomelieme na mäsovom mlynčeku.
3. Nalejte hmotu do hrnca a povarte ju.
4. Uvarený paradajkový pretlak prepasírujte cez sito, aby ste získali homogénnu štruktúru.
5. Pridajte hromadne: soľ a cukor podľa chuti.
6. Nastrúhanú tekutinu opäť povaríme v hrnci na miernom ohni 10 minút.
7. Sterilizujte nádoby a viečka.
8. Nalejte paradajkovú šťavu s dužinou do pohárov a zrolujte. Nie je potrebné zabaliť a prevrátiť. 

Paradajková šťava na zimu bez odšťavovača je pripravená.

 8 litrov paradajok potrebuje 100 g cukru.

Paradajková šťava zo žltých paradajok

Žlté paradajky mäsité, husté a málo tekuté. Šťavu z takejto zeleniny je vhodné zakonzervovať dužinou. Na výrobu tohto nektáru je lepšie zvoliť nasledujúce odrody: medová kvapka, medové kúpele, tomel.

Fázy konzervovania:

1. Prejdite 1,5 kg paradajok, nemali by byť žiadne skazené. Umyte a nakrájajte na kúsky.
2. Zeleninu pomelieme na mlynčeku na mäso, potom ju pretrieme na sitku.
3. Šťavu uvaríme v smaltovanom kastróle, pridáme soľ, cukor a povaríme 15-20 minút.
4. Hotovú zmes nalejte do vopred vysterilizovaných nádob a zrolujte.

Paradajková šťava s prídavkom bazalky

Fázy konzervovania:

1. Umyté 5 kg paradajok, nakrájané na 4 kusy.
2. Prejdite na mlynčeku na mäso, potom cez sito.
3. Šťavu s dužinou povaríme 20 minút.
4. Prilejte lyžicu soli a lyžičku cukru.
5. Pridajte vetvičku bazalky, bez ohľadu na to, či je sušená alebo čerstvá.
6. Sterilizujte plechovky po dobu 5-7 minút, potom do nich nalejte paradajkovú šťavu a zrolujte.https://youtube.com/embed/S7xOIshgrEk

Pri varení paradajky musíte z vrchu odstrániť penu, aby šťava rýchlejšie zovrela.

Paradajková šťava s cesnakom

Fázy konzervovania:

1. Umyté 11 kg paradajok olúpte zo stoniek a nakrájajte.
2. Vložíme na mlynček na mäso a pomelieme. Získate zmes so semenami a dužinou.
3. Mleté paradajka dáme na sporák piecť na 30 minút.Potom znížime oheň a pridáme 500-700 g cukru, premiešame a pridáme 150-180 g soli. Varte ďalších 10 minút.
4. Pridajte 5 strúčikov vopred posekaných cez drvič cesnak, lyžicu octu, pol lyžičky červenej mletej papriky, 5 lyžičiek škorice a pár hráškov nového korenia. Šťavu so všetkými ingredienciami povaríme ďalších 20 minút.
5. Nalejte do pohárov a zrolujte. Paradajka s dužinou pripravená.

Paradajková šťava s dužinou a sterilizovanými plechovkami

Pre tých, ktorí nevedia, ako pripraviť paradajkovú šťavu na zimu, je vám k dispozícii recept bez odšťavovača a bez mlynčeka na mäso. Existujú aj prípady, keď po ruke nie je ani mlynček na mäso a na ich zaváranie čaká veľa prezretých paradajok..

Fázy konzervovania:

1. Prezreté 1,5 kg rajčiaka, opláchnuté.
2. Odstráňte šupku. Ak je ťažké ich odstrániť, vložte paradajky do cedníka, opláchnite vriacou vodou a potom studenou tečúcou vodou. Šupka sa zlomí a dá sa veľmi ľahko odstrániť.
3. Znova vezmite to isté cedník, vložte do neho lúpané paradajky a pomocou rozdrvenia zohrejte zeleninu. Takéto kuchynské náradie bude fungovať ako lis. Ak existujú možnosti použitia lisu s iným dizajnom, môžete ho použiť.
4. Výsledná buničina by sa mala filtrovať cez tenkú tkaninu. Do čistej šťavy pridajte 2 čajové lyžičky soli.
5. Nalejte paradajku do zaváracích pohárov, vložte do hrnca s vodou až po „plecia“ sklenených nádob a sterilizujte 20 minút od varu vody..
6. Kryt a pečať. Poháre otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Používajte každý deň v zime.

Paradajkový džús bez odšťavovača doma je možné uzavrieť rôznymi prísadami: zeler, ocot, bobkový list, je možné ho dokonca kombinovať s inými džúsmi: jablkom, červenou repou, mrkvou. Všetko závisí od vašich preferencií a schopností. Kroky konzervovania sa výrazne nezmenia, v dôsledku toho sa zmení iba chuť.