Fern orlyak: technológia zberu a jednoduché solenie

Len čo sa kapradina začne liahnuť, znamená to, že je čas ju zhromaždiť na solenie. Mladé výhonky rastliny trochu pripomínajú roztomilé morské koníky. Pre kulinárske majstrovské dielo bude hosteska potrebovať 12 kg takého tovaru. Kombinujú pôvodnú chuť a komplex základných vitamínov a mikroelementov.

Jemnosti zbierania neobvyklej plodiny

V lese sa jedinečná tráva objaví po prechode posledného mrazu alebo dokonca neskôr. Aj keď boli prípady, keď začiatkom leta našli zamrznuté výhonky. Približná dĺžka každého z nich by mala byť 20 - 30 cm, príliš malých sa netreba dotýkať, pretože stonka má hodnotu. Zároveň je dôležité mať čas na to, aby ste kapradinu včas vybrali, inak zakvitne a stuhne.

Zhromaždené výhonky majú veľmi vodnatú textúru. Ich vonkajšie vlastnosti však vo veľkej miere závisia od oblasti rastu. Čím menej tieňa na danom mieste, tým suchšie klíčky rastú. Okrem toho je dôležité venovať pozornosť minuloročným lístkom. Ak sú vedľa mladých veľké sušené vetvy, potom má rastlina dobrú oddenku.

Prírodné suroviny sa odporúčajú zbierať v zmiešaných lesoch. Niektorí ich radi nájdu v borovicových a brezových hájoch. Na miesta, kde je veľa takýchto bylinných rastlín, sa pamätá, že sem prídu budúci rok.

Solená kapradinová kapradina - pikantnosť v každom kúsku

Proces varenia začína triedením klíčkov. Sú oddelené od lesných zvyškov a poškodené vzorky sú vyhodené. Potom vezmite veľkú nádobu (nehrdzavejúca oceľ alebo smaltovaný riad), najlepšie vysokú. A začnú skladať suroviny. Posypte každú vrstvu soľou. Iba to by malo byť nahrubo pomleté. Po rozložení všetkých toboliek by ste mali:

• vložte do panvice veko, ale iba menšieho priemeru;
• položte na ňu útlak, aby uškrtil obsah;
• nechajte papradie v tomto stave po dobu 30 dní;
• na konci obdobia sa solenie vyloží do pohárov a zroluje sa, aj keď niektoré ho nechajú v rovnakom mise.

Podiel je nasledovný: 4 kg papradia má 1 kg soli.

Bezprostredne pred dovarením je výrobok namočený. Procedúra trvá asi 8 hodín. Potom sú klíčky vyprážané s cibuľou. Ostatné gazdinky z nej pripravujú šaláty, pridávajú varené vajcia a úklon.

Solená papraď Orlyak sa skladuje pri izbovej teplote. V tomto prípade je dôležité dodržať hlavnú požiadavku - aby na ňu nespadalo priame slnečné svetlo. Vďaka tomu sa pokrm ukáže byť taký chutný, že ho majú radi aj rozmarné deti..