Zber cesnakových šípok na zimu

Mnoho záhradkárov pri strieľaní cesnaku jednoducho odreže nepotrebné šípy a vyhodí ich. Tento „záhradný odpad“ sa však dá použiť ako korenie pri príprave rôznych jedál. To sa dá urobiť nielen na jar, ale aj v zime, ak si najskôr pripravíte cesnakové šípky.

Niektoré z najpopulárnejších spôsobov prípravy šípov sú:

• zmrazenie;
• solenie;
• vyrábať z nich cesnakový olej.

Na zber na zimu by sa mali používať iba šípky z mladého cesnaku. Sú aromatickejšie, navyše majú jemnú a šťavnatú textúru..

Šípky s mrazeným cesnakom

Zmrazenie je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako si vyrobiť zimné zásoby cesnakových šípok. Aby ste to dosiahli, musia sa opláchnuť pod tečúcou vodou, odrezať vrcholy semennými strukmi a jemne nakrájať (šikmo). Nalejte nasekané šípky do vrecka, uvoľnite z neho vzduch a pevne ich zaviažte.

Šípky nakladaného cesnaku

Najskôr je potrebné pripraviť šípky. Je lepšie ich rezať nahrubo, aby bolo pohodlné ich spracovať. Potom rozomlejte mixérom alebo prejdite cez mlynček na mäso pomocou najjemnejšej sieťoviny.

Na 1 kg rozdrvených šípov potrebujete 0,5 kg soli. Zmes dôkladne premiešajte a vložte do nádob. Uchovávajte v chlade

Na solenie musíte používať iba kamennú soľ (nie jodidovanú).

Šípky prechádzajúce mixérom alebo mlynčekom na mäso sa dajú tiež zmraziť bez toho, aby ste ich solili.

Cesnakový olej

Z cesnakových šípok sa získava neobvykle chutný a aromatický olej. Môže sa spotrebovať takmer okamžite alebo sa dá pripraviť na budúce použitie zmrazením. Pikantné maslo s cesnakovými šípkami dodá zemiakovým jedlám a oveľa viac pikantnú príchuť. Mimochodom, tento olej sa pripravuje nielen z cesnakových šípok. Paprika, feferónka, bazalka, kôpor a ďalšie korenie pre každú chuť - doslova všetko sa dá použiť samostatne alebo môžete kombinovať ingrediencie.

Maslo vopred zmäknite v množstve 200 g na izbovú teplotu. Pridajte 2-3 lyžice. l. s kopou nasekaných šípok cesnaku dobre premiešame vidličkou. Výslednú hmotu dajte na potravinársky film alebo fóliu vo forme klobásy, zakrútte a konce zabaľte.

Maslo musí byť dobrej kvality, aby bolo občerstvenie skutočne chutné..

Zber šípok cesnaku - video