Ako zmraziť koriander na zimu, aby si zachoval všetky vitamíny?

Koriander je jednou z najstarších rastlín korenia. V Európe sa objavila v staroveku a odvtedy si získala veľkú popularitu. Koriander, ako sa tomu hovorí koriander

, používa sa nielen ako korenie pri varení, používa sa tiež na kozmetické účely a dokonca aj na liečbu a prevenciu rôznych chorôb. Pikantná bylina vďačí za svoje široké použitie tak bohatému zloženiu, ktoré obsahuje viac ako tucet druhov stopových prvkov, vitamínov, olejov a aminokyselín..

Ako viete, čerstvé bylinky obsahujú najviac vitamínov. Čo však robiť v zime, keď sú všetky postele pod snehom? Niektorí záhradníci pokračujú v pestovaní koriandra v interiéroch v kvetináčoch, iní ho radšej pripravujú na budúce použitie, aby si v zime oddýchli a pochutnali si na vynikajúcich jedlách s prídavkom čerstvých listov..

Hovorme o tom - ako pripraviť koriander mraziacou metódou, aby nestratil svoje prospešné vlastnosti?

Správne zmrazené korenie si zachováva až 90% svojich živín.

Kedy zmraziť zeleň?

Pokračujte na zber koriandra na zimu je možné, keď kríky dosiahnu výšku 15 cm. V tejto dobe je listnatá hmota najšťavnatejšia.

Keď pustia šípky, zeleň sa stane nepoužiteľnou na jedlo a zmrazenie. Listy takýchto kríkov strácajú vitamíny a stávajú sa húževnatými.

Ako pripraviť korenie?

Mladé rastliny treba vytrhnúť spolu s koreňom a spodnú časť odrezať nožnicami..

Na voľné lôžko môžete zasiať ďalšiu várku korenia. Cez leto teda dozrievajú 3 - 4 úrody..

Nakrájaný koriander by sa mal dôkladne dobre opláchnuť, niekoľkokrát vymieňať vodu, rozotrieť na uterák a nechať niekoľko hodín sušiť, najlepšie na čerstvom vzduchu..

Zmrazenie možností koriandra

Pripravená zelenina môže byť zmrazená niekoľkými spôsobmi:

1. Zložte do vriec celé (s vetvičkami).
2. Nakrájajte nadrobno.

Je lepšie podpísať balíčky tak, že do nich vložíte kúsok papiera s názvom korenia, pretože všetky zelené listy vyzerajú po zmrazení rovnako a dajú sa ľahko zameniť s petržlenovou vňaťou..

A ešte jeden užitočný tip: potom, čo sa koriander naleje do vrecka, mali by ste ho uhladiť tak, aby zelené ležali v tenkej vrstve. V zime bude ľahké ho získať odlomením časti vrstvy. Ak ho nalejete na jedno miesto, budete ho musieť vybrať alebo nakrájať nožom.

Mraziace koriandro na zimu - video