Domáci recept na medovinu z vodky od profesionálov

Obohatený nápoj s originálnou dochuťou môže z dovolenky urobiť kráľovskú recepciu. Na prípravu špeciálnej pochúťky používa veľa ľudí recept na vodku a korenie. Spolu s luxusným občerstvením sa alkohol prejavuje novým spôsobom, vzrušujúcim zvláštny chuťový zážitok. Okrem klasickej technológie vytvárania najstaršieho nápoja existuje aj veľa ďalších interpretácií. Preto nebude nadbytočné pochopiť zručnosť veľkých majstrov, ktorí sa dozvedeli svoje tajomstvá..

Základné tipy na varenie

Konečný výsledok závisí veľa od kvality surovín. Rôzne druhy medu sa navzájom líšia vôňou a chuťou. Z tohto dôvodu je najlepšie zvoliť si svoju obľúbenú možnosť. Niektorí odborníci odporúčajú uprednostňovať mierne, nedominantné odrody.

Tradične je:

• vápno;
• akácia;
• kvetinový;
• zlatobyľ.

Fanúšikovia pohánkového medu sa samozrejme rozhodnú. V takom prípade by ste to však nemali s proporciami preháňať. Je vhodné pridať menej, ako je navrhovaný objem. Ale vres je veľmi zriedka používaný na výrobu medoviny s alkoholom doma..

Ako obohatený komponent, ktorý dodáva výraznú chuť a požadovaný stupeň, sa široko používa:

• vodka;
• alkohol;
• mesačný svit.

Akýkoľvek alkohol by mal byť vysoko kvalitný, nespálený a bez chemických prísad. Prítomnosť aromatických náhrad a príchutí je neprijateľná, inak zničia celú kyticu.

Pre lepší fermentačný proces sa zavádza ďalšia voda (najlepšie zo studne alebo varená). Byliny a koreniny tiež pomáhajú odhaliť celú škálu luxusného nápoja..

Z tohto dôvodu často recept na medovinu na báze vodky obsahuje:

• korenie;
• mäta;
• zbierka liečivých bylín (Altaj);
• zázvor;
• citrón;
• kardamón;
• aloe.

Archeologické vykopávky odhalili tajomstvo výroby klasickej medoviny. Predtým, ako sa starodávny nápoj dostal na kniežací stôl, zrel 15-20 rokov v hermeticky uzavretých dubových sudoch.

V niektorých prípadoch sa uchýlia k procesu prirodzenej fermentácie a v iných - kusom, zahrievajú kompozíciu na miernom ohni alebo pridávajú alkohol. Kvôli lepšej reakcii sa niekedy pridávajú kvasinky. Priemerná doba infúzie alkoholického nápoja je 5-7 dní. Pre väčšiu silu sa však obdobie zvyšuje z mesiaca na niekoľko rokov..

Zbierka svetových receptov na medovinu

Starostlivo zostavené recepty pomôžu pochopiť umenie našich predkov. Každý z nich podrobne odhaľuje, ako sa vyrábajú medoviny na vodke a iných obohatených nápojoch. Tu sa samozrejme nezaobídete bez kulinárskej fantázie, musíte experimentovať. Vo väčšine prípadov to platí pre použité prísady. Nesmieme však zabúdať, že korenie by malo byť s mierou, inak získate liečivú zmes, a nie elitný starodávny nápoj..

Bez zabúdania na tradície

Ideálnou možnosťou pre mäsové jedlá, rovnako ako pre vyprážané zemiaky, je tinktúra s korením. Niekedy sa používa ako liečivo pri nachladnutí alebo chrípke. Technológia varenia sa vykonáva podľa nasledujúceho princípu:

• voda (2 l) sa privedie k varu v smaltovanej miske;
• Rovnomerne sa za stáleho miešania pridá 300 g medu;
• po 15 minútach odstavte z ohňa a ochlaďte na 30˚С;
• 5 g droždia sa zriedi v pripravenom sirupe.

Obsah sa naleje do sklenenej fľaše / nádoby. Nádoba je pokrytá vodným uzáverom alebo lekárskou rukavicou s otvorom v palci. Hneď ako sa fermentačný proces zastaví, čo dokazuje spadnutá rukavica alebo absencia bublín, mladina sa prefiltruje. Niekoľko dní sa kompozícia nechá vylúhovať..

Na zvýšenie stupňa a poskytnutie jasnejších chuťových vlastností sa tinktúra uchováva až mesiac alebo dokonca viac. Pridáva sa tiež zriedený alkohol.

Recept na medovinu pre odvážnych na báze vodky

Najskôr sa pripraví sladký medový sirup. 400 g medu sa pridá do 3 litrov vody. Kvapalina sa za stáleho miešania varí na miernom ohni 40 minút. Dávajte pozor, aby ste nespálili hlavný komponent. V opačnom prípade budú mať výpary nepríjemnú chuť a vôňu. V takom prípade musí byť pena odstránená, aby sa dosiahla maximálna priehľadnosť. Potom sa sirup ochladí na 25-30˚С..

Potom pridajte všetky ostatné prísady:

• droždie (1,5 lyžičky);
• nasekaný chmeľ (6 g alebo 2 polievkové lyžice. l.);
• korenie: mäta, kardamón, škorica, muškátový oriešok.

Neexistujú žiadne konkrétne pomery pridávania korenia a bylín, pretože každý má iné chuťové preferencie..

Ďalej sa obsah naleje do sklenenej nádoby a zakryje sa vodným uzáverom. Na konci fermentácie sa pripravený sirup prefiltruje a odošle na 2 mesiace do chladnej miestnosti. Po uplynutí stanoveného obdobia sa pridá 400 ml obohateného nápoja. Tajomstvo zvláštnej chuti vodky a medovej medoviny spočíva v jej starnutí.

DÔLEŽITÉ! Chladné miesto bez prístupu slnečného žiarenia by bolo vhodným miestom na nalievanie hotového nápoja..

Ostatní labužníci ponúkajú recept na veľmi neobvyklú tinktúru. Na 1 liter vodky pridajte 5 polievkových lyžičiek. l. med, 1 lyžička. - citrónový balzam, lyžica koriandra a dubová kôra. Dochutíme trochou bizónov a tymiánom. Výsledný korenistý sirup sa vylúhuje 4 mesiace. Potom sa prefiltruje a naleje do sklenených nádob. Ukazuje sa, že táto tinktúra z medoviny je veľmi silná, ale zároveň liečivá a užitočná..

Stačí pridať citrón

Základ alkoholického nápoja sa užíva výhradne s vodkou alebo vysokokvalitným mesiačikom. Počiatočný objem je 600 ml.

Navrhovaná suma sa uplatňuje:

• stlačená citrónová šťava (1-2 ks);
• 350 g medu;
• niekoľko listov čerstvej mäty.

Sila pripravenej tinktúry je iná. Pri veľkom množstve alkoholu je to 40%, pri malom množstve - 15%.

Sladký nektár sa najskôr rozpustí v citrónovej šťave a pridá sa voňavá mäta. Všetky prísady sa nalejú s vodkou, za stáleho miešania. Potom veko pevne zatvorte. Po 7 dňoch infúzie v tmavej miestnosti sa obsah prefiltruje (voliteľné) a zabalí sa. Väčšinou uchovávané v chladničke.

Nádoba musí byť tesne uzavretá, aby do nej nemohol vniknúť vzduch. Zároveň sa počas týždňa fľaša pravidelne pretrepáva.

Ďumbierová rapsódia

Mnoho ľudí miluje originalitu a originalitu spojenú s improvizáciou. Preto sa pre nich medovina so zázvorom stane skutočnou rapsódiou. Na jeho prípravu si pripravte nasledujúce ingrediencie:

• med (100 - 150 g);
• zázvor (50-100 g);
• feferónka (1-2 struky);
• borievky (hrsť).

Uvedené komponenty sú rozdrvené na jemnom strúhadle, dôkladne zmiešané s medom. Potom sa vonná tekutina naleje s vodkou. Výsledná zmes sa lúhuje asi 2 týždne. Filtrované cez gázu a vatu.

Altajská medovina - bohémsky súbor

Alkoholický nápoj s jemnou a bohatou chuťou je obohatený a obsahuje vysoké percento minerálov. Aj neskúseného labužníka ohromí medovo-kvetinová dochuť nálevu obohateného o voňavé bylinky. Recept na medovinu s alkoholom využívajúci zbierku bylín "Altaj" má niekoľko možností varenia.

Prvý zahŕňa použitie:

• 500 ml zriedeného alkoholu (40-50%);
• 1,5 lyžice. l. med;
• 1 lyžička zmesi semien bizónov a koriandra;
• 1 polievková lyžica. l. dubová kôra a sušený tymian;
• 6 čerstvých listov citróna / mäty (ak sú sušené, potom 1 lyžička).

Byliny a koreniny často sedimentujú. Z tohto dôvodu je medovina pred použitím niekoľkokrát precedená..

Všetky koreniny a med sú zmiešané v sklenenej nádobe do hladka. Tekutinu zalejte alkoholom, zatvorte veko a niekoľkokrát s ním zatraste. Nádobu nechajte 15 - 20 dní v tme pri izbovej teplote. V takom prípade sa obsah pretrepáva raz za 3-4 dni. Na konci fermentácie sa kompozícia prefiltruje.

Všadeprítomné aloe

Nikto nemôže prejsť okolo liečivej medoviny s aloe. Úspešná kombinácia prírodných antiseptických látok pomáha v boji proti nachladnutiu, ale aj vírusom. Zvyčajne sa v tradičnej medicíne používajú rastliny, ktoré dosiahli 3 roky. Kvôli špecifickej štruktúre buničiny sú listy (2-3 ks) umiestnené na 1 týždeň v mrazničke kvôli zmäkčeniu..

Po takom neobvyklom „rozvrstvení“:

• rozmrazené zelené sú nakrájané na malé kúsky;
• pridajte do nej 400-500 g medu;
• nalejte 1 liter vodky.

Odborníci odporúčajú používať iba spodné listy vnútorného kvetu. Sú to práve ony, ktoré obsahujú sklad vitamínov a užitočných zložiek..

Počas procesu prípravy by ste mali pochopiť, ako rozpustiť med vo vodke, pretože až potom je hrdlo fľaše uzavreté gázou. Z tohto dôvodu sú všetky prísady neustále miešané a zľahka tlačené proti bokom nádoby. Niektorí ľudia cvičia pomocou metódy odstredivky. Časté a rýchle pohyby lyžice v strede misky pomáhajú rýchlo rozpustiť hustú hmotu v tekutine. Po obdržaní požadovaného výsledku sa kompozícia odošle na 3 dni na chladné a tmavé miesto.

Tajomstvo získania homogénnej suspenzie stále spočíva v použití teplej vody..

Med, lipa a alkohol - nezabudnuteľná trojica

Ďalší originálny recept na medovinu na vodke pochádza od našich predkov, ktorí vedeli veľa nielen o alkohole, ale aj ľudovom liečiteľstve. Na získanie liečivej a obohatenej tinktúry sa postupuje podľa jednoduchého algoritmu:

• 500 g medu sa rozpustí v malom množstve teplej vody;
• zalejeme vriacou vodou (0,5 l);
• dusíme za stáleho miešania hodinu na miernom ohni;
• do ochladeného sirupu (1 balenie, 5-7 g) sa pridajú droždie;
• udržiavané v teple asi 3-4 dni.

Len čo skončí pridelené obdobie, pridá sa 10 g chmeľových šištičiek (najlepšie rozdrvených) a 15 g lipových súkvetí, ako aj 500 ml vodky. Opäť nechajte na ďalšie kvasenie niekoľko dní. Potom preceďte a vylejte do nádob na uskladnenie na chladnom mieste. Po 4-5 mesiacoch podávajte.

To je iba niekoľko receptov na výrobu medoviny. Charakteristickým rysom každého z nich je použité korenie..

Videorecept na medovinu na vodke s liečivými bylinkami