Užitočná pochúťka - akáciový med

Koncom mája sa na akácii objavia zhluky voňavých kvetov a je čas pre aktívnu prácu pre včely: tento hmyz zhromažďuje nektár a produkuje z neho akáciový med. Považuje sa za jednu z najlepších a najobľúbenejších odrôd a oceňuje sa pre svoju vynikajúcu chuť a užitočné vlastnosti..

Akácie sú kvety, ktoré sa v ľudovom liečiteľstve používajú veľmi často. Po spracovaní včiel ich nektáru sa získa jedinečný prírodný produkt, ktorý má nielen liečivú, ale aj neprekonateľnú chuť..

Akácia je veľkorysá rastlina medu. Kvitnutie stromov netrvá dlho, ale za tento krátky čas dostanú včelári za priaznivých poveternostných podmienok od 500 do 1000 kilogramov medu z jedného hektára plantáží.

Opis a vlastnosti odrody

Akáciový med patrí k jednofarebným odrodám, to znamená, že ho zbierajú včely z jedného druhu kvitnúcich rastlín, bez nečistôt. Takýto produkt si cení predovšetkým zo všetkých a predstavuje akýsi štandard kvality. Akáciový med má charakteristickú chuť a vôňu, ktorá je vlastná výlučne tejto odrode, a najvýraznejšie užitočné vlastnosti. Existujú aj kontraindikácie, o ktorých sa bude diskutovať ďalej..

Produkt získaný z akátového nektáru je priehľadný, s miernou chuťou a príjemnou jemnou arómou, charakteristickou pre voňavé kvety tohto stromu. Chýba horkosť charakteristická pre mnohé odrody a jeho konzistencia je tekutá. Tento druh medu oceňujú labužníci a je obľúbený najmä medzi milovníkmi včelárskych výrobkov..

Včely môže vyrábať med z nektáru bielej akácie (Robinia) alebo žltej akácie (Caragana). Tieto dva prírodné produkty sa navzájom líšia svojimi vlastnosťami a vzhľadom:

1. Med získaný z bielej akácie, ľahký, takmer priehľadný.
2. Produkt vyrobený včelami zo žltej akácie má mierne nazelenalý odtieň..

Hlavným rozlišovacím znakom agátového medu je jeho extrémne pomalá kryštalizácia. Za správnych skladovacích podmienok môže byť tento výrobok v tekutom stave dlhšie ako rok. Táto vlastnosť, ktorá nie je vlastná iným odrodám, je spôsobená vysokým obsahom fruktózy..

Po uplynutí tejto doby začne arabský med kryštalizovať, alebo inými slovami, bude poťahovaný cukrom. Jedná sa o prirodzený proces spoločný pre všetky druhy prírodného medu. Po kryštalizácii získa ľahký krémový odtieň a jemnozrnnú štruktúru.

Akáciový med: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Akátový med je nielen lahodnou pochúťkou, ale aj veľmi zdravým produktom s liečivými vlastnosťami. Cenné vlastnosti agátového medu sú dané vysokým obsahom fruktózy, ktorá výrazne prevláda nad ostatnými cukrami. V niektorých prípadoch môžu tento druh medu konzumovať ľudia s cukrovkou po konzultácii s lekárom..

Priaznivo ovplyvňuje činnosť tela, prispieva k zlepšeniu funkcie pečene a obličiek, normalizuje trávenie a krvný tlak. Akáciový med má prospešné vlastnosti:

• upokojujúci;
• výživné;
• antiseptikum;
• opevňujúci.

Tento produkt sa odporúča užívať v prípade nervového nadmerného vzrušenia, porúch spánku a stresových situácií. Na liečbu kožných ochorení sa používa vodný roztok medu a masti na jeho základe. Tento liečebný prostriedok je široko používaný včelársky produkt v kozmeteológii ako súčasť masiek na pokožku a vlasy.

Okrem prospešných vlastností bieleho arabského medu existujú kontraindikácie. Súvisia predovšetkým s individuálnou neznášanlivosťou tohto produktu a prítomnosťou alergických reakcií. Mali by ste tiež pamätať na vysoký obsah sacharidov a vysoký obsah kalórií, ktorý je 335 kcal na 100 gramov. Mali by ste dodržiavať opatrenie a nepoužívať tento výrobok v neobmedzenom množstve.

Akáciový med je najmenej alergénny, čo je porovnateľné s ostatnými včelárskymi výrobkami. Je to spôsobené tým, že obsahuje veľmi málo peľu. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť tento produkt do stravy detí..

Výber vysoko kvalitného medu

Keď ste sa naučili, ako je agátový med užitočný, a keď ste sa rozhodli v prospech tejto odrody, je dôležité zakúpiť si produkt vysokej kvality. Aby ste si boli istí jeho prirodzenosťou a aby ste sa vyhli falzifikátom, môžete si voňavý med kúpiť v plástoch.

Aby ste si mohli vybrať skutočne kvalitný produkt, tu je niekoľko odporúčaní, na čo si pri kúpe dať pozor:

1. Farba: veľmi svetlá, takmer priehľadná. Je možný mierny žltkastý alebo nazelenalý odtieň bez inklúzií, nečistôt a sedimentu.
2. Chuť: jemná, bez horkosti a bez chutí. Sladké, ale neotvárajúce sa, s príjemnou dochuťou.
3. Vôňa: jemná, jemná, voňavá, s charakteristickými príjemnými tónmi kvitnúcej akácie. Nemali by byť žiadne cudzie pachy alebo karamelový odtieň - znamená to, že med bol zohriaty.
4. Konzistencia: tekutá a tekutá. Spravidla nekryštalizuje do jedného roka po stiahnutí.
5. Štruktúra: viskózna a homogénna. Kvalitný med je nevyhnutne viskózny. Mal by sa doslova omotať okolo lyžice a plynulo z nej odtekať súvislou elastickou páskou, ktorá vytvorí „šmýkačku“, ktorá sa postupne rozšíri po povrchu. Ak med rýchlo odteká alebo iba kvapká z lyžice, naznačuje to jeho nízku kvalitu..

Aby bol akáciový med iba prospešný a nepoškodil telo, nemal by sa zahrievať nad 45 stupňov alebo zaliať vriacou vodou. Vysoká teplota ničí užitočné prvky obsiahnuté v tomto produkte.

Okrem toho pod jeho vplyvom môže v mede vznikať karcinogén oxymetylfurfural. Čaj s medom pite iba s kúskom. Ak ho pridáte do veľmi horúceho čaju, nebude to prospešnejšie ako bežný čaj s cukrom..

Video o tom, ako včely zbierajú peľ akácie