Ako získať neobvyklú zdravú pochúťku biely med

Nie každý fanúšik aromatických pochúťok vie, ako sa biely med získava a čo to je. Líši sa od ostatných odrôd nielen farbou, ale aj zložením, chuťou, arómou a užitočnými vlastnosťami..

Čo je biely med

Biely med je nektár získavaný včelami z peľu a patrí k monoflórnym typom. To znamená, že je zložený z nektáru a peľu rovnakých druhov rastlín. Medzi najčastejšie rastliny medu patrí biela akácia, ďatelina sladká, malina.

Monoflorový med môže mať rôzne odtiene farebnej palety - zlatý, jantárový, krémový, mliečny. Táto odroda sa považuje za najdrahšiu, pretože je mimoriadne ťažké zabezpečiť, aby včely zbierali peľ iba z jednej rastliny. Neobvyklý a namáhavý postup získavania odrôd bieleho medu určuje jeho vzácnosť a vysoké náklady..

Ako sa získava biely med

Mnoho milovníkov aromatických pochúťok sa zaujíma nielen o to, ako sa nazýva biely med, ale aj o to, z čoho sa táto vzácna odroda získava. Toto je namáhavá práca, takže nie každý včelár sa zaoberá výrobou bieleho medu..

Na jeho výrobu musíte nájsť čistinu alebo iné ekologicky čisté miesto s veľkou akumuláciou potrebných rastlín medu. Potom by ste mali úle prepraviť a umiestniť ich do bezprostrednej blízkosti miesta na zber medu..

V procese výroby bieleho medu je veľmi dôležité včasné odčerpanie produktu z plástu pred zmiešaním s inými odrodami medu. Potom musí byť med ponechaný odstáť - zabezpečí sa tak jeho rovnomerná kryštalizácia a vzhľad charakteristickej bielej farby..

Niektorí výrobcovia dodatočne zmiešajú výsledný med s materskou kašičkou v pomere 1: 100. To sa deje preto, aby sa získal sýty snehovo biely odtieň a zvýšila sa výživová hodnota produktu, a aby sa neklamali zákazníci..

Druhy bieleho medu

Jedným z najvzácnejších druhov je malinový med, je takmer nemožné ho nájsť v predaji. Líši sa vo veľmi jemnej a príjemnej bobuľovej príchuti s ľahkou arómou a „vzdušnou“ konzistenciou. Produkt má mliečne zlatý odtieň, po kryštalizácii nezhustne, ale získa krémovú textúru. Hlavnou výhodou malinového medu je, že si zachováva všetky prospešné vlastnosti čerstvých bobúľ..

Lipový a baškirský med

Lipa - med má charakteristickú kvetinovú arómu. Túto odrodu nemožno nazvať snehovo bielou - má svetlozlatý alebo nazelenalý odtieň. Lipový produkt kryštalizuje veľmi rýchlo, ale to nijako neovplyvňuje jeho chuť a užitočné vlastnosti..

Bashkir je ekologicky čistý produkt, ktorý včely zbierajú v ekologicky čistých lesoch, lúkach a pahorkách Baškirie. Pre tento med včely opeľujú viac ako 350 rastlín medu. Má svetlý zlatý odtieň a v zložení minimálne množstvo vody. Vďaka svojim liečivým vlastnostiam má tonizujúci a terapeutický účinok na telo.

Melilot a akáciový med

Biely sladký ďatelina - med získaný z kvetenstva rastliny, sa dá spoznať podľa ľahkej kvetinovo-bylinnej arómy a príjemnej sladkej chuti. Táto odroda je jednou z najužitočnejších, pretože nektár si zachováva celé biochemické zloženie a liečivé vlastnosti rastliny. Biely melilotový produkt sa vyznačuje veľmi dlhou kryštalizáciou, počas ktorej je silnejší a viskóznejší.

Akácia - jednou z hlavných čŕt tohto medu je jeho ľahká, takmer priehľadná farba. Iba varený med je najčastejšie priehľadný a kryštalizuje. Odroda sa vyznačuje ľahkou a sladkou chuťou s kvetinovou dochuťou a voňavou arómou..

Repkový a lucernícky med

Repkový med má neobvyklú, bohatú chuť s miernou horkosťou a bylinkovou arómou, preto sa považuje za „amatérsku“ odrodu. Farba pochúťky je bielo-žltá, jantárovo zlatá. Táto odroda sa vyznačuje veľmi rýchlou kryštalizáciou, ktorá začína po 13 - 15 dňoch. Stáva sa hustým, na jeho povrchu sa objavuje belavý kvet - ale vykryštalizovaný med nestráca arómu a chuť.

Alfalfa - med získaný zo snehovobielych ružových kvetenstva, má jemnú, olejovitú konzistenciu, sladkastú chuť a príjemnú kvetinovú arómu. Táto rozmanitosť pochúťok sa široko používa nielen vo varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve, pretože má veľa užitočných vlastností..

Bavlna a tajga med

Bavlna je jednou z najvzácnejších a najšpecifickejších odrôd so smotanovou krémovou textúrou pripomínajúcou maslo. Chuť je sladká, ale bez zavárania, trochu koláča. Vôňa a chuť produktu sa počas jeho kryštalizácie stáva intenzívnejšou.

Tajga je jednou z najneobvyklejších odrôd bieleho medu. Včely ju zbierajú v nedotknutých, ekologicky čistých oblastiach tajgy z pelargónie lesnej, melilla bieleho, šalvie, mäty, vŕby alebo repky. To poskytuje bohaté biochemické zloženie tajgového medu, ktoré je vysoko cenené pre svoj liečivý účinok na telo..

Užitočné vlastnosti bieleho medu

To, ako je biely med užitočný, závisí od toho, z ktorej medonosnej rastliny sa pochúťka zhromaždila.

Hlavné užitočné vlastnosti výrobkov, charakteristické pre všetky odrody:

1. Odstráňte bolesť, začervenanie a opuch hrtana s angínou, faryngitídou a inými ochoreniami horných dýchacích ciest..
2. Zmierňuje suchý a vlhký kašeľ pri nachladnutí.
3. Zlepšuje prácu kardiovaskulárneho systému.
4. Stimuluje činnosť gastrointestinálneho traktu, urýchľuje vylučovanie toxínov a toxínov.
5. Posilniť imunitu, zvýšiť odolnosť tela voči vírusom a patogénnym mikroorganizmom.

Biely med sa považuje za prírodný „energetický“. Zlepšuje tón, aktivitu a vytrvalosť, pomáha bojovať proti chronickej únave a dodáva energiu..

Ako rozpoznať falošný

Bez ohľadu na to, z čoho je biely med, musíte byť schopní zvoliť ten pravý, inak včelársky produkt neprinesie očakávané výhody:

1. Konzistencia - môže byť tekutá alebo hustá, ale vždy rovnomerná, bez hustých hrudiek a stratifikácie.
2. Chuť - prírodná pochúťka má príjemnú sladkú chuť s miernou horkosťou, bez nadmernej sladkosti. Mierne boľavé hrdlo po konzumácii medu je znakom jeho prírodného zloženia..
3. Vôňu - prírodný produkt včelárstva - spoznáte podľa ľahkej, nenápadnej kvetinovej arómy. Falošný med má najčastejšie štipľavý a sladký zápach, s výraznými tónmi cukrového karamelu..

Tekutosť - označuje čerstvosť produktu. Aby ste to otestovali, musíte si vziať lyžičku do ruky a zdvihnúť ju.

Kvalitný a prírodný produkt bez prísad by mal odtekať tenkým a čistým prúdom. V prítomnosti prísad začne sladkosť prasknúť, spadnúť do hrudiek a vytvoriť šmýkačku.

Pravidlá skladovania pre biely med

Pri kúpe zdravého produktu potrebujete vedieť nielen to, ako získať odrody bieleho medu, ale aj ako ich správne skladovať. To pomôže zachovať liečivé vlastnosti, chuť a arómu prírodného dezertu na niekoľko rokov..

Med sa najlepšie uchováva v drevených nádobách alebo sklenených nádobách s tesne priliehajúcimi viečkami. Je veľmi dôležité zabrániť náhlym zmenám teploty, podmienky skladovania musia byť stabilné.

Biely med je veľmi náročný na teplotu, najmä na jej zvýšenie. Maximálna známka je + 25 ° С; pri vyšších rýchlostiach začne produkt strácať svoje užitočné vlastnosti. Dlhodobé skladovanie pri izbovej teplote, najmä v horúcom počasí, môže spôsobiť vykysnutie medu. V letných horúčavách je lepšie uchovávať nádobu s medom v chladničke, chladnej komore, suteréne alebo pivnici..

Počas skladovania musí byť včelársky výrobok skrytý pred priamym slnečným žiarením. Ničia veľa biologicky aktívnych látok, ktoré tvoria prírodný med.

Biely med je nielen lahodný, ale aj mimoriadne zdravá pochúťka, ktorú si obľúbia dospelí i deti. Výrobok včelárstvo spája príjemnú, sladkú chuť s tonizujúcimi, tonizujúcimi a imunomodulačnými vlastnosťami. Pri správnych podmienkach skladovania si prírodná pochúťka zachováva svoje výhody po mnoho rokov..

Ako získať biely med z akácie - video