Starý časom overený recept na medovinu

Medovina je alkoholický nápoj, ktorý sa získava prirodzenou fermentáciou medu. Hotový prírodný produkt je obľúbený, pretože má jemnú arómu a neobvyklú chuť, na ktorú sa pamätá ešte dlho po prvom dúšku. Na jeho prípravu sa odporúča zásobiť sa optimizmom a starostlivo preštudovať receptúru medoviny, technológiu výroby a pravidlá skladovania alkoholického nápoja.

Vlastnosti prípravy alkoholického nápoja

Najzaujímavejšie je, že proces výroby medoviny je jednoduchý a výsledok príjemne prekvapí svojou prepracovanosťou a sviežosťou. Ak chcete pripraviť domáci nápoj, ktorý je obdarený veľkým počtom prospešných vlastností pre ľudský organizmus a má sladkú chuť s koláčmi, musíte zvoliť správne ingrediencie a pripraviť nádoby na jeho prípravu..

Výber surovín

Kvalita hotového výrobku závisí od druhu medu. Odporúča sa používať prírodný pohánkový, arabský alebo limetkový med. Nemal by peniť a byť tekutý.

Ak je med tuhý a kryštalizuje, potvrdzuje to jeho prirodzenosť..

Pri príprave medoviny môžete použiť suché aj pivné, kulinárske droždie. Nie je vhodné pripravovať nápoj v tvrdej, dezinfikovanej, destilovanej vode. Pramenitá voda sa považuje za najlepšiu možnosť..

Chuť nápoja môže byť rôzna s rôznymi bylinkami, korením, ovocím. Všetko závisí od vkusu a chuti experimentovať.

Príprava nádob

Pokrmy sa považujú za dôležité v technológii výroby medoviny, ktorá musí byť dokonale čistá a absolútne suchá..

V akejkoľvek fáze je zakázané používať kovové, hliníkové, medené nádoby, aby sa zabránilo oxidácii, ktorá môže spôsobiť horkosť produktu..

Pri výbere riadu a vybavenia uprednostnite prístroje zo smaltu, skla, dreva, nehrdzavejúcej ocele.

Výber najlepších receptov na medovinu

Existuje niekoľko úspešných receptov na medovinu, z ktorých každý sa vyznačuje vlastnou chuťou, farbou, silou. Preto sa pred varením odporúča, aby ste sa oboznámili s navrhovanými metódami a vybrali si pre seba vhodnejšiu možnosť..

Domáca medovina podľa starého receptu

Tento staromódny recept na medovinu si nevyžaduje veľa námahy. Je dôležité byť trpezlivý a dôsledne dodržiavať recept..

Zloženie:

• 300 g medu;
• 2 litre vody;
• 1 lyžička suché droždie;
• 5 g chmeľových šištičiek;
• korenie (škorica, muškátový oriešok).

Na výrobu silnej medoviny doma je potrebný nasledujúci postup:

1. Vezmite si kastról a naplňte ho vodou a počkajte, kým zovrie. Do vriacej vody za občasného miešania lyžicou pridajte med. Po 5 minútach varu kompozície sa na povrchu vytvorí pena, ktorú je potrebné opatrne odstrániť.
2. Po odstránení peny pridajte korenie a chmeľ, čo dodá nápoju zaujímavú chuť a ľahkú korenistú notu. Všetko premiešajte a vyberte nádobu z ohňa.
3. Kompozíciu ochladíme na 25-30 ° C a spojíme so zriedeným droždím. Panvicu po zviazaní gázovou handričkou pošlite do neosvetlenej miestnosti s teplotou 25 ° C, aby ste zabránili vniknutiu rôznych druhov hmyzu do mladiny. Po 2 dňoch sa na povrchu kompozície objaví pena a začne syčať. Premiestnite obsah panvice do fermentačnej nádoby, umiestnite vodný uzáver alebo rukavicu prepichnutú ihlou na krku, aby sa uvoľnil oxid uhličitý..
4. Po 5-6 dňoch sa fermentačný proces ukončí. Signál bude napustená rukavica alebo ukončenie vodného uzáveru a vyfukovanie bublín.
5. Nalejte medový nápoj do samostatnej nádoby, zatiaľ čo sediment by mal zostať na dne, a prefiltrujte cez gázu.
6. Naplňte fľaše hotovou medovinou, pevne utesnite a odošlite do chladu. Nechajte lúhovať 3 - 5 dní a môžete odobrať vzorku

Sila hotového nápoja 7-10%.

Klasický recept na medovinu bez kvasníc

Zložitou časťou tohto receptu na medovinu je, že musíte nájsť jednoduchú a zdravú alternatívu k kvasniciam, pretože pri kombinácii medu s vodou sa fermentačný proces nezačne. Môžete sa uchýliť k dvom možnostiam: ako katalyzátor použite bobule, napríklad čerešne, maliny, jahody alebo pridať hrozienka.

Zapite hrozienkami

Recept na medovinu bez kvasníc doma obsahuje nasledujúcu sadu ingrediencií:

• 80 g medu;
• 40 g hrozienok;
• 1 liter prevarenej vody.

Poradie:

1. Po rozpustení medu vo vode pridáme hrozienka, ktoré po vidličke premiesime.
2. Nádobu s výslednou kompozíciou zakryte pomocou gázovej tkaniny a odošlite ju do tepla.
3. Fermentácia nebude trvať dlho, jej prvé príznaky sa objavia na druhý deň.
4. Výslednú kašu preceďte a nalejte do nádoby s pevnými viečkami.
5. Prečistená medovina sa nechá na dozretie v miestnosti s chladnou teplotou..
6. Po 3-4 mesiacoch môžete začať ochutnávať.

Tento jednoduchý recept vytvára ľahký, osviežujúci nápoj s miernou kyslosťou..

Neodporúča sa umývať hrozienka, pretože na jeho povrchu sú živé mikroorganizmy - prírodné kvasinky, ktoré zabezpečujú kvasenie.

Recept na čerešňovú medovinu bez varenia

Bohatý ovocný alkoholický nápoj zalievaný bobuľami bol vždy obľúbený. Čerešne v tomto recepte navyše fungujú ako katalyzátor kvasenia.

Nákupný zoznam:

• 1 kg medu;
• 2 g čerešní;
• 2 l vody.

Fázy výroby medoviny doma:

1. Vykôstkované čerešne nakrájame a nakrájame dreveným paličkou.
2. Varte vodu, ochlaďte a spojte s med, dobre premiešajte.
3. Pošlite pripravené čerešne do výslednej kompozície. Nádobu s obsahom uzavrite vodným uzáverom. Nechajte kvasiť 7-8 dní pri teplote + 22 ° С za stáleho pretrepávania.
4. Buničinu preceďte, nápoj nalejte do sklenenej fľaše, na krk dajte rukavicu a odložte ju do tmavej miestnosti na dozretie.
5. Po 3 - 4 mesiacoch medový nápoj prefiltrujte a nalejte do fliaš.

Obsah alkoholu je 5-6%..

Podmienky skladovania

Musíte nielen vedieť, ako vyrobiť medovinu, ale aj to, ako uskladniť alkoholický nápoj, aby dlho nestratil svoje vlastnosti..

Aby ste to dosiahli, je dôležité splniť niekoľko požiadaviek:

1. Medovinu skladujte v sklenených nádobách - fľaše, tégliky, fľaše.
2. Uchovávajte pri teplote 5-10 ° C, bez priameho slnečného žiarenia.
3. Za predpokladu, že sa produkt nachádza v chladničke, pivnici, suteréne, bude doba použiteľnosti viac ako 5 rokov.
4. Nápoj vypite do 1 mesiaca po otvorení fľaše.

Sladká medovina s harmonickou chuťou a aromatickými tónmi vás poteší dokonalou prirodzenosťou a určite sa stane zbožňovaným nápojom pre celú rodinu..

Video recept na medovinu