Ako správne skladovať kuracie vajcia: pravidlá, metódy, podmienky a podmienky

Vajcia sú nepostrádateľné v akejkoľvek strave a na akomkoľvek stole. Ich popularita je spôsobená ich stravovacím zložením, výživovými hodnotami a rýchlou absorpciou..

Obsahujú kompletný a čo je najdôležitejšie - vyvážený komplex vitamínov potrebných pre človeka.

Pre maximálny úžitok je dôležité tento výrobok skladovať. O tom, aké sú pravidlá skladovania vajec, si povieme v tomto článku..

Na domáce použitie

Vajcia majú s vami špeciálny priestor v našom košíku s potravinami. S ich pomocou sa doplní prísun bielkovín potrebných pre rast a správnu štruktúru buniek. Pokiaľ ide o obsah vitamínu D, vajcia sú až na druhom mieste po rybom oleji. Obsahujú také makro- a mikroelementy ako vápnik, fosfor, jód, železo, meď, kobalt, draslík, horčík, síru, bór, mangán a ďalšie minerály a sú tiež bohaté na aminokyseliny potrebné pre ľudské telo..

Kuracie vajcia môžu byť nielen prospešné pre telo, ale tiež spestria našu stravu, a preto je dôležité poznať pravidlá ich skladovania. Po všetkom pri nesprávnom skladovaní a konzumácii sú vajcia smrteľné.

Pre bezpečnosť spotrebiteľov existuje GOST, ktorá určuje dátum exspirácie (začína sa od okamihu prepravy). Prípustná doba skladovania pre kuracie vajcia je 25 dní, pre prepeličie vajcia - 30.

Všeobecné pravidlá

Ako správne skladovať vajcia?

Na zvýšenie trvanlivosti uvedenej v GOST, vajcia na domáce použitie by sa mali uchovávať v nádobe - jeho steny neumožňujú priechod vlhkosti a svetla, chránia pred prenikaním pachov.

Aké ďalšie odporúčania existujú na skladovanie bez chladničky??

1. Udržujte v suchu a chlade.
2. Ostrý koniec položte nadol.
3. Ak sú na ňom praskliny alebo triesky, ihneď ich použite.
4. Pri skladovaní bez chladničky v blízkosti musíte zapnúť ventilátor a nasmerovať studený prúd vzduchu na vajcia.

Čas použiteľnosti môže tiež rozšíriť rastlinný olej a ovos. Spodok škatule zakryte ovosom, rozložte vajcia (predtým ich namažte olejom alebo iným tukom). Krabicu skladujte na suchom a tmavom mieste.

Podmienky

Čerstvo zozbierané vajcia by sa mali skladovať pri teplote nepresahujúcej 12 stupňov. V podmienkach skladovania kuracích vajec mimo chladničky budú vhodné na použitie v potravinách 2-3 týždne a v chladničke sa toto obdobie zvýši na 3 mesiace (teplota nie je vyššia ako 2 stupne). Čas použiteľnosti nezávisí od sezóny.

Pri teplote od 10 do 20 ° C a relatívnej vlhkosti vzduchu 80-90% , podľa GOST sa doba použiteľnosti líši:

• pre dietetické - nie viac ako týždeň;
• pre jedálne - od 7 do 30 dní;

Pozor! Umyté vajcia je možné skladovať až 8 dní.

V chladničke

Ako skladovať kuracie vajcia v chladničke? Vajcia rýchlo podliehajú skaze, takže potrebujú chlad, ale nie mráz. Skladujte vajcia v chladničke v priehradke na zeleninu alebo na prvej poličke (z mrazničky).

Je chybou si myslieť, že vajcia by sa mali skladovať v špeciálne navrhnutej priehradke na dverách. V tomto okamihu, keď sú dvere otvorené, sú vajcia často vystavené teplému vzduchu, čo je nevýhodné..

Na skladovanie vajec v chladničke používajte papierové alebo polystyrénové tácky. Kovový stojan alebo plastová nádoba bude fungovať, ale potom je potrebné vajcia odstrániť mimo extrémneho chladu.

Vajcia sa vkladajú do nádob s hrotitým koncom nadol. Pred tým by sa nemali umývať..

Pozeráme video, ako správne skladovať vajcia v chladničke:

Na inkubáciu

Násadové vajcia sa môžu skladovať 5-6 dní bez toho, aby sa za vhodných podmienok znížila ich kvalita.

Optimálna teplota na skladovanie vajec +8 až 12 ° C, pri relatívnej vlhkosti vzduchu 75-80%. Takéto podmienky sa vytvárajú v sklade vajec - v špeciálnej miestnosti na skladovanie vajec. Dobré vetranie je dôležité, nemalo by však dochádzať k prievanu.

Poloha vajec počas skladovania má tiež veľký význam - je potrebné ich položiť s tupým koncom. Ak sa vajcia skladujú dlhšie ako 5 dní, najmä v horizontálnej polohe, musia sa raz denne otočiť o 90 °.

V nasledujúcej tabuľke vidíte, ako trvanlivosť vajec ovplyvňuje vyliahnutie mláďat:

Ako skladovať vajcia na inkubáciu, prečítajte si viac o tu.

Inkubácia vajec Je proces, ktorý si vyžaduje prísne dodržiavanie určitých podmienok. Pripravili sme pre vás podrobné materiály k tejto téme. Čítať o skladovacia teplota, procesu inkubácia doma a režim tento proces.

Videá na skladovanie násadových vajec:

Kurčatá nie sú jedinou hydinou, ktorej kurčatá sa môžu vyliahnuť nezávisle na vidieku alebo na farme. Dávame vám do pozornosti sériu zaujímavých materiálov o inkubácii vajíčok morky, pávy, Indická kačica, perlička, bažanty, husi, kačice, pštrosy, prepelice, pižmové kačice.

Skladovanie vajec v priemyselnom meradle

Ako už bolo spomenuté vyššie, vajcia sú produktom, ktorého je relatívne málo trvanlivosť. Na modernom trhu je jednoducho potrebné toto obdobie predĺžiť.

V priemyselnom meradle sa na to používajú nasledujúce metódy.:

• skladovanie pri nízkych teplotách a v chladenom stave;
• vo vápennej malte;
• v tenkých syntetických fóliách;
• pomocou náteru so špeciálnymi olejmi.

Všetky tieto metódy vyžadujú splnenie určitých podmienok.:

1. Nízka úroveň vlhkosti.
2. Vysoko kvalitné vetranie.
3. Konštantná teplota vzduchu od 8 do 10 stupňov.
4. Regulácia teploty (nie sú povolené žiadne prudké výkyvy vedúce ku kondenzácii).

Najbežnejším spôsobom, ako zabezpečiť tieto podmienky, je použitie chladiarenských priestorov..

Ako skladovať vajcia v chladiacich komorách:

1. Balenie do kartónov alebo drevených škatúľ.
2. Ochladzujte v špeciálnej komore s postupným znižovaním teploty.
3. Potom sa môže skladovať pri teplote mínus 1 - 2 stupne a vlhkosti 75 - 80 percent.

V podmienkach priemyselného chovu kurčiat sa vajcia zvyčajne podrobia uvedenému postupu ovoskopia. Na čo slúži a na čo slúži, prečítajte si tento článok.

Aby ste mohli chovať kurčatá, potrebujete nielen vedieť, ako skladovať vajcia, ale aj to, ako to chodí inkubačný proces a aký je jej termín. O tomto sa dozviete na našom webe.

Záver

Správne skladovanie produktu je predpokladom zachovania jeho kvality. Ak máte podozrenie, že je lepšie vajce nepoužívať vôbec. Na inkubáciu je dôležité vyberať iba čerstvé stredne veľké vajcia. Nezabudnite vziať do úvahy ukazovatele GOST.

Dodržiavanie pravidiel a podmienok skladovania je dôležitým bodom nielen pre vajcia. Na našom webe nájdete veľa užitočných informácií o tom, ako skladovať najrôznejšie výrobky. Prečítajte si všetko o úložisku mrkva, jeseň, zimné a Leto odrody jabĺk sladká paprika, repa.