Zimné jablká: kedy zberať a ako sa pripraviť na skladovanie? Tipy na starostlivosť o stromy po zbere

Zber zimných odrôd jabĺk je náročný proces, ktorý si vyžaduje dodržiavanie termínov zberu, prípravy nádob a skladovacích priestorov na ovocie. Neskúsení záhradníci preexponujú plody na strome, vďaka čomu je jabloň vyčerpaná a zle znáša zimovanie..

Zber načas je polovica úspechu, aby ste si dlho uchovali svoju chuť, je potrebné sa správne pripraviť na uskladnenie.

Vlastnosti plodov neskoro zrejúcich

Plody zimných odrôd jabĺk majú harmonickú chuť a pretrvávajúcu arómu. Dozrievajú koncom septembra alebo začiatkom októbra, keď už sú zozbierané ďalšie plody. Odrody odstránené z konárov na jeseň (pred mrazom) majú dlhú trvanlivosť.

Majú väčšie plody s vyšším obsahom minerálov, najmä draslík a železo. Jablká obsahujú pektín, vitamíny B1 a B2, vlákninu. Plody majú pevnú šupku, hustú dužinovú konzistenciu. Sú vhodné na dlhodobé skladovanie a prepravu.

Informácie. Pri priemyselnom pestovaní ovocia sú to zimné odrody jabloní, ktoré zaberajú veľkú plochu sadov.

Najobľúbenejšie typy

• Bogatyr - veľké, ťažké plody svetlozelenej farby. Dužina je sladkokyslá. Zrelosť nastáva do konca decembra. Jablká musíte zbierať v októbri, keď už môžu plody dostať šťavu pred prvým mrazom.
• Aport - červené veľké jablká s lesklou šupkou majú drobivú dužinu. Chuť je sladkokyslá, konzumuje sa čerstvá alebo sa používa na džúsy, marmeládu, džem. Úroda sa odstráni koncom septembra, dozrieva o mesiac.
• Antonovka - skorá zimná odroda, ktorá je obzvlášť populárna. Jablká sú zelenožltej farby, dužina je šťavnatá, sladkokyslá. Ovocie sa odstráni v septembri. Skladované tri mesiace bez spracovania.
• Jonathan - plody guľatého kužeľa jasne červenej farby s lesklým leskom. Dužina je sladká, so zvýšenou šťavnatosťou a príjemnou vôňou. Zber sa odporúča koncom septembra. V chladných podmienkach sa skladujú do apríla - mája, v teplom prostredí - do februára.

Kedy odstrániť pre ukladanie?

Zimné jablká sa zbierajú uprostred jesene, je dôležité mať čas na dokončenie prác skôr, ako nastúpi chladné počasie. Na rozdiel od iných druhov jabĺk nie je povolené úplné dozrievanie plodov určených na dlhodobé skladovanie.. Spotrebiteľskú zrelosť dosahujú nie na konároch stromov, ale v škatuliach. Zber sa začína, keď príde koniec septembra.

Jablká sú stále tvrdé a kyslé a obsahujú veľa škrobu. Po 2 - 3 mesiacoch v procese dozrievania získajú plody farebnú charakteristiku odrody, objaví sa výrazná aróma. Škrob podlieha hydrolýze a mení sa na sacharózu a glukózu. Jablká sú sladšie a šťavnatejšie.

Načasovanie dozrievania plodiny je ovplyvnené poveternostnými podmienkami. V horúcom lete plody dozrievajú skôr, v chladnom období sa zrelosť oneskoruje aj niekoľko týždňov. Okrem kalendára odborníci určujú čas, kedy je potrebné zbierať jablká na uskladnenie, podľa niekoľkých znakov:

1. veľkosť ovocia;
2. vek - čas od kvitnutia, berúc do úvahy teplotu;
3. farba krytu;
4. množstvo škrobu;
5. hustota buničiny.

Záhradkárom stačí poznať základné pravidlá, kedy majú jablká skladovať, aby im nechýbali optimálny čas zberu:

• jablká sú ľahko oddeliteľné od vetvy spolu so stopkou;
• semená sa stali tmavo hnedými;
• plody sú tvrdé a kyslé, ale veľké.

Rada. Keď je za pokojného počasia pod stromom niekoľko dobrých plodov, je to signál, že je čas plody zbierať na uskladnenie..

Ako zistiť presný čas zberu jabĺk:

Ako zbierať ovocie?

Zber ovocia má svoje vlastné pravidlá, počnúc výberom počasia a dennej doby až po spôsob zberu jabĺk. Pre zimné odrody, ktoré sú umiestnené na dlhodobé skladovanie, najmä je dôležité dodržiavať pravidlá zhromažďovania:

1. Pred zberom stromček nepolievajte.
2. Do práce si zvoľte suché počasie. Lepšie začať do obeda, keď rosa vyschne. Plody musia byť suché, vlhkosť prispieva k šíreniu chorôb.
3. Najskôr sa zbierajú jablká zo spodných konárov, ktoré sa postupne posúvajú nahor.
4. Plody sa nedajú ťahať, poškodia sa tým vetvy. Berú sa do ruky a otáčajú sa, zdvíhajú. Vďaka tejto technológii je stonka úhľadne oddelená od konára. Jeho prítomnosť je dobrou zárukou dlhodobého skladovania..
5. Plody sa odstránia a opatrne sa vložia do nádoby, aby sa nepoškodila šupka a voskový povlak.
6. Jablká sa zbierajú najskôr z južnej strany stromu, kde najskôr zrejú..

Pozor. Nemôžete triasť stromom, aby ste získali plody, ktoré sú na vysokých konároch.

V prípade, že sa plody pádom poškodia, nemôžu sa skladovať. Takéto jablká sa rýchlo samy zhnijú a pokazia najbližšie ovocie..

Jablká z vysokých konárov sa trhajú pomocou štafle alebo špeciálnych zariadení - zberačov ovocia. Jedná sa o zakúpenú alebo domácu plastovú konštrukciu s výrezmi po okrajoch. Prichytáva sa na dlhú palicu a umožňuje vám jemne zbierať ovocie. Červivé, poškodené ovocie a zdochliny sú okamžite odmietnuté na spracovanie.

Ako zbierať jablká na skladovanie:

Príprava na záložku na zimu

Jablká musia byť pripravené pred dlhodobým skladovaním. Prvým krokom je triedenie. Plody sa vyberajú podľa niekoľkých parametrov:

• veľkosť - malá, stredná, veľká;
• kvalita - celá kôra, absencia červích dier a iné poškodenia, prítomnosť stopky;
• odroda - v závislosti od odrody sa jablká líšia trvanlivosťou.

Po zbere jabĺk by ste ich nemali nechávať dlho na vzduchu, je vhodné ich ihneď poslať na sklad.

Rada. Optimálnou nádobou na uskladnenie jabĺk sú drevené debničky. Pred položením plodov je potrebné ich dezinfikovať roztokom manganistanu draselného a vysušiť.

Ako skladovať a skladovať?

Dlhodobé skladovanie jabĺk je možné iba pri dostatočne nízkej teplote - 2–5 ° C. Na vlhkosti v miestnosti záleží, mala by byť v rozmedzí 85-90%. V suchom mikroklíme plody rýchlo vädnú a scvrkávajú sa.

Tomu sa vyhnú nádoby s mokrým pieskom. Ak sa na skladovanie používa suterén, musí sa pripraviť. Vyčistite steny, vybielte ich roztokom vápna a síranu meďnatého. Dezinfekcia vás zbaví baktérií a plesní, ktoré ohrozujú stav jabĺk.

Existuje niekoľko spôsobov, ako položiť jablká:

1. každé ovocie je zabalené v papieri a naskladané stonkou nahor, môže byť umiestnené v niekoľkých vrstvách;
2. jablká sú posypané pieskom alebo čistými pilinami, nemali by sa navzájom dotýkať, umiestnené v krabici v 3-4 vrstvách;
3. v hermeticky uzavretých plastových vreciach sa jablká nalievajú po 5–7 kg, skladujú sa v suteréne alebo v diere na ulici pokryté zemou.

Miesta, kam môžete odložiť jablká, môžu byť nasledujúce: špajza, balkón, suterén, chladnička.

Dôležité! Jablká by sa nemali skladovať vedľa iného ovocia a zeleniny. Uvoľňujú etylén, ktorý je škodlivý pre potraviny..

Počas zimy sa plody pravidelne skúmajú., zhnité jablká sa odstránia.

Ako uchovávať jablká v zime:

Starostlivosť o strom po zbere

Kompetentná jesenná starostlivosť prispieva k bezpečnému zazimovaniu a hojnej úrode pre nasledujúci rok. Zahŕňa niekoľko aktivít.

1. Zavlažovanie nabíjajúce vlhkosť - pred zimovaním musí byť pôda dobre navlhčená. To umožní rast koreňov a ukladanie živín. Dôkladné zvlhčenie do hĺbky najmenej jedného metra zabráni zimnému vysychaniu. Množstvo vody závisí od veku jablone: ​​mladý strom bude potrebovať 50 litrov, starý - 100 - 150 litrov.
2. Vrchný obväz - strom musí obohatiť pôdu o potašové hnojivá a superfosfáty. Zavádzajú sa súčasne so zalievaním, rozpúšťajú sa vo vode. Dávka: 50 g chloridu draselného a 100 g fosfátov na 10 litrov vody.
3. Odstránenie kôry - lišajníky a mach sú odstránené z povrchu kmeňa. Stará kôra sa odstráni spolu so škodcami, ktorí sa za ňou skrývajú.
4. Hubenie škodcov - na zbavenie sa chrastavitosti jabloní sa používa postrek roztokom močoviny. Bordeauxská tekutina pomáha zbaviť sa plesní (3%).
5. Vápno - zákrok sa vykonáva koncom novembra. Kompozícia sa pripravuje z vápna (2,5 kg), síranu meďnatého (0,5 kg), lepidla na drevo (0,2 kg) na 10 litrov vody.
6. Mulčovanie - po zozbieraní lístia a prekopaní pôdy okolo jablone nasypte kompost, humus alebo rašelinu.

Niektorí záhradníci zakrývajú kmeň pytlovinou od mrazu a hlodavcov, ale nie je to potrebné..

Jablká sú jedným z najchutnejších a najzdravších druhov ovocia. Zimné odrody sa vyznačujú veľkým množstvom vitamínov a zachovávajú si svoje vlastnosti po mnoho mesiacov. Plody so sladkokyslou dužinou a hustou šupkou dodajú záhradníkom živiny až do budúcej jari. Jablká sa dajú jesť čerstvé alebo spracovať na kompóty, džemy, sušené ovocie.