Strukoviny: zoznam rastlín s fotografiou

Strukoviny sú pre človeka veľmi užitočné, pretože sú bohaté na vlákninu, obsahujú vitamín A a vitamíny skupiny B, železo, vápnik, sacharidy, bielkoviny, tuky a škrob. Strukoviny obsahujú ešte viac bielkovín ako mäsové výrobky, takže môžu nahradiť mäso pre vegetariánov.

Koreňový systém strukovín tvoria korene s uzlíkmi, ktoré sa tvoria pri vstupe baktérií viažucich dusík. Fixujú dusík, ktorým rastlina a pôda dostávajú výživu..

Tu je niekoľko zaujímavých faktov o strukovinách:

• Pretože fazuľa obsahuje kyselinu listovú a draslík, môže mať čistiaci účinok na krv a telo ako celok.
• Obsah vitamínu B znižuje pravdepodobnosť srdcových chorôb, zlepšuje trávenie. Čo je pre dievčatá veľmi dôležité, prítomnosť tohto vitamínu v strave zlepšuje stav vlasov: získavajú bujnejšiu a silnejšiu štruktúru.
• Podľa odborníkov na výživu konzumácia 150 g strukovín každý deň zníži hladinu cholesterolu v krvi.
• Krajiny Stredomoria sú považované za vlasť strukovín, odkiaľ sa následne rozšírili do celého sveta..

Najbežnejšie strukoviny sú:

• Sója
• Vika
• Fazuľa
• Šošovica
• Sainfoin
• Cícer
• Hrach
• Lupin
• červená ďatelina
• Široká fazuľa
• Spoločné arašidy

Ako už bolo spomenuté, sója obsahuje bielkoviny, ktoré sú mierne nižšie ako rovnaké bielkoviny živočíšneho pôvodu, preto ju často konzumujú vegetariáni, ktorí musia kompenzovať nedostatok bielkovín, ktoré by do tela nemohli vstúpiť z dôvodu odmietnutia mäsovej stravy.

Vika

Spoločná jednoročná rastlina, ktorú nájdete takmer všade. Často je to burina, ktorá rastie popri cestách a tam, kde je veľa trosiek. Pretože je schopný rásť na najneočakávanejších miestach, nie je na pôdu vyberavý, je odolný voči mrazu.

Kvety sú spravidla solitérne, fialové alebo ružové, menej často biele. Struky sú svetlo žlté, široké.

Fazuľa

Tento druh strukovín pozná každý. Toto je skutočná zásobáreň rôznych vitamínov, ako sú B1, B2, B3, B6, C, E, K a PP. O prospešných vlastnostiach týchto vitamínov si môžete prečítať v príslušných internetových zdrojoch..

Fazuľa, ktorá sa môže líšiť veľkosťou a farbou, je usporiadaná v strukoch dlhých 6-20 cm.

Šošovica

Šošovka je považovaná za jednu z najstarších kultúrnych rastlín..

Najbežnejšia je červená a hnedá šošovica. Po tepelnom spracovaní získa hnedá šošovica nenápadný orieškový zápach. A v ázijskej kuchyni sa používa červená šošovica..

Pretože táto kultúra neobsahuje tuk, môžu ju jesť ľudia s nadváhou. Plusom je, že vďaka sacharidom obsiahnutým v šošovici sa človek cíti dlho nasýtený..

Sainfoin

Je to trváca bylina, ktorej výška sa pohybuje od 30 do 70 cm. Má pútavé žiarivo ružovo-fialové kvety zhromaždené v štetci. Ovocie je fazuľa.

Z tejto rastliny sa zberá svetlý jantárový med, ktorý sa vyznačuje svojou vôňou a chuťou..

Cícer

Pre našu krajinu nie je pestovanie tohto druhu strukovín typické. Väčšinou sa cícer pestuje v Turecku, Severnej Amerike a Mexiku.

Má orieškovú príchuť. Môže byť varený alebo vyprážaný, podávaný ako príloha, pridaný k pilafu.

Plody cíceru sú malé fazule, ktoré majú hnedozelenú farbu a svojím tvarom pripomínajú sovu alebo hlavu barana. V porovnaní s rovnakým hráškom má väčšiu veľkosť.

Hrach

Pretože patrí k strukovinovej kultúre, plodom hrachu je fazuľa, ktorá môže mať rôzny tvar a farbu, v závislosti od odrody..

Má dutú stonku od svetlozelenej po tmavozelenú, s prídržnými anténami. Obsahuje iba 55 kcal na 100 g produktu, preto sa považuje za diétny produkt. Pri sušení však počet kalórií prudko stúpa, preto sa hrášok v tejto podobe neodporúča vo veľkých množstvách obéznym ľuďom..

Lupin

Nazývajú sa aj „vlčie bôby“. Líši sa vytrvalosťou a schopnosťou absorbovať látky, ktoré pôdu následne obohatia.

Listy rastliny sa zhromažďujú na 5-6 kusoch na výstupe - biele, červené alebo fialové kvety tvoria dlhé kefy (do 1 m). Na výšku môžu vlčie bôby dosiahnuť 1,5 m. Kvetenstvo je podobné fazuli.

červená ďatelina

Každý pozná rastlinu z čeľade bôbovitých. Kvitne od konca jari do začiatku jesene. Rastie hlavne na lúkach, v lese na čistinách. Nájdené všade.

Má trojpočetné svetlozelené listy. Počas kvitnutia vytvára jasne ružové, menej často tmavo červené guľovité hlavice.

Široká fazuľa

Je to jednoročná rastlina, schopná dosiahnuť výšku 180 cm, má okrúhle biele kvety s tmavými škvrnami na krídlach, zhromaždené v kvetenstvách.

Ovocie je fazuľa. Jedna rastlina môže vyvinúť 10-20 plodov, v niektorých prípadoch aj viac.

Výhodou kŕmnych bôbov je silné uchytenie spodných plodov, pretože to umožňuje zber pomocou kombajnov a iných poľnohospodárskych strojov.

Spoločné arašidy

Nesie meno - arašidy, ktorých charakteristickou črtou je vývoj plodov v zemi.

Vzdušné kvety sú žltooranžové, umiestnené raz alebo 2-3 v pazuchách listov. Podzemné kvety sú malé a bezfarebné.

Struky sú kokónovitého tvaru s krehkou červenou alebo tmavo / svetlohnedou škrupinou. Semená sú tmavo červené alebo svetloružové, podlhovasto oválne alebo zaoblené.