Ako sú strukoviny užitočné pre telo a recepty na obľúbené jedlá

Každý človek aspoň raz v živote vyskúšal štiepaný hrášok, šošovicovú polievku a fazuľový šalát. Málokto však myslí na výhody strukovín pre ľudí a zvieratá. Kultúra sa používa ako cenná prísada po celé storočia. Pestovali ju starí Gréci, Egypťania a Rimania. Fazuľa má dodnes v ponuke zdravej výživy osobitné miesto. Zistite, ktoré rastliny sa nachádzajú v rodine strukovín? Poďme preskúmať chemické zloženie najobľúbenejších produktov pod mikroskopom. A tiež budeme analyzovať prospešné vlastnosti fazule pre mužov, ženy a deti..

Originálne ovocie očami vedcov

Biológovia nazývajú fazuľa plodmi rastlín z rodu „Moths“. Sú umiestnené v hustých a uzavretých podlhovastých ventiloch. Fazuľa je umiestnená jedna za druhou striktne pozdĺž línie. Každý z nich má sotva znateľnú nohu..

V závislosti od kultúrnej rozmanitosti je tvar ovocia:

• oválny;
• okrúhly;
• sploštené;
• zakrivený;
• s rímsami.

Keď je tobolka úplne zrelá, chlopňa sa otvorí a semená spadnú na zem. Zberajú sa o niečo skôr, aby sa nestratila časť úrody. Fazuľu skladujte na chladnom a suchom mieste. Nestrácajú svoje vlastnosti 2 roky.

Niektoré odrody hrachu a fazule sa zbierajú bez čakania na úplnú zrelosť. Výsledkom je zelený produkt.

Za strukoviny sa považujú aj iné rastliny. Ako krmivo pre zvieratá sa používajú napríklad lucerna a vlčí bôb.. Wisteria a mimózy zdobia letné chaty. A tŕnité akáciové drevo sa považuje za obzvlášť cenný druh. Skutočne úžasná rodina! Poďme sa bližšie pozrieť na to, ako vyzerajú fazule, ktoré ľudia jedia..

Jeho veličenstvo hrášok

Kultúra sa právom nazýva kráľovská, pretože sa pestuje v Európe, Kanade a Ázii. Dodáva sa v žltej a zelenej farbe. Všetko závisí od času zberu.

Fazuľa obsahuje množstvo cenných vitamínov:

• tiamín - B1;
• B2 - riboflavín;
• niacín - B3;
• B5 - kyselina pantoténová;
• adermín - B6;
• B9 - kyselina listová;
• C - kyselina askorbová.

Produkt navyše obsahuje molekuly železa, fosforu, horčíka, zinku a draslíka. Hrášok sa konzumuje surový, keď má zelené semená. Plne zrelé plody sa varia alebo dusia na miernom ohni. Vďaka tepelnému ošetreniu získa produkt sladkastú chuť bez straty cenných prvkov. Pripravujú sa z nej polievky, kaše a pridávajú sa do šalátov. Ak chcete vyskúšať výhody fazule, musíte ich pravidelne zahrnúť do svojej stravy..

Naučíme sa, ako sa varí hrachová kaša. Budú potrebné prísady:

• hrášok je zelený alebo žltý;
• mrkva;
• žiarovka;
• paprika;
• krém;
• petržlen;
• soľ;
• korenie;
• zeleninový olej.

Suchý hrášok je starostlivo triedený a sú z neho odstránené čierne a poškodené vzorky. Umývajú sa dobre, niekoľkokrát menia vodu. Namočte 6-7 hodín. Produkt sa zapáli a varí, kým fazuľa nie je mäkká. Potom sa s hmotou rozdrví a premení na jemné pyré.

Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na rastlinnom oleji do zlatista. Pridáme nastrúhanú mrkvu a papriku. Premiešajte, znížte teplotu a duste niekoľko minút. Hotový výrobok sa kombinuje s pyré. Dochutíme smotanou, korením, soľou. Pri podávaní posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Hrášková kaša sa hodí k nakladaným uhorkám, kapuste, bravčovému alebo hovädziemu mäsu.

Gurmánska sesterská fazuľa

Lesklý povrch, jasná paleta farieb, pevná textúra, sklad cenných komponentov. Reč je o fazuli. S jeho pomocou si dámy zachovávajú svoju krásu, muži budujú svalovú hmotu a deti sa úspešne rozvíjajú. Vegetariáni navyše jedia namiesto mäsa fazuľu..

Na varenie sa používajú nielen semená, ale aj struky rastlín..

Vďaka úžasnej rozmanitosti odrôd má fazuľa najrôznejšie farby. Najbežnejšie možnosti sú:

• biely;
• čierny;
• hnedá;
• červená;
• béžová;
• Fialová.

Semená môžu byť navyše jednofarebné, škvrnité, mozaikové a škvrnité. Pre každého labužníka existuje chuť a farba.

Výhody produktu sa však skrývajú v chemickom zložení fazule, ktoré vedci objavili.:

• vitamíny skupiny A, B, C;
• organické kyseliny;
• draslík;
• zinok;
• meď;
• dusíkaté zlúčeniny;
• steroly.

Proteín nachádzajúci sa vo fazuli je veľmi podobný mäsu. Vstrebáva sa však oveľa rýchlejšie a viac ako 75%.

Fazuľa priaznivo ovplyvňuje hladinu glukózy v krvi. Tinktúry z toboliek sa používajú pri liečbe obličiek, reumatizmu a hypertenzie. Z produktu sa pripravuje boršč, konzervy, šaláty a všetky druhy príloh.

Nádherné krúpy - šošovica

Nedávno sa na pultoch supermarketov objavila neobvyklá strukovina - šošovica.

Dodáva sa v rôznych odrodách, ktoré sa líšia farbou:

• zelená-
• červená;
• hnedá.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať francúzskej šošovici a „Beluga“, ktorých zrná pripomínajú čierny kaviár. Jeho vitamínové zloženie a profil mikroživín určujú zdravotné výhody strukovín. Napríklad tradiční liečitelia odporúčajú používať ako preháňadlo šošovicový vývar..

Odborníci na výživu odporúčajú podľa tohto receptu pripravovať polievky pre dospievajúcich na posilnenie kostného tkaniva. Zloženie:

• šošovicová fazuľa akéhokoľvek druhu;
• zemiaky;
• mrkva;
• luk;
• maslo;
• paradajky;
• kyslá smotana;
• soľ;
• mletý zázvor;
• koriander;
• kari;
• kurkuma;
• petržlen;
• zeleninový olej.

Umytá šošovica sa varí asi 25 - 30 minút. Pridajte zemiaky a trochu masla. Keď vrie, stiahneme oheň a dusíme asi 15 minút.

V tomto čase je omáčka hotová. Nakrájanú cibuľu podusíme na rastlinnom oleji. Pridáme nastrúhanú mrkvu, nakrájané paradajky. Premiešame a dusíme 10 minút. Pripravená omáčka sa naleje do polievky a za občasného miešania sa varí ďalších 15 minút, aby sa šošovica nespálila. Jedlo dochuťte korením a potom ho rozdrvte mixérom. Polievkové pyré posypané bylinkami a podávané na stôl.

Pokryli sme iba najobľúbenejšie strukoviny. Za užitočnú sa považuje aj sója, cícer a arašidy. Obsahujú tiež množstvo cenných zložiek:

• komplex vitamínov;
• aminokyseliny;
• minerály;
• proteíny;
• sacharidy.

Každý z nich ovplyvňuje telesné systémy svojim spôsobom. Hlavnou vecou je správne pripraviť produkt a rozumne ho používať v strave..

Aké sú výhody strukovín pre život tela

Ako viete, hrášok, fazuľa, arašidy, šošovica a cícer obsahuje dostatok bielkovín a vlákniny. Preto ich pravidelná konzumácia priaznivo ovplyvňuje tráviaci trakt. Stopové prvky prispievajú k odstráneniu rádionuklidov a ťažkých kovov z tela. Kyselina listová a dostatok draslíka posilňujú imunitný systém.

Odborníci na výživu odporúčajú mužom, aby konzumovali až 150 g fazule každého druhu denne. Vďaka tomu sa z krvi odstraňuje cholesterol, čo výrazne zlepšuje blaho hláv rodín a mladých ľudí. Šošovka obsahujúca tryptofán môže pomôcť vyrovnať sa so stresovými situáciami.

Americkí vedci zistili, že strukoviny sú nepostrádateľnou stravou pri chudnutí, pretože obsahujú minimálne množstvo tuku (až 0,4 g).

U žien sa výhody strukovín prejavujú nielen vo vnútorných systémoch vitálnych funkcií tela. Napríklad na liečivé masky sa používa mletá šošovica..

Pri pravidelnom používaní majú badateľný efekt:

• komplexná výživa;
• zvlhčovanie;
• zotavenie;
• omladenie.

Maska na tvár je vyrobená zo šošovicovej múky. Je kombinovaný s kyslou smotanou alebo kefírom. Aplikuje sa na pokožku a trvá 15-20 minút. Umyte studenou vodou. Postup sa opakuje až 10-krát..

Bez ohľadu na pohlavie a vek sa výhody a poškodenie čiernych fazúľ v niektorých prípadoch prejavujú v rôznych situáciách.. Denné prehltnutie čiernej fazule na prázdny žalúdok môže výrazne znížiť hladinu cukru v krvi. Dusená fazuľa s olivovým olejom sa považuje za vynikajúci diétny produkt. Vláknina a prítomnosť molekúl fosforu stimulujú tráviaci trakt. Aminokyseliny, sacharidy a bielkoviny dodávajú telu energiu.

Pečená fazuľa je medzi dnešnou mládežou veľmi populárna. Výhody a škody z nich sú prakticky na rovnakej úrovni. Napríklad je produkt kontraindikovaný pre ľudí, ktorí majú problémy s pečeňou a pankreasom. Na druhej strane fazuľa posilňuje kosti a zuby. Tí, ktorí chcú pribrať, rýchlo priberú pomocou praženice. Potom, keď sú tuční ľudia, lepšie sa vzdať pochúťok.

Recepty od tradičných liečiteľov

Nekonvenční liečitelia dobre vedia o výhodách strukovín. Preto ponúkajú veľa rôznych možností prípravy elixírov. Zvážte niekoľko receptov. Pri liečbe reumy sa zo suchých toboliek pripravuje odvar. Najskôr sa rozdrvia. Potom sa zaleje vodou a varí sa asi 15 minút na miernom ohni. Vezmite 0,5 šálky pred jedlom.

Podobný „liek“ je pripravený na cukrovku. Užívajte ho najmenej 6-krát denne.

Pri varení sa fazuľa varí v kravskom mlieku, až kým nebude mäkká. Kvapalina sa vypustí a zostávajúci produkt sa rozdrví. Gruel sa aplikuje na gázu alebo obväz a potom sa pripevní na zapálenú oblasť tela. Kompresie sa počas dňa menia niekoľkokrát..

Aby sme pochopili výhody strukovín, preskúmali sme chemické zloženie produktu. Obsahuje množstvo cenných minerálov, aminokyselín a vitamínov. Populárne recepty sa ľahko pripravujú vo vašej domácej kuchyni. A lieky ľudových liečiteľov môžu pomôcť v boji proti chorobám.

Aké sú výhody strukovín pre chudnutie a zdravie - video