Kedy zberať zimný cesnak: príznaky dozrievania zimných odrôd

V mojej oblasti sadím iba zimný cesnak z nejakej špeciálnej vysoko výnosnej odrody, ktorú mama priniesla od starej mamy. Hlavy sa ukážu ako veľmi veľké, ale, bohužiaľ, nie sú uložené tak dlho, ako by sme chceli..

Aby záhradnícke starosti neboli zbytočné, je potrebné klinčeky spracovať a zjesť do polovice novembra, inak začnú vysychať. Kvalita uchovania hláv je priamo ovplyvnená podmienkami zberu a skladovania, preto je veľmi dôležité určiť načasovanie zberu zimného cesnaku..

1. Cesnak môže znova rásť, to znamená, že z každého klinčeka na hlave vyrastú nové výhonky. Je zrejmé, že to negatívne ovplyvní skladovanie pozberanej plodiny, pretože váhy sa zničia.
2. Kožné šupiny v dôsledku dlhodobého „sedenia“ klinčekov môžu prasknúť a obnažiť tak dužinu. Vďaka tomu plodina začne rýchlo zasychať a nebudete mať čas ju vyčerpať..

Nezrelý cesnak, ktorý je vopred vykopaný z lôžok, sa bude vyznačovať nadmernou mäkkosťou, ale pri správne usporiadanom sušení môžu klinčeky dobre „dosiahnuť“ normálny stav vhodný na dlhodobé skladovanie.

Zrejúce znaky

Najlepšie je samozrejme zbierať cesnak v správnom čase, keď je zrelý a „nesadol“ do zeme. Ani jeden skúsený záhradník vám nepovie presný dátum, kedy potrebujete vykopať hlavy, je to dané tým, že na naše postele často „sedia“ rôzne odrody - skorá, neskorá, stredná sezóna.

Okrem toho veľkosť klinčekov, ktoré boli vysadené pred zimou, ovplyvňuje aj načasovanie „pripravenosti“ cesnaku - veľké dozrievajú neskôr a malým to trvá kratšie..

Niektorí záhradníci sa pri určovaní načasovania zberu riadia lunárnym kalendárom, iní, ak poznajú odrodu, počítajú požadovaný počet dní od okamihu klíčenia a ďalší dodržiavajú záhony a zaznamenávajú zvláštne znaky pripravenosti hlavy na zber.

Posledná možnosť je podľa mňa najsprávnejšia.

Šípky ako orientačný bod

V záhonoch mi rastie strelecká zimná odroda, takže sa mi ľahšie sleduje pripravenosť výsadby na zber. Rovnako ako všetci záhradníci, na každom záhradnom záhone nechám 3 - 4 šípky a zvyšok odrežem, aby všetky sily a výživa rastlín smerovali k vytvoreniu veľkých klinčekov..

Marinujem voňavý „odpad“, zamrazím ho a stočím do mlynčeka na mäso, čím si zabezpečím zaujímavé korenie na celú zimu.

Táto metóda nebude úplne presným a spoľahlivým sprievodcom, ak na vašich posteliach rastie prešľachtenie alebo sú na nich zasadené klinčeky rôznych veľkostí. V takom prípade môžu šípky, náhodne vybrané ako signál, vyjsť z oslabených rastlín, čo povedie k nadmernému nasadeniu normálnych hláv a zhoršeniu ich kvality..

Aby ste sa tomu vyhli, skúste na jeseň starostlivo nakalibrovať sadivový materiál a vysaďte veľké a stredné klinčeky na rôzne záhony..

Signálom, že je čas na zber zimného cesnaku, bude narovnanie vznikajúceho šípu a úplné zverejnenie kvetenstva. Cez praskajúcu fóliu budú viditeľné malé žiarovky. Ale neponáhľajte sa okamžite chytiť lopatku, aby ste vykopali hlavy - starostlivo skontrolujte výsadbu a posúdte, či existujú nejaké ďalšie príznaky „pripravenosti“ plodiny.

Listy

Podzemná a nadzemná časť cesnaku je morfologický celok. Do času čistenia by sa na hlave mali vytvoriť až 4 škrupiny, zároveň sa na každom klinčeku vytvorí hustý ochranný film.

Vyschnutie štyroch spodných listov poslúži ako signál pripravenosti cesnaku - práve oni tvoria veľmi ochrannú škrupinu hlavy..

Žltnutie zelenej časti na týchto úrovniach naznačuje, že výživa týchto vrstiev bola zastavená a rastlina je pripravená na zimovanie a vlastne na zber..

Kontrolné výkopy

Najspoľahlivejším spôsobom, ako posúdiť zrelosť cesnaku, je kontrolné kopanie. V ideálnom prípade, raz týždenne, počnúc koncom júna, vykopajte 1 hlavu a zhodnoťte povahu škrupín. Zrelý cesnak:

• škrupiny hlavy sa stávajú tenšie ako pergamen a najvzdialenejší vonkajší povrch sa úplne mení na šupku;
• škrupiny zubov sú kožovité, ich hrúbka nepresahuje 0,5 mm;
• zuby sú od seba ľahko oddeliteľné bez poškodenia škrupín susedných prvkov hlavy.

Kontrolné výkopy vám umožňujú vizuálne posúdiť pripravenosť cesnaku na zber, táto metóda je vhodná najmä pre tých, ktorí majú v záhonoch zasadené odrody, ktoré nevystreľujú..

Pravidlá čistenia

Všetky znaky teda naznačujú, že cesnak je zrelý a pripravený na zber. Ako ho správne vykopať a vysušiť, aby sa maximalizovala doba skladovania plodiny?

Existujú dva spôsoby zberu zimného cesnaku: nepretržitý a výberový. V prvom prípade sú všetky hlavy vykopané za jeden deň, potom nedozreté hlavy pri sušení samy dozrejú.

Druhá metóda je nepríjemnejšia, ale správna: cesnak sa zberá selektívne pri dozrievaní, zatiaľ čo 4 spodné listy na stonke by nemali iba žltnúť, ale aj znateľne vyschnúť..

V teplom slnečnom dni musíte vykopať hlavy, je žiaduce, aby deň predtým neboli silné dažde. Algoritmus na zber zimného cesnaku je dosť jednoduchý:

1. Šípky vľavo pre referenciu sú orezané.
2. V prípade potreby je posteľ zbavená buriny alebo mulča.
3. V blízkosti hlavy, vo vzdialenosti 5 cm od stonky, je špachtľa uviaznutá striktne vertikálne, potom je nástroj opatrne odklonený od cesnaku, čo vyvoláva pohyb pôdy.
4. Cesnak sa opatrne vytiahne zo zeme a poklepáva sa rukami (nie špachtľou!) Z prebytočnej pôdy.
5. Vykopaný cesnak sa položí na pripravený voľný priestor na ďalšie sušenie..
6. V noci musí byť pozberaný cesnak odstránený pod prístreškom, alebo lepšie povedané, prevezený do miestnosti, kde na ne nebude padať rosa..
7. Pokiaľ je to možné, nasledujúce slnečné dni sa cesnak suší vonku a nasleduje zber cez noc..

Viac o zbere zimného cesnaku a jeho nuansách sa dozviete z videa skúseného záhradníka:

Sušenie

Sušenie cesnaku je rozdelené do 2 etáp:

1. Počiatočné sušenie. Táto fáza začína okamžite po zbere a trvá asi 2 týždne. Počas tohto obdobia sa cesnak vynesie von alebo sa uskladní v suchej a teplej miestnosti. Aby som sa neunúval s každodenným nosením hojnej úrody, odložil som pre ňu na druhé poschodie podlahu a hlavy so stonkami uložím na rozložené noviny, aby sa navzájom nedotýkali. Mnoho záhradníkov pliesť malé snopy zo 7-10 stoniek a zavesiť ich pod strechu so sklonenými hlavami.
2. Sušenie. Teraz sú stopky a korene cesnaku dostatočne suché, aby ich bolo možné odrezať bez poškodenia kvality. Pomocou záhradníckych nožníc odstráňte všetko nepotrebné: zastrihnite „fúzy“ a odrežte stonku, pričom nechajte pahýľ 5-10 cm, v prípade potreby môžete olúpať vysušenú šupku vonkajšej škrupiny hlavy. Cesnak je zložený v 2-3 vrstvách v dierovaných škatuliach a odložený na tmavom a teplom suchom mieste, aby sa mesiac vysušil.

Namiesto strihania pomocou záhradníckych nožníc môžete cesnak splietnuť do vrkočov, bude to vyzerať veľmi esteticky, navyše vám bude vyhovujúce skladovať úrodu jednoduchým zavesením v teplej miestnosti..

Ale v tomto prípade sa pred tkaním odporúča kalibrovať hlavy vo veľkosti, aby bolo možné používať predovšetkým malé, ktoré sa nelíšia v dobrej kvalite uchovania..

Keďže v zime na výsadbu používam najväčšie klinčeky z pozberanej plodiny, stonky a korene prerezám rezačkami a keďže sa hlávky skonzumujú, vyberiem sadivový materiál vhodný veľkosti..

Berúc do úvahy skutočnosť, že neustále potrebujem cesnak na nakladanie uhoriek, paradajok a na varenie voňavej a korenenej adjiky, do konca septembra som dostal veľké klinčeky iba na 4 plné postele.

Na konci letnej sezóny tiež oddelím zvyšné zuby od hlavy a nakalibrujem. Na jedlo používame v prvom rade malé a stredné a veľké môžu trvať až do novembra - decembra.

Výsledok

Je možné určiť, kedy je čas na zber zimného cesnaku, niekoľkými znakmi:

• na šípkach doľava prasknú filmy na kvetenstvách, ktoré odhalia malé žiarovky;
• 4 spodné listy na stonke žltnú a vysychajú;
• vonkajšie škrupiny hlavy sú tenšie a pripomínajú pergamen;
• na každom zube sú vytvorené husté škrupiny s hrúbkou 0,5 mm;
• zuby sa dajú ľahko oddeliť od seba.

Na zvýšenie udržovacej kvality zozbieranej plodiny musí byť cesnak správne vykopaný bez poranenia špachtľou alebo údermi a tiež musí byť zabezpečené kvalitné sušenie hláv..