Výroba kandizovaného ovocia z kôry melónu

Recepty na kandizované ovocie z melónových šupiek sú jednoduché a ľahké, čo umožňuje každej gazdinke pripraviť si bez zvláštnych ťažkostí úžasne chutnú sladkosť. V zimný večer bude kandizovaný melón skvelým doplnkom čaju.

Prečítajte si tiež článok: opitý čerešňový koláč krok za krokom recept s fotografiou doma!

Výhody a škody pre vodné melóny a ich šupky

Toto farebné ovocie sa dá jesť čerstvé alebo spracované. Jeho pozitívne vlastnosti čerpajú aj z konzervovaných vodových melónov v zime. Ale veľké bobule nie sú len konzervované, sú perfektne spracované na sladké kandizované ovocie spolu so šupkou, ktorá nie je o nič menej užitočná ako dužina. Použitím tohto produktu môžete získať výhody a škody z kandizovaného ovocia zo šupiek melónu (džem z melónovej kôry). Nie všetky organizmy reagujú na melón pozitívne, hoci dužina melónu obsahuje veľa vitamínov s užitočnými stopovými prvkami. Medzi také látky patria vitamín B, PP, kyseliny askorbové a listové, sacharidy, vláknina a draslík..

Škoda, ktorá môže spôsobiť melón a jedlá z nej vyrobené majú problémy s trávením, ak sa pestujú na veľké množstvo chemikálií. Nie každý dokáže tieto látky stráviť priaznivo. Individuálne kontraindikácie pri používaní vodových melónov a kandizovaného ovocia zo šupiek melónu podľa rôznych receptúr môžu byť: diabetes mellitus, hnačka, problematický pankreas, pyelonefritída, kolitída, nefrolitiáza a choroby spojené s močovým systémom..

Ak chcete nazbierať slušné množstvo kôry, ihneď po zjedení plátku vodného melónu vložte zvyšnú kôru do nádoby a uložte ju do chladničky, kým melón nebude celý. Až potom by ste mali začať pripravovať kandizované ovocie.

Recept na kandizované šupky z melónu č. 1

Tento recept nezahŕňa namáčanie alebo trenie surovín v sóde bikarbóne. Čas prípravy bude tiež trvať veľmi málo, asi 30 minút. Iba nasýtenie kôry cukrom trvá slušné množstvo hodín, ale tu už nevyvíjate nijaké úsilie. Preto je najjednoduchší recept na šupky z kandizovaného melónu pred vami..

Pre kandizované ovocie budete potrebovať:

• šupka (kôra) z melónu - asi 750 gramov;
• cukor - 2,5 šálky (150 gramov);
• voda - 1 liter.

Kroky varenia:

1. Nožom uvoľnite krusty z husto zelenej kôry. Uistite sa, že ste odvážili prijaté suroviny.
2. Kôru nakrájame na kocky.
3. Vezmite si akýkoľvek kastról, podlejte vodou a pridajte cukor.
4. Varte vodu, kým sa cukor nerozpustí a sirup nebude priehľadný.
5. Vložte chrumkavé plátky do sirupu a duste ich 15 minút na miernom ohni.
6. Vypnite oheň, zakryte ho a nechajte vylúhovať 12 hodín. Potom opäť povarte 15 minút a počkajte znova 12 hodín. A znova urobte rovnaký postup.
7. Vezmite cedník alebo sitko a vysypte do neho vychladnuté suroviny. Kôry zostanú v cedníku a sladká hmota odtečie. Je vhodné držať ich 30 minút v cedníku, aby ste ich úplne zbavili tekutín.
8. Pripravte si plech, na ktorý natriete alobal. Budúce kandizované ovocie rozvaľkajte v cukre, aby sa nehromadilo, a vložte ich voľne na plech. Celú túto štruktúru odstráňte na 2 dni na suchom a nezanášajúcom sa mieste.
9. Príjemné sviatky!

Tento recept poskytuje jasný pomer prísad. Menovite: 3 diely šupky, 2,5 dielu cukru, zriedené v 4 častiach vody. Napríklad: po vážení ste dostali 300 gramov kôrky, čo znamená, že musíte zobrať 250 gramov cukru a uvariť v 0,4 litroch vody.

Recept na kandizované šupky z melónu č. 2

Pre tých, ktorí sa zaujímajú o to, ako variť kandizované šupky z melónových šupiek s citrónovou šťavou, je tu vynikajúci recept.

Pre kandizované ovocie budete potrebovať:

• melón - 4 kg (z toho by mal vyjsť 1 kg kôr);
• cukor - 1 kg;
• citrón - 1 kus.

Kroky varenia:

1. Melón nakrájajte na plátky a vyberte kôru. Odstráňte tvrdú zelenú vrstvu z kôry.
2. Nakrájajte na kocky alebo pásiky.
3. Varte vodu so šťavou z polovice citróna a štyrikrát ňou zaparte kôru z melóna. Pošlite do cedníka a ochlaďte vodou.
4. Sirup uvaríme z pol litra vody a cukru. Nalejte do nej vychladnuté kocky a povarte ich 15 minút. Vypnite oheň a odstavte 10 hodín. Potom opäť povaríme 15 minút a opäť počkáme 10 hodín.
5. Po tretíkrát nalejte pár veľkých lyžíc citrónovej šťavy a povarte ich.
6. Kandizované ovocie vyklopte do cedníka, aby ste vypustili všetok sirup.
7. Dajte na plech a odošlite do rúry sušiť 10 minút na 40 stupňov. Vyberte a odložte na 3 dni. Možno potrieť cukrom na vrchu alebo práškovým cukrom.
8. Po troch dňoch si pochutnajte na lahodnej kandizovanej šupke.

Kandizované ovocie môžete skladovať v plechových dózach, do ktorých je potrebné umiestniť alobal.

Recept na šupky z kandizovaného melónu v pomalom sporáku

Neprehliadnite najlepšieho pomocníka v kuchyni - multivarkára. Kandizovaný vodný melón, ktorého recept predpokladá ich varenie v multivarke, je veľmi chutný.

Pre kandizované ovocie budete potrebovať:

• kôry melónu - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 200 gramov;
• citrón, oranžová, vanilín - podľa chuti a túžby.

Kroky varenia:

1. Odstráňte zelenú škrupinu z kôr.
2. Nakrájajte na kučeravé tvary a 5 minút blanšírujte.
3. Naplňte misku multivarky nakrájaním na plátky, pridajte vodu a cukor, v stanovenom množstve. Existujú dve možnosti prípravy kandizovaného ovocia. Prvý: zapnite režim „pečenie“, druhý: režim „pilaf“. Čas by sa mal zvoliť podľa pokynov pre multivarku.
4. Po prvom varení pridajte 200 gramov cukru a vytlačte ich citrónová šťava, oranžová. Ak citrusové plody nie sú k dispozícii, použite podľa chuti kyselinu citrónovú. Rovnaký režim by ste mali povoliť aj na ovládacom paneli. Nezabudnite pridať vanilín.
5. Na konci procesu varenia získajte doma kandizované ovocie zo šupiek melónu a vložte ich do cedníka..
6. Po odkvapkaní sirupu rozložte kučeravé slamky na pergamenový papier a nechajte ich 3 dni sušiť.
7. Dobrú chuť!

Pri rezaní kôr je lepšie dať budúcemu tvaru väčší tvar, inak by sa počas spracovania mohlo stať, že sa vám objaví chrumkavé pyré.

Kandizované šupky z melónu, ktorých recepty sú rozmanité, a preto môžete svojej fantázii dať voľný priebeh. Napríklad namiesto citrónovej šťavy pridajte limetku. Pridajte ďalšie prísady a korenie: vanilka, práškový cukor, potravinárske farbivo, prírodná farba a ďalšie prísady. Kandizované dúhové ovocie pre vás!

Podrobný videorecept na výrobu kandizovaného ovocia z melónových šupiek

Časť 1

Časť 2

3. časť

4. časť

5. časť

6. časť

7. časť

8. časť