Melón kassaba assan-bey patrí k odrodám s neskorým dozrievaním

Medzi neskoro dozrievajúce zimné odrody patrí melón kassaba Assan-bey alebo Hassanbey. Dozrievanie plodov tohto podtypu sa vyskytuje nie na melónoch, ale už pri skladovaní. Ak čerstvé, nedávno nakrájané ovocie vyskúša človek, ktorý má malé znalosti o vlastnostiach jesenno-zimné pokladne

, ľahko sa môže stať sklamaným zo slávnej pochúťky bez toho, aby poznal jej pravú chuť.

Sladkosť a jedinečná šťavnatosť melónu prichádza 1-3 mesiace po zbere, od tejto odrody by ste však nemali očakávať medovú arómu. Ako všetky kassaby, aj Assan-Bey, keď je nedozretá, vonia ako cuketa alebo uhorka a keď je zrelá, má takmer nepostrehnuteľnú jemnú arómu..

Popis odrody Assan-Bey

Vlasťou tejto zaujímavej odrody je Malá Ázia, či skôr turecká provincia Balikesir neďaleko Marmarského mora. Tu a až doteraz bolo vyčlenených veľa pozemkov na výsadbu melónov a špeciálne skladovacie zariadenia, kde sa zbierajú úhľadne zavesené plody a sladkosti čakajú na svoju príležitosť pre gurmánov, ktorí si chcú v zime vychutnať skutočne letnú pochúťku..

Plody melónu Assan-bey vážia od 3 do 6 kg, majú guľovitý alebo mierne pretiahnutý tvar. Charakteristickým znakom druhu odrody je mastoidný výbežok na stopke a tmavozelený, niekedy takmer čierny, zvrásnený povrch plodu. Na hustej šupke melónov nie je žiadny vzor alebo náznak sieťky s trhlinami. Farba sa vo väčšine prípadov nezmení ani v čase dozrievania.

Ak melón vyrezaný z melónu, chuť a textúra dužiny skôr pripomína hustú dreň s nízkym obsahom šťavy, potom je zrelé ovocie hodné pozornosti každého znalca melónových plodín. S obsahom cukru dosahujúcim 13% môže Assan-Bey konkurovať medové letné odrody.

Dužina tohto typu melónu sa vyznačuje najvyššou chutnosťou, čo umožňuje jeho klasifikáciu ako dezertnej odrody. Ale kassab môžete použiť nielen čerstvý. Ešte v 19. storočí sa používali ako suroviny na výrobu sušeného melónu, marmelády, kandizovaného ovocia a džemu.

História melónov Assan Bay v Európe a Rusku

Zimné kassaby z Turecka poznajú obyvatelia Ruska už dlhšie. Dodávané vodou do Rostova na Done a potom do Moskvy, Petrohradu a ďalších veľkých miest, ovocie v devätnástom storočí bolo v ruskej ríši žiadané a nazývalo sa „Smyrna melóny“ alebo „južné krásy“. Melóny náročnú cestu dokonale prekonali. Navyše na začiatku 20. storočia sa domáci nadšenci pestovania melónov vydarili pokusy o kultiváciu Assan-bey kassab v Gagre. Rastliny priniesli ovocie, ktoré bolo rovnako sladké ako ich tureckí predkovia.

Podľa poznámok, ktoré zanechali cestovatelia tých rokov, sa melóny a tekvice z Malej Ázie vyvážali vo veľkom množstve do Marseille a ďalších prístavných miest. V Starom svete sa melóny pestovali iba v skleníkoch a boli veľmi zriedkavé. Preto sladšie a šťavnatejšie, ako je známe v Európe melóny, plody melónov kassab boli skutočným objavom. Na základe týchto druhov bola vyvinutá nová americká melónová odroda kombinujúca arómu melónu, sladkosť a šťavnatosť kasabu..

Zážitok z pestovania melónov v osobnej zápletke - videu