Kokosový cukor, aké sú jeho výhody a poškodenie

Kokosový cukor je prírodný produkt, ktorý sa získava zo šťavy paliem. Sladidlo má hnedý odtieň a dá sa použiť do diétnej stravy. Tento druh cukru má príjemnú karamelovú príchuť. Vyrába ju niekoľko krajín, medzi ktorými vedie Thajsko a Indonézia..

Ako sa získava kokosový cukor

Zdrojom získavania kokosového cukru je nektár z kvetenstva. Proces extrakcie sladkej tekutiny je podobný ako pri zbere brezovej šťavy. Trvá to niekoľko hodín: na spodku kvetenstva sa urobí úhľadný rez a pod ním sa upevní nádoba, do ktorej vyteká sladká tekutina..

Zhromaždená šťava sa vyčistí a odparí. V procese spracovania získava hrúbku sirupu. Varenie pokračuje, potom sa zahustená palmová šťava ochladí a vykryštalizuje. Proces jeho výroby a samotná technológia sa líšia od výroby iných druhov cukru, napríklad trstiny.

Pravý kokosový cukor je úplne prírodný produkt.

Užitočné vlastnosti jedla

Výhody kokosového cukru sú dané jeho chemickým zložením. Najcennejšia je tá, ktorá nemá nečistoty a prísady z trstiny a iných druhov cukru..

Zloženie sladkých kryštálov obsahuje:

• Vitamíny skupiny B;
• železo;
• zinok;
• horčík;
• 16 aminokyselín;
• draslík.

Chuťovo je to menej sladký výrobok ako repný cukor. V južných krajinách je to tradičné, kde sa konzumuje v dosť veľkom množstve.

Tento cukor telo absorbuje v porovnaní s bielou pomalšie. Je tiež zdrojom komplexných uhľohydrátov a môžu ho používať v jedle ľudia s nízkou imunitou a zotavujúci sa z choroby..

Bohaté zloženie priaznivo ovplyvňuje celé telo:

• zlepšuje celkovú pohodu;
• podporuje regeneráciu tkanív;
• pomáha posilňovať nervový systém;
• má pozitívny vplyv na videnie.

Kokosový cukor sa považuje za zdravší ako známe sladidlá ako:

• javorový sirup;
• Hnedý cukor;
• trstinový cukor atď..

Napríklad hnedý cukor obsahuje 2-krát menej síry a železa a 10-krát menej zinku. 2/3 produktu pozostáva zo sacharózy, 1/3 fruktózy a glukózy.

Nerafinovaný produkt má nutričnú hodnotu. V opačnom prípade môže slúžiť iba ako zdroj ďalších kalórií..

Môže byť kokosový cukor škodlivý

Ako diétny produkt môže byť kokosový cukor prospešný aj škodlivý. Jeho použitie je kontraindikované pre tých, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť tohto produktu..

Obsah kalórií v produkte je dosť veľký, porovnateľný s repným cukrom: 100 gramov obsahuje 375 kcal. Táto okolnosť obmedzuje spotrebu kokosového cukru na tých, ktorí chcú schudnúť. Produkt nemá žiadne ďalšie škodlivé vlastnosti.

Napriek skutočnosti, že glykemický index kokosového cukru je iba 35, je použitie tohto produktu obmedzené. U pacientov s diabetes mellitus je možné ho vyriešiť v obmedzenom množstve a pri ťažkej forme ochorenia je zakázané, pretože vytvára na tele sacharidovú záťaž..

Cukor z kokosového džúsu je menej sladký ako biely, takže existuje nebezpečenstvo, že ho budete musieť pridať viac, čo povedie k zvýšeniu počtu spotrebovaných kalórií..

Cukor z kokosovej šťavy je produkt s dobrou chuťou, ktorý sa dá bezpečne použiť ako sladidlo. Ak sa konzumuje v primeranom množstve a pri absencii kontraindikácií, kokosový cukor môže priniesť iba úžitok..

Odborný názor na kokosový cukor - video