Ako správne pripraviť lahodné malinové víno?

Malinové víno je vynikajúci chutný nápoj, ktorý vás rozveselí, zlepší chuť do jedla a nasýti vitamínmi. Má vynikajúcu rubínovú farbu a príjemnú arómu. Tento nápoj bude vynikajúcim doplnkom slávnostného stola a nebude chutný ako drahé vína. Ako to však správne uvariť?

Recept na sladké víno

Príprava malinového vína doma má určité nuansy a pravidlá. Musí sa brať do úvahy pri príprave lahodného nápoja. Na výrobu 10 litrov vína je potrebné pripraviť:

• 6 litrov bobuľovej šťavy;
• 1,5 šálky štartovacej kultúry;
• 2,5 litra vody;
• 2,5 kg cukru;
• liter vodky.

Spočiatku sa vyrába kvas. Výroba malinového vína by nemala trvať dlhšie ako 10 dní. V opačnom prípade môže kvas kysnúť. Vezmite 2 šálky bobúľ a nalejte ich do fľaše. Nemusíte ich umývať. Do bobúľ sa pridá 1 pohár vody a 100 g cukru. Zmes sa dôkladne premieša, pretrepe a nechá sa v tme na fermentáciu. Kvas bude hotový za 4 dni.

Na prípravu tohto vína sa pripravuje malinová šťava. Musíte si vziať toľko bobúľ, aby ste vyrobili 6 litrov tekutiny.

Maliny spočiatku prechádzajú, pretože poškvrnené a zelené bobule nebudú fungovať. Navyše nie je potrebné ho umývať, pretože na jeho povrchu sú potrebné baktérie, ktoré prispievajú k procesu fermentácie..

Šťava, voda a 1,5 kg cukru sa zmiešajú v nádobe. Výsledná kvapalina sa naleje do fľaše a spojí sa s preťaženou štartovacou kultúrou. Táto zmes by mala naplniť 2/3 nádoby. To všetko je uzavreté uzáverom, ktorý umožňuje priechod vzduchu, a umiestnené na teplom mieste.

Bude to trvať asi 7-10 dní, potom sa fermentácia zastaví. V tomto štádiu sa do vína naleje vodka. Táto zmes sa nechá stáť ďalších 5 dní. Výsledné víno sa filtruje, kombinuje so zvyšným cukrom a plní sa do fliaš.

Recept na polosuché víno

Existuje ďalší jednoduchý recept na výrobu malinového vína. Najskôr musíte vziať 2 kg malín a 300 g cukru. Bobule sú triedené. Nesmieme zabudnúť, že ich nemôžete umývať. Maliny sa dajú do nádoby a rozdrvia sa. Pridáva sa do nej cukor. To všetko je dobre premiešané, pokryté látkou a odložené na teplom mieste..

Po 3-4 dňoch sa na povrchu zmesi objaví penový uzáver. Na vrchu budú zvyšky bobúľ a bude padať šťava, ktorá sa opatrne naleje do čistej fľaše.

Nádoba je uzavretá zátkou, ktorá má vypúšťaciu trubicu. Jeho koniec je ponorený v nádobe naplnenej vodou. Týmto spôsobom sa oxid uhličitý odstraňuje cez vodu. Nádoba by mala byť umiestnená v miestnosti, kde je teplota vzduchu asi 25 stupňov.

Keď sa na vode prestanú objavovať bubliny, potom je samotný fermentačný proces ukončený. Toto často trvá 15 - 25 dní. Pomocou tuby sa nápoj naleje do inej nádoby, ktorá je tiež uzavretá vodným uzáverom. Kontajner sa prenesie na 1-2 mesiace na miesto, kde je chladné. Ďalej sa víno naleje do fliaš bez toho, aby sa dotklo vytvoreného sedimentu.

Ďalší recept

Pre toto malinové víno budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 kg bobúľ;
• 0,6 kg cukru;
• 1 liter vody.

Neumyté maliny vyleje do 3 litrovej nádoby. Z nej sa vyrába Gruel. Cukor sa naleje do vody, malo by dôjsť k jeho úplnému rozpusteniu. Výsledná tekutina sa naleje na maliny. To všetko je zmiešané a pokryté gázou. Nádoba by mala stáť v tme asi týždeň. Denne premiešajte s drevenou tyčinkou.

8. deň sa vďaka fermentácii vytvorí pena. Nápoj sa prefiltruje cez tenkú látku a naleje do nádoby. Uzatvára sa gumenou rukavicou, v ktorej sa najskôr urobí otvor na odstránenie oxidu uhličitého. Fermentačný proces bude prebiehať 1,5 mesiaca. Počas tejto doby sa na dne vytvorí sediment..

Malinové víno sa naleje do inej nádoby pomocou gumenej hadice. Je to jednoduché: jeden koniec musíte ponoriť do vína, druhým natiahnuť vzduch. Potom začne víno tiecť trubičkou do inej nádoby. Pripravené víno sa naleje do fliaš a nechá sa pár mesiacov vyzrieť. Výsledkom je nápoj so silou 16-18 stupňov..

Dôležité pravidlá

Odporúča sa venovať pozornosť niektorým nuansám:

1. Ak sa víno uchováva pri vysokých teplotách, môže byť zakalené. Preto stojí za to nechať nápoj na tmavom mieste..
2. Vzduch, ktorý vstupuje do fľaše, môže kvalitu vína pokaziť. Aby ste tomu zabránili, musíte fľaše naplniť takmer úplne. Počas skladovania by mali byť naklonené tak, aby nápoj zakryl korok.
3. Bobule nie je potrebné pred varením umyť.

Malinové víno je bohaté na vitamíny a je prospešné pre vaše zdravie. Pomocou jedného z receptov si tento lahodný nápoj môžete pripraviť sami doma..

Videorecept na malinové víno s medom