Robíme si voňavé a zdravé víno z rakytníka

víno z rakytníkaNikoho neprekvapíte hroznovým vínom, ale skutoční labužníci majú radšej exotickejšie nápoje, napríklad víno z rakytníka. Od hrozna sa líši nielen farbou. Aj aróma tohto nektáru vyvoláva obdiv a neodolateľnú túžbu vyskúšať to znova. Čo môžeme povedať o prospešných vlastnostiach takéhoto vína, pretože samotný rakytník sa často používa v ľudovom liečiteľstve na liečbu rôznych chorôb, ako aj v kozmetológii na prípravu výrobkov na starostlivosť o pokožku a telo. Ako si jantárové víno zaslúžilo také uznanie a aké ťažké je ho vyrobiť sám??

Súvisiaci článok: domáce hroznové víno (recept s fotografiou)

Dôležité tipy pre ženy v domácnosti na prípravu surovín

vyberte bobule na vínoAk chcete urobiť vysoko kvalitné víno z rakytníka doma, mali by ste starostlivo vybrať bobule. Môžete použiť iba zrelý rakytník bez známok poškodenia škodcami alebo hniloby, inak víno získa nepríjemnú arómu a bude vydávať hnilobu..

zelená rakytník lepšie odložiť, rovnako ako prezreté. Z prvého sa nepodarí pripraviť chutný a krásne sfarbený nápoj a z druhého vyjde kalné víno, okrem toho bude blanket ešte dlho kvasiť.

Pokiaľ ide o vodu, ktorá je v každom recepte na víno z rakytníka (a nielen z nej), je najlepšie brať filtrovanú tekutinu. V extrémnych prípadoch môžete prevariť vodu z vodovodu a nechať ju usadiť.

Podľa vzhľadu a vône je možné určiť, či je víno „zrelé“ alebo nie: malo by zozlatnúť a mierne vydávať med a ananás..

Samozrejme do každého vína sa okrem bobúľ a vody pridáva aj cukor. Už nie sú potrebné ďalšie prísady a domáce recepty na víno z rakytníka sa líšia iba v množstve určených komponentov. Malé množstvo cukru a vody vám umožní pripraviť bohatý kyslý nápoj a zvýšením ich proporcií sa na výstupe získa jemné dezertné víno..

Recept na víno s postupným pridávaním cukru

aromatické víno z rakytníkaZvláštnosť tejto metódy spočíva v tom, že cukor by sa nemal dávať do obrobku naraz. Najskôr vyplňte väčšinu a zvyšok postupne pridajte počas prvého a pol týždňa fermentačného procesu.

Nie je nič zložité pri výrobe vína z rakytníka. Pre to:

  1. Triedené bobule otočte cez mlynček na mäso bez toho, aby ste ich vypláchli. Skúsení vinári tvrdia, že to umožňuje zachovať kvasinky prítomné na povrchu kože, čo urýchľuje kvasenie. Všeobecne je na jednu porciu nápoja potrebný 1 liter tejto šťavy..
  2. Šťavu nechajte 30 minút odstáť.
  3. Nalejte usadený džús do fľaše, v ktorej bude kvasiť víno z rakytníka.
  4. Pridajte k tomu 500 g cukru.
  5. Zalejeme 1,5 litrom vody.

Vydržte štyri dni a pridajte ďalších 300 g cukru v nasledujúcom poradí:

  • v deň 4 - 100 g;
  • v deň 7 - ďalších 100 g;
  • na 10. deň - zvyšných 100 g.

Fermentovať rakytníkové víno doma bude trvať asi mesiac, potom sa musí filtrovať a nechať niekoľko dní, aby sa usadil sediment a hotový výrobok nebol zakalený. V takom prípade je potrebné dennodenne monitorovať akumuláciu vzduchu pod krytom a uvoľňovať ho, ak na to nie je špeciálne zariadenie (kryty s otvormi). Keď sa zakalená časť usadí, víno sa dá fľaškovať a tesne uzavrieť.

Takýto nápoj získa maximálnu chuť po 5-6 mesiacoch skladovania v tme..

Klasické víno z rakytníka

rakytníkové víno podľa klasickej receptúryJednoduchý recept na víno z rakytníka doma spočíva v pridaní minimálneho množstva vody, aby bola bohatá. Na 15 kg bobúľ teda potrebujete iba 1 liter vody, ale cukru treba dať minimálne 5 kg, inak víno vykysne.

Podrobné varenie:

  1. Rakytníkom vymiesime valčekom na kašu.hniesť bobule rakytníka
  2. Hmotu preceďte cez niekoľko vrstiev gázy a odoberte čistú šťavu.precedíme šťavu z rakytníka
  3. Šťavu zriedime vodou a necháme pôsobiť pol hodiny. Počas tejto doby sa zvyšky usadeniny usadia, potom sa kvapalina opäť prefiltruje.
  4. Nalejte cukor do prázdneho miesta a vložte na týždeň do teplej miestnosti. Celý čas sa budete musieť starať o kvasenie a pravidelne odstraňovať penový uzáver, ktorý sa vytvorí na povrchu..
  5. Keď je pena preč, nalejte kvasiace víno z rakytníka do fliaš a zatvorte ich špeciálnym vekom.kvasenie vína z rakytníka
  6. Vydržte 1,5 mesiaca, potom môžete víno fľašovať, po predchádzajúcom filtrácii.

Ak nie je veko s vodným uzáverom, namiesto neho sa na fľašu nasadí obyčajná lekárska gumená rukavice. Aby sa v nej nehromadil vzduch, je rukavice na niekoľkých miestach vpichnuté ihlou.

fľaša s vínom z rakytníkaAko je vidieť, víno dokonca aj začínajúci vinár bude môcť variť z rakytníka a zaobchádzať s nimi nielen so svojimi blízkymi, ale aj s hosťami pozvanými na slávnostnú hostinu. Zostáva len zásobiť sa zdravými oranžovými bobuľami a nájsť teplé miesto na kvasenie.

Podobné príspevky