Javorový džús: jemnosti zberu, skladovania, aké sú výhody a škody

Javorový džús je jednou z najzdravších potravín na svete. Je obzvlášť populárny v Kanade a patrí k národnému nápoju. V Spojených štátoch sa vyrába vo výrobnom rozsahu. Povieme vám o užitočných vlastnostiach hodnotného produktu, jeho kontraindikáciách, o tom, kedy je potrebné ich zhromaždiť a čo sa z nich dá urobiť..

Keď sa zozbiera javorová šťava

Ak sa rozhodnete pripraviť si zdravý nápoj, musíte prísť na to, kedy zbierať javorový džús. Zber sa začína prvých desať marcových dní, keď sa teplota vzduchu zastaví na -2 ° С ... + 6 ° С.

Opuch obličiek je prvým znakom toho, že je čas začať so zberom šťavy. Obdobie zberu končí, keď púčiky začnú kvitnúť.

Prečo je pre vás dobrý javorový džús

Mnoho ľudí nevie, či sa javorový džús pije čerstvý. Jednoznačná odpoveď je áno. Odporúča sa používať ho s oslabeným imunitným systémom, v období masívnych vírusových epidémií, ako aj po chirurgických zákrokoch a počas rehabilitácie. Než začnete piť nápoj, mali by ste prísť na to, aké výhody a škody vám javorový džús prináša..

Pozitívne vlastnosti:

• odstraňuje trosky a soli;
• má diuretický a choleretický účinok;
• podporuje chudnutie;
• zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v cievach;
• normalizuje tráviaci trakt;
• má priaznivý vplyv na potenciu;
• má antibakteriálny účinok;
• na zdravie;
• spomaľuje vývoj Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby;
• má preventívny a terapeutický účinok proti rakovine a infekčným chorobám;
• posilňuje nervový systém.

Šťava pôsobí ako antibiotikum. Pri externom použití podporuje skoré hojenie rezných rán, popálenín a rán.

Šťava obsahuje vo svojom zložení minimálne množstvo glukózy, takže je povolené ju používať pri cukrovke. Pre vysoký obsah výživných látok sa odporúča pre tehotné ženy, pretože pomáha udržiavať zdravie nastávajúcej matky a správny vývoj plodu..

Šťava je zdravotne nezávadná, s výnimkou alergickej reakcie pri individuálnej neznášanlivosti.

Je tiež potrebné venovať pozornosť ekologickému blahu oblasti, kde sa produkt zbieral. Mýto v blízkosti diaľnic a priemyselných oblastí je zakázané, ako šťava môžu byť nasýtené soľami ťažkých kovov a inými škodlivými látkami.

Diabetici by ich mali používať opatrne. Napriek zjavným výhodám je dovolené piť najviac dva poháre nápoja denne, aby nedošlo k poškodeniu zdravia..

Nadmerná konzumácia javorovej šťavy počas tehotenstva môže tónovať maternicu, preto sa odporúča súbežne príjem horčíka.

Pravidlá ukladania javorovej šťavy

Čerstvá šťava sa nemôže skladovať dlhšie ako tri dni pri teplote + 2 ° С… + 6 ° С. Potom je potrebné ho recyklovať. Produkt je najlepšie konzervovaný v konzervovanej forme.

Koľko a ako skladovať javorovú šťavu:

1. Nápoj zvinutý bez pridania cukru si zachováva svoje chuťové a výživové vlastnosti po dobu 1 roka, s pridaním cukru - 2 roky.
2. Javorový sirup má v chladničke maximálnu trvanlivosť 6 mesiacov.
3. Kvass šťava si zachováva svoje kvality v suteréne šesť mesiacov a jablkový mušt rok.

Môže byť zmrazená čerstvá tekutina z javora. Aby ste to dosiahli, musíte naplniť plastové nádoby alebo tašky, nechať trochu voľného miesta a umiestniť do mrazničky.

Ak je to potrebné, šťavu rozmrazte na hornej poličke chladničky.

Čo variť s javorovým džúsom

Nápoje a sirup sú veľmi chutné z javorového džúsu. Spomedzi najrôznejších receptov treba vyzdvihnúť tie najbežnejšie a najjednoduchšie, ktoré oslovia každého..

Medový nápoj

Táto variácia varenia je chutná a zdravá vďaka sušenému ovociu a medu, ktoré sú súčasťou jej zloženia..

Požadovaný:

• sušené ovocie - 120 g;
• javorová šťava - 6 litrov;
• med - 130 ml.

Ako sa pripraviť:

1. Preceďte a zohrejte čerstvo zozbieranú šťavu. Maximálna teplota 90 °.
2. Opláchnite a oparte sušené ovocie. Môžete použiť sušené marhule, hrozienka, sušené slivky alebo ich zmes. Pošlite do javorovej kvapaliny.
3. Pridajte med a premiešajte.
4. Nalejte do nádob a pasterizujte pol hodiny vo vodnom kúpeli. Vyhrnúť.

Kvass

Pripravený nápoj dokonale uhasí vašu smäd, prečistí organizmus, pomôže vyrovnať sa s chorobami obličiek a močovej a pohlavnej sústavy. Ponúkame najlepší recept na kvas z javorového džúsu, ktorý je vhodný pre celú rodinu.

Požadovaný:

• šťava - 10 litrov javora;
• lisované droždie - 50 g.

Ako sa pripraviť:

1. Kmeň kvapaliny. Preložíme do tepelne odolnej nádoby a dusíme na minimálnom plameni 20 minút. Schladiť.
2. Rozdrobte droždie a nalejte do tekutiny. Zmiešať.
3. Nechajte 4 dni blúdiť v teplej miestnosti mimo slnečného žiarenia.
4. Nalejeme do fliaš. Zatvorte zátkami. Trvajte na mesiaci.

Sirup

Javorová šťava je z 90% tvorená vodou, takže ju musíte odpariť, aby ste dosiahli sladkú pochúťku. Správne pripravený produkt sa ukáže ako ekologický a diétny. Je zvykom slúžiť ako dezert na sušienky, palacinky, oblátky. Sirup sa používa na nahradenie cukru a na pridanie do nápojov. Zlepšuje chuť zeleninových a mäsových jedál, obilnín a jogurtov.

Na získanie 100 ml sirupu potrebujete 4 litre javorového džúsu.

Ako variť:

1. Nalejte šťavu do hlbokej tepelne odolnej nádoby. Varte na minimálny plameň.
2. Keď sa všetka voda odparí, na dne zostane viskózna hmota karamelovej farby s vôňou dreva..
3. Nalejte do sklenenej nádoby a zatvorte veko. Uchovávajte v chlade.

Cider

Požadovaný:

• javorová šťava - 6 litrov;
• vínne droždie - 10 g;
• javorový sirup - 1 L.

Ako sa pripraviť:

1. Sirup zahrejte na 23 ° C.
2. Šťavu preceďte a nalejte do keramickej nádoby. Nie je potrebné ho vrieť.
3. Pridajte droždie, potom sirup. Miešajte dohladka. Odstráňte na tmavé miesto po dobu 3 mesiacov. Pravidelne pretrepávajte nádobu.
4. Cider je pripravený, keď sa na povrchu prestanú vytvárať bubliny a nápoj sa stáva priehľadnejším.
5. Prejdite filtrom a uložte na chladnom a tmavom mieste.

Cukor

V priemyselnom meradle sa cukor vyrába z javorovej šťavy. Sirup vyliaty do odstredivky sa rozdelí na tmavé kryštály a tekutú časť.

Výrobok sa používa na prípravu akýchkoľvek jedál. Dodá im nielen príjemnú sladkosť, ale tiež ich nasýti veľkým množstvom výživných látok..

Konzervovaná šťava

Na varenie je potrebná iba čerstvo zozbieraná javorová tekutina.

Ako variť:

1. Šťavu zahrejte na 90 ° C. Nalejte do sterilizovaných nádob.
2. Pasterizujte ďalšiu pol hodinu. Zatvorte viečka a zrolujte.

Šťava sa nemôže variť. Vysoké teploty pripravia nápoj o všetky živiny.

Šťava s prídavkom cukru

Požadovaný:

• javorová šťava - 10 litrov;
• cukor - 1 kg.

Ako variť:

1. Pripojte všetky komponenty. Dajte na oheň a priveďte do varu. Počas varenia neustále miešajte.
2. Nalejte do sterilizovaných nádob.
3. Pasterizujte ďalšiu štvrťhodinu a zrolujte.
4. Otočte nádobu hore dnom. Zakryte prikrývkou a nechajte pôsobiť niekoľko dní.

V sirupe nie je žiadna sacharóza, takže je povolené ju používať s mierou pri cukrovke, ako aj u ľudí s nadváhou..

Javorový džús prináša neoceniteľné zdravotné výhody, dodáva vám silu a silu. Navrhované recepty sú známe svojou ľahkou prípravou, vynikajúcou chuťou a rozmanitosťou. Ak budete postupovať podľa všetkých odporúčaní, budete môcť prvýkrát pripraviť zdravý produkt, ktorý ocení celá rodina..

Varenie javorového sirupu - video