Uhorky v listoch hrozna - slané predjedlo pre váš stôl

Esteticky krásnou a neobvykle chutnou prípravou na zimu sú uhorky v listoch hrozna. Kto také kulinárske majstrovské dielo ešte neskúšal, potom si určite vyskúšajte všetky pôžitky z konzervovania. Hroznový list je schopný uchovať sýtu farbu uhorky počas skladovania jedla a chuť zostáva takmer prírodná a svieža po zelenine. Listy sú nakrájané na tri alebo päť lalokov, takže pri balení môžu ľahko pokryť celú plochu uhoriek.

Na vašich stoloch by sa určite mali objaviť uhorky v hroznových listoch, ktorých recept s fotografiou vám pomôže pripraviť sa na zimu postupne. Recepty sú navyše rozmanité, túto zeleninu je možné konzervovať nielen soľou, ale aj octom, vodkou, kyselinou citrónovou a jablkovým džúsom. Pozitívnym faktom pri tejto ochrane je, že listy hrozna sa potom dajú použiť ako prísada do jedlo "Dolma".

Hroznové listy rastú v priemere o 11 cm na dĺžku a šírku, uhorky by nemali byť vybrané väčšie ako.

Uhorky v listoch hrozna s octom

Môžete obohatiť svoju zbierku konzervácie o nový recept, na základe ktorého sa pripravujú uhorky v listoch hrozna s octom. Na taký zimný elixír budete potrebovať dve 1,5-litrové nádoby a asi 2 kg malých uhoriek. Mali by ste tiež zbierať veľké listy hrozna, ktorých počet by sa mal zhodovať s počtom uhoriek. Recept poskytuje skladovanie v octe, čo znamená, že je potrebné pripraviť 100 gramov tejto zložky.

Konzervačné kroky s fotografiou:

1. Umytú zeleninu zalejte vriacou vodou a ihneď vložte do misky so studenou vodou.
2. Umyte listy hrozna a každú uhorku v nich zrolujte.
3. Vložte zabalenú zeleninu do pohára a zalejte vriacou vodou. Nechajte 10 minút nasýtiť vodou. Vodu z banky prelejte do hrnca a znova povarte. Nalejte nádobu s obsahom znova na 5 minút.
4. Po tretíkrát vypustite vodu z plechoviek a pripravte marinádu, ktorá bude obsahovať 50 gramov soli, rovnaké množstvo cukru a 100 gramov octu.
5. Nalejte marinádu na budúce jedlo a zrolujte kovovými viečkami. Otočte a zabaľte prikrývkou, kým nevychladne. Po vychladnutí odošlite do špajze v normálnom stave.

Nakladané uhorky v listoch hrozna

Postup konzervovania kyslých uhoriek v listoch hrozna sa veľmi nelíši od iných receptov. Líši sa iba pomer zložiek. Tu budete musieť zvýšiť množstvo soli (100 gramov), aby sa konečný produkt ukázal presne slaný, a nie sladkokyslý. Pre bezpečnosť potravín je potrebná kyselina citrónová, v množstve 1 čajová lyžička. Takže na 3-litrovom tégliku sa vyberú malé, elastické uhorky, asi 2 - 2,5 kg. Počet hroznových listov bude známy až potom, čo si z 2 kilogramov zeleniny spočítate, koľko kusov uhoriek vám vyšlo. Ak chcete dať úrodu uhoriek v listoch hrozna na zimu jemnú arómu, musíte si pripraviť dáždnik kôpru, pár bobkových listov, 3 strúčiky cesnaku, až 10 kusov čierneho korenia, na korenie môžete pridáme červenú feferónku.

Konzervačné kroky s fotografiou:

1. Vložte korenie do sterilizovanej nádoby.
2. Vyplavilo uhorky zabaliť do hroznových listov a poslať do nádoby na korenie.
3. Varte vodu a nalejte suroviny do nádoby. V tomto stave nechajte pôsobiť 30 minút.
4. Vypustite vodu do hrnca a urobte soľanku zo soli a 1,5 lyžice. lyžice cukru. Varte ju a vylejte na nádobu. Nalejte kyselinu citrónovú na povrch surovín a korku. Otočte jedlo hore dnom a zabaľte ho do teplej látky. Po ochladení odošlite na obvyklé miesto na ukladanie.

Uhorky v listoch hrozna s vodkou

Pripraviť uhorky v hroznových listoch s vodkou budete potrebovať 30 kusov miniatúrnych, hustých uhoriek a rovnaký počet hroznových listov. Tieto hlavné ingrediencie sú umiestnené v jednej 3-litrovej nádobe, takže nádoba tejto veľkosti by mala byť sterilizovaná. Dodatočnými prísadami budú aromatické korenie a byliny: kôpor - 2 ks, ríbezľový list - 5 ks, nové korenie - 5 ks. hrášok, rovnaké množstvo čierneho korenia. Nezabudnite na cesnak, stačiť by mali 3 strúčiky.

Konzervačné kroky s fotografiou:

1. Uhorky umyte od špiny a zalejte vriacou vodou, ihneď vložte do studenej vody.
2. Z obidvoch strán odrežte chvosty malou časťou dužiny uhorky.
3. Hroznové listy zalejte vriacou vodou a vydržte v tejto vode 5 minút, sceďte ju.
4. Vložte do nádoby ďalšie ingrediencie a pažítku rozdeľte na dve časti.
5. Ohorky zabaľte do hroznových listov a vložte zvislo do nádoby.
6. Varte vodu a nalejte obsah do nádoby. Budete potrebovať asi pol litra vody.
7. Po 15 minútach nasýtenia uhoriek vodou a vypustení ich šťavy do vody musí byť scedená. Do výslednej voňavej tekutiny pridajte veľkú lyžicu soli a 2 lyžice cukru. Varte a znova nalejte na uhorky tak, aby soľanka siahala iba po plecia nádoby, a nie po krk.
8. Vyplňte prázdne miesto v banke 5 lyžicami. lyžice octu a 50 gramov vodky. Jedlo ihneď utiahnite plechovým vekom a otočte ho hore dnom. Zabaľte do teplej deky a počkajte asi deň, kým vychladne.
9. Chladenú nádobu vráťte do normálnej polohy a presuňte do komory.

Mierne zvädnuté uhorky by mali byť ponorené vo vode najmenej na 2 hodiny.

Uhorky v listoch hrozna s jablkovým džúsom

Uhorky v listoch hrozna majú príjemnú kyslasto sladkú chuť. jablkový džús. Na takéto zabezpečenie budete potrebovať 2,5 kilogramu malých uhoriek a veľkých hroznových listov, ktorých počet bude zodpovedať počtu uhoriek. Na marinádu pripravte 50 gramov soli a rovnaké množstvo cukru, to všetko sa zriedi 1 litrom vody a 300 gramami jablkového džúsu. Poskytnuté prísady sa zmestia do jednej trojlitrovej sklenenej nádoby, ktorú je potrebné umyť sódou bikarbónou a sterilizovať parou po dobu 7 minút.

Konzervačné kroky s fotografiou:

1. Dôkladne umyté uhorky blanšírujú, aby si počas skladovania zachovali chrumkavosť.
2. Hroznové listy umyte a mierne osušte. Ohorky zabaľte do listov.
3. Zabalenú zeleninu nahromadíme pevne do nádoby. Podľa chuti môžete pridať akékoľvek korenie.
4. Nakladané uhorky s hroznovými listami odporúčajú pripraviť marinádu. Z uvedených surovín uvaríme marinádu. Nalejte vriacou zmesou na nádobu, zakryte viečkom a počkajte 5 minút. Vypustite tekutinu do hrnca a znova povarte. Tento postup opakujte trikrát..
5. Po treťom pokuse zaskrutkujte veko a otočte ho. Zbaliť teplou bielizňou, počkať na ochladenie. Asi po 24 hodinách odošlite do vetranej špajze.

Namiesto jablkového džúsu môžete použiť hroznovú šťavu. Postup sa v tomto prípade nezmení..

Uhorky tiež môžete konzervovať v hroznových listoch a paradajkách. V takom recepte sa namiesto soľanky alebo marinády objaví paradajková šťava. Kroky varenia budú rovnaké ako v receptoch vyššie, zmení sa krok prípravy marinády, pri ktorom budete musieť uvariť paradajku, a nie zmes soli, cukru a octu. Milé prípravy a príjemná zima!

Originálny recept na nakladané uhorky - video