Čo sa dá vyrobiť z lupeňov ruží na sviatočný stôl

Kráľovské kvety po celé storočia priťahovali pozornosť nielen biológov, ale aj kreatívnych kuchárov. Zaujímalo ich, čo sa dá vyrobiť z lupeňov ruží a osladiť si nimi dušu. Vedci do dnešného dňa už zaviedli jedinečnú vôňu do zloženia pleťových vôd, olejov a esencií. Kulinárske diela však u mnohých vyvolávajú skutočný obdiv. Lahôdky sa navyše nepoužívajú iba na sladké nasýtenie. Pôsobia blahodárne na organizmus. Poďme zistiť, aké jedlá sa pripravujú z nádherného kráľovského kvetu.

Čo sa dá vyrobiť z ružových lístkov ako dezert

Východná kuchyňa bola vždy známa svojimi jedinečnými sladkosťami, ktoré pripravovali skúsení kuchári. Koshalva, kadaif, turecký med, pismanie je len niekoľko z nich. ale džem z voňavých lupienkov ruží považovaný za najexotickejšie jedlo. V chladnom období vám pripomenie letné horúčavy a krásy prírody. Okrem toho pochúťka obsahuje obrovské množstvo cenných zložiek, ktoré posilňujú imunitný systém tela. Zvážte tradičný recept na ružový džem, ktorý sa dá ľahko pripraviť v domácej kuchyni..

Ako dezert budete potrebovať:

• okvetné lístky ruží (asi 100 g);
• kryštálový cukor (1 kg);
• voda (250 g);
• citrónová šťava (2 lyžice).

Cukor sa naleje do veľkej panvice. Zalejte ju čistou vodou a položte na mierny oheň. Za stáleho miešania pripravte tekutú sladkú hmotu. Potom sa pridajú okvetné lístky ruží. Produkt priveďte do varu na vysokej teplote. Vypnite a nechajte lekvár stáť 12 hodín.

Na druhý deň sa ružová pochúťka opäť povarí, pravidelne sa z nej odstráni pena. Varíme asi 30-40 minút na miernom ohni. Keď hmota zhustne, pridáme citrónovú šťavu. Premiešame a ešte pár minút povaríme. Hotový výrobok sa prenesie do sterilizovaných nádob. Zatvorte pomocou kovových viečok.

Pridajte niekoľko kvapiek ružového oleja, aby ste zvýraznili chuť orientálneho dezertu..

Užitočná kulinárska rada

Keď sa mi v hlave objaví zaujímavá myšlienka, čo sa dá vyrobiť z lupeňov ruží, okamžite sa chcem pustiť do práce. Východní kuchári radia, aby sa neponáhľali. Najprv musíte správne pripraviť hlavné suroviny. V prvom rade neodporúčajú používať komerčné okvetné lístky. Podnikatelia často používajú chemikálie na predĺženie životnosti kvetov. Nie je múdre pripravovať pochúťku z nekvalitných výrobkov.

Ak kvety rastú na letnej chate, pri zbieraní by ste mali dodržiavať základné pravidlá:

• zbierať suroviny skoro ráno;
• používajte iba novootvorené púčiky;
• okvetné lístky sú pevne zabalené v plastových vreciach;
• pevne zviazané, aby nestratili jedinečný zápach;
• okvetné lístky uchovávajte v chladničke.

Pred varením sa púčiky mierne otriasajú a potom sa spodná časť odstráni nožnicami. Pripravené suroviny sa vložia do cedníka a niekoľkokrát sa umyjú tečúcou vodou. Produkt sa suší prirodzene rozložením na stôl alebo podnos. Niekto by sa však mohol spýtať, čo sa dá okrem klasického džemu vyrobiť z lupeňov ruží? Pozrime sa na kulinársku knihu orientálnych mudrcov.

Starodávny recept na čarovné víno

Jedna smerodajná kniha hovorí, že víno robí srdce človeka šťastným. A skutočne je. Jedinečný buket vôní, príjemnej sladkosti a ohňa ohrievajúceho srdce dáva už len jeden pohár jedinečného nápoja. Naučíme sa, ako si pripraviť víno z ružových lístkov doma.

Produkt bude vyžadovať nasledujúce komponenty:

• kryštálový cukor;
• voda;
• lupene ruží;
• hrozienka;
• citróny.

Pripravené plátky (250 g) sú pokryté kryštálovým cukrom (300 g) a aktívne hnetené rukami. Zmes sa nechá stáť asi 75 minút..

Citróny (2 kusy) sú nakrájané na polovicu. Vytlačte šťavu a lyžicou naberajte kôru. Roztriedte hrozienka (50 g) a pripravte studenú vodu (1,5 l). Pripravené ingrediencie sa pridajú k okvetným lístkom a dobre sa premiešajú.

Kvapalina sa naleje do sklenenej nádoby a na vrch sa dá gumová rukavica. Sú v ňom vytvorené otvory na uvoľnenie prebytočného plynu. Nádoba sa umiestni na tmavé miesto, kde sa teplota udržuje na najmenej 24 ° C. Mala by tam byť asi 2 mesiace..

Koniec fermentácie sa vyznačuje nasledujúcimi znakmi:

• rukavice je úplne spustená na fľaši;
• okvetné lístky sa stávajú takmer bielymi;
• na dne riadu sa objaví sediment.

Pomocou plastovej trubičky sa víno opatrne naleje do nových sklenených nádob. Zakryte pevnými viečkami. Odoslané na chladné miesto. Víno je takmer pripravené na pitie. Po 2 mesiacoch sa však vylúhuje a získa jedinečnú ružovú kyticu..

V nádobe musí byť priestor na vysoko kvalitné kvasenie hmoty.

Dezertné víno pre labužníkov

Priaznivci ušľachtilých nápojov neodmietnu ochutnať aromatické víno z lupeňov ruží. Je vyrobený iba z 3 zložiek: voda, púčiky ruží a kryštálový cukor. Umyté a sušené okvetné lístky sú nadrobno nakrájané mixérom. Dali ich do sklenených nádob. Zalejeme vodou, zakryjeme gázou a vložíme do teplej miestnosti. V priebehu času začne hmota kvasiť.

Po 3 dňoch sa kaša opatrne odstráni z mladiny. Stlačte a zahoďte. Podľa chuti sa do masy pridáva cukor. Cez krk sa natiahne gumená rukavice a odnesie sa na teplé miesto. Hotový výrobok sa uchováva najviac 3 roky.

Na získanie suchého vína sa cukor pridáva v množstve 1 až 5.

Liečivá tekutina pre všetky príležitosti

Na výrobu liekov sa často používajú prírodné zložky. Podobným spôsobom sa pripravuje liečivá tinktúra z ružových lístkov na vodke.

Bude to vyžadovať prísady:

• lupene ruží;
• vodka;
• kryštálový cukor;
• citrón;
• voda.

Okvetné lístky (0,5 kg) sú pokryté kryštálovým cukrom (300 g). Mierne premiešajte a naplňte vodou (3 l) pri izbovej teplote. Zakryte gázou zloženou do niekoľkých vrstiev a nechajte pôsobiť asi 10 dní. Výsledná kvapalina sa filtruje, pridá sa vodka (500 g) a citrónová šťava. Premiešajte, prikryte a odložte na 10 dní na tmavé miesto.

Po stanovenom období sa tinktúra naleje do skleneného riadu, pričom sa má dbať na to, aby sa sediment neroztrasel. Uchovávajte v chladnej miestnosti ďalšie 4 týždne, potom sa používajú na liečbu rôznych chorôb.

Ukazuje sa, že úžasné kráľovské kvety dodávajú ľuďom nielen príjemné emócie. Pripravujú sa z nich chutné a zdravé dezerty, ktoré si zaslúžia pozornosť skutočných labužníkov. Možno stojí za to zaviesť do praxe aspoň jeden z navrhovaných receptov a nechať vôňu majestátnych ruží naplniť život spomienkou na horúce leto.

Kocky ľadu lupene ruží - video