Ako smažiť arašidy na panvici, rúre a mikrovlnke

Tí, ktorí milujú domáce občerstvenie, sa často čudujú, ako vyprážať arašidy na panvici? Náklady na orechy v obchode sú pomerne nízke, ale v zložení, s výnimkou priamo arašidy

môžu existovať absolútne zbytočné prísady. Preto je lepšie skúsiť si uvariť pochúťku doma..

K tejto téme: arašidové maslo - prospieva a škodí telu!

Ako vyprážať arašidy na panvici?

Vyprážanie na panvici je najrýchlejší spôsob, ako zvládnuť orechy. Na 1 kilogram arašidov potrebujete 100 gramov slnečnicového alebo olivového oleja. Proces praženia je veľmi jednoduchý:

1. Nalejte olej do hrubostennej panvice s vysokými stranami.
2. Postavte na vysokú teplotu (alebo na elektrický sporák vyhrievaný na maximálnu teplotu) asi minútu.
3. Naplňte orechy a znížte oheň takmer na minimum (rozpálený olej udržuje teplotu dlho, takže obsah panvice pri vysokom ohni jednoducho zhorí).
4. Smažte za stáleho miešania asi 5 minút.

Arašidy by mala stmavnúť a pri miernom tlaku sa ľahko rozdeliť na dve polovice. Pre vaše väčšie pohodlie vyskúšajte jednu maticu, aby ste sa ubezpečili, že je pripravená. Potom opatrne vypustite horúci olej. Tí, ktorí nevedia, ako smažiť arašidy na panvici so soľou, by mali urobiť všetky vyššie uvedené kroky. Soľ sa pridáva do horúcich arašidov, ale po vypustení oleja.

Samotné praženie zvyšuje chuť arašidov. Ale pre ďalšie dochutenie môžete pridať soľ s korením, sušenými bylinkami.

Pretože arašidy na oleji nemôžete smažiť bez oleja, mali by ľudia, ktorí sledujú hladinu cholesterolu, venovať pozornosť iným metódam varenia..

zistiť, ako sa pečú gaštany?

Praženie arašidov v mikrovlnke

Samozrejme, aby ste dostali orechy „ako z balíčka“, musíte ich vyprážať na panvici. Ale ak nechcete tráviť veľa času prípravou občerstvenia, mali by ste sa dozvedieť, ako smažiť arašidy v mikrovlnnej rúre. Hneď je potrebné poznamenať, že orechy nebudú voňavé, ale proces praženia bude trvať minimum času..

Budete potrebovať:

• surové lúpané arašidy: 500 gramov;
• soľ podľa chuti;
• lyžicu rastlinného oleja.

Vložte orechy do hlbokého hrnca bezpečného v mikrovlnnej rúre. Posypeme soľou, pokvapkáme olejom a poriadne premiešame. Zapnite rúru na výkon 1100 W. Celková doba varenia je 7 minút. Ale asi 5 minút po začiatku procesu varenia musíte obsah hrnca premiešať, aby ste získali jednotnejšiu chuť..

Pri pečení arašidov v mikrovlnnej rúre nezabudnite používať nádoby s vekom. Orechy majú tendenciu lietať od seba. Arašidy v škrupine by nikdy nemali byť mikrovlnné..

Stojí za to pripraviť sa na to, že horké arašidy z mikrovlnnej rúry nebudú mať charakteristickú praženú chuť a vôňu. Horúce orechy môžu byť dokonca vlhké. Ale v skutočnosti stačí sedem minút na úplné tepelné ošetrenie produktu..

Ako variť arašidy v rúre?

Rúra je skvelým riešením pre tých, ktorí nemajú radi mastné občerstvenie z panvice a chuť orieškov z mikrovlnky sa zdá príliš nevýrazná. Pred pražením arašidov v rúre musíte pripraviť 500 gramov orechov, fólie alebo naolejovaného pergamenu.

1. Sporák vyhrejeme na 180 C.
2. Orechy v jednej vrstve poukladajte na fóliu alebo pergamen.
3. Soľ.
4. Vložte do rúry na 20 minút.

Rúra bude tiež možnosťou pre tých, ktorí nevedia, ako pražiť arašidy v škrupinách. Pri vyprážaní na panvici sa škrupina jednoducho naolejuje a orechy zostanú zvnútra surové. Predĺženie času varenia spôsobí pripálenie oleja. Ale pečenie v rúre bude vyžadovať veľa času, ale arašidy sa tiež ukážu voňavé, vôbec nie mastné a tiež sa ľahko odlúpnu zo škrupiny..

Pečené arašidy: výhody a škody

Mnoho ľudí nazýva arašidy orechmi a prisudzujú im zodpovedajúce prospešné vlastnosti. Ale v skutočnosti sú arašidy strukoviny. Preto sa jeho účinok na telo podobá účinku konzumácie hrach, fazuľa a šošovica.

Obsah kalórií v pražených arašidoch je 627 kcal na 100 g. Arašidy obsahujú užitočné minerály, antioxidanty a vitamíny, ktoré sú nevyhnutné pre optimálnu imunitnú funkciu. Vďaka tomu, že sa v arašidoch nachádza veľké množstvo mononenasýtených mastných kyselín (najmä olejových), môžu ich konzumovať aj ľudia s vysokou hladinou cholesterolu..

Arašidy normalizujú hladinu cholesterolu iba pri pražení bez oleja.

Napriek vysokému obsahu kalórií môžu vyprážané orechy konzumovať aj tí, ktorí dodržiavajú stredomorskú stravu. Správny príjem potravy môže pomôcť predchádzať srdcovým chorobám a znížiť riziko mozgovej príhody. Deťom môžete dať aj vyprážané občerstvenie. Arašidové jadrá sú koniec koncov vynikajúcim zdrojom bielkovín a aminokyselín v potrave potrebných pre rast a vývoj detského tela..

Na prevenciu rakoviny sa odporúčajú pražené arašidy, ktorých prínos a poškodenie sú vedecky dokázané. Arašidy obsahujú vysoké koncentrácie polyfenolových antioxidantov, najmä kyseliny p-kumarovej. Táto zlúčenina pomáha znižovať riziko rakoviny žalúdka obmedzením tvorby karcinogénnych nitrozamínov. A ďalší polyfenolový antioxidant (resveratrol) zabraňuje degeneratívnym nervovým ochoreniam, Alzheimerovej chorobe, vírusovým a plesňovým infekciám. Resveratrol môže tiež znížiť riziko mozgovej príhody zmenou molekulárnych mechanizmov v cievach. Zníženie kapilárnej náchylnosti na poškodenie sa dosahuje znížením aktivity angiotenzínu, systémového hormónu zodpovedného za zvýšenie krvného tlaku..

Samozrejme, prospešné vlastnosti priamo závisia od toho, ako arašidy orestovať. Ak použijete olivový olej ako pomocnú zložku, potom dávka pražených orechov obohatí telo o vitamín E. Vitamín E je silný antioxidant, ktorý pomáha udržiavať celistvosť slizníc a pokožky a tiež chráni telo pred škodlivými voľnými látkami. radikálov.

Stogramová porcia pražených orechov poskytne 85% dennej hodnoty niacínu.

Rovnako ako akýkoľvek iný výrobok, arašidy majú svoje vlastné kontraindikácie. Najmä sa neodporúča podávať orechy malým deťom, pretože existuje veľká pravdepodobnosť vzniku závažnej alergickej reakcie. Individuálne neznášanlivosti sa týkajú surových aj pražených arašidov. Preto pred vyprážaním arašidov na panvici musíte skontrolovať alergiu. Pri individuálnej neznášanlivosti sa niekoľko minút po konzumácii orechov objavia príznaky ako:

• zvracanie;
• akútna bolesť brucha;
• opuch úst a hrdla;
• namáhavé dýchanie;
• zovretie hrudníka.

Ak sa objavia vyššie uvedené príznaky, musíte urgentne zavolať sanitku, inak môže byť použitie občerstvenia smrteľné.

Ale aj keď človek nemá individuálnu intoleranciu, mal by si dávať pozor na nekvalitný produkt. Surové arašidy sa ťažko skladujú, pretože sú veľmi náchylné na plesne, najmä Aspergillus Flavus. Táto huba produkuje aflatoxín, silný a nebezpečný karcinogén, ktorý môže vyvolať cirhózu pečene a rakovinu. Ak viete, ako správne pražiť arašidy, môžete mierne znížiť hladinu toxínov. Tepelné ošetrenie ale neposkytuje úplnú ochranu pred aflatoxínmi. Pred zakúpením surového produktu preto musíte orechy určite ovoňať a dokonca aj ochutnať. Infikované arašidy budú mať špecifickú horkú chuť..

Vedecký výskum na otázku „sú pre vás pražené arašidy dobré?“ odpoveď jednoznačným „áno“. Tepelná úprava orechov navyše iba zvyšuje biologickú dostupnosť vyššie uvedených antioxidantov.