Letná vôňa alebo kompót zo žltej slivky

Jednou zo živých pripomienok uplynulého leta, ktorá je uložená na policiach v špajzi, je žltý kompót zo sliviek. Plechovka nápoja teplej, slnečnej farby skutočne poteší estetickú chuť iba svojím vzhľadom. Voňavý, sladký kompót nielenže dokonale uhasí váš smäd, ale tiež sa stane vitamínovou bariérou na ceste k jeho nedostatku..

Na rozdiel od nápojov z modrého ovocia dáva žltá slivka kompótu sladšiu chuť, takže by ste si nemali dávať veľa cukru.

Slivkový nápoj

Jedným z najjednoduchších a najkomplikovanejších receptov na zimu je slivkový kompót, ktorý je jednorazové nalievanie ovocia cukrovým sirupom. Napriek tomu, že nápoj nie je ďalej sterilizovaný, je aj napriek tomu perfektne skladovaný, pretože slivky majú svoju vlastnú potrebnú kyselinu.

Na prípravu dvoch plechoviek kompót s objemom 3 litre budete potrebovať:

• zrelé, ale nie veľmi mäkké slivky - 1 kg;
• cukor - 600 g;
• voda - 5 l.

Krok za krokom príprava žltého kompótu zo sliviek:

1. Sterilizujte fľaše.
2. Ovocie roztriedte, odrežte chvosty a umyte. Necháme trochu zaschnúť.
3. Krém rozdelíme do zaváracích pohárov, rovnomerne ich rozdelíme.
4. Nalejte vodu do stredného hrnca na jednu plechovku s objemom asi 2,5 litra. Môžete si vziať trochu viac s rezervou. Keď zovrie, pridáme cukor. Za stáleho miešania varíme sirup 5 minút.
5. Slivky zalejeme vriacim sirupom, zrolujeme a prikryjeme teplou prikrývkou na sam sterilizáciu.
6. Až plechovky s kompótom úplne vychladnú, uložte ich do pivnice alebo suterénu.

Odporúča sa skladovať žltý slivkový kompót so semenami najviac 1 rok. Jeho ďalšie skladovanie môže byť spojené s otravou jedlom v dôsledku zvláštnych látok uvoľňovaných z kostí.

Slivkový kompót dvojitým zaliatím

Princíp prípravy nápoja je takmer rovnaký ako v predchádzajúcom recepte. Na jednu trojlitrovú nádobu si pripravte 1 kg zrelých žltých sliviek s tvrdou dužinou.

Prezreté, mäkké ovocie je najlepšie ponechať na výrobu džemu a džemu. Pri kontakte s vriacou vodou môže šupka takýchto sliviek prasknúť - to na zimu zničí vzhľad žltého slivkového kompótu a dá mu zakalenú farbu..

Vložte slivky do nádoby a podlejte vriacou vodou (asi 2,5 litra). Zakryte viečkom a nechajte obrobok pol hodiny. Vrch je vhodné zakryť uterákom.

Vychladnutú vodu nalejte do hrnca a na jeho základe povarte cukrový sirup, do ktorého pridajte 250 - 300 g cukru.

Horúci sirup znova zalejeme pohárom ovocia, zrolujeme a zabalíme.

Ošúpaný žltý slivkový kompót

Ukázalo sa, že tento nápoj má veľmi bohatú chuť vďaka vysokej koncentrácii ovocia a cukru. Na prípravu je vhodné použiť litrové nádoby - zaberú menej miesta na poličke. Ale z jedného takého tégliku sa dá vyrobiť pár litrov kompótu.

Koncentrovaný kompót zo sliviek, ak je to žiaduce, je možné zriediť prevarenou vodou bezprostredne pred použitím.

Recept sa trochu líši od kompótov s rôsolom:

1. Tri kilogramy sladkých žltých sliviek umyte, nakrájajte nožom na dve polovice a vyberte semienka.
2. Olúpané ovocie vložte do vopred vysterilizovaných nádob a naplňte ich až po vrch.
3. Zo 750 g kryštálového cukru a 1,5 litra vody uvaríme sirup a zalejeme slivkami.
4. Na spodok položte starý uterák do veľkého širokého hrnca alebo umývadla a na vrch dajte nádoby s ovocím, ktoré zakryte viečkami. Nalejte horúcu vodu do hrnca, priveďte ju do varu a od tejto chvíle kompót sterilizujte 25 minút.
5. Sklenenú nádobu opatrne vyberte, zrolujte a zabaľte.

Sterilizovaný slivkový kompót bez cukru

Žlté slivky majú skôr sladkú chuť a dajú sa konzervovať bez pridania cukru..

Slivky umyte v množstve 700 g na liter nádoby, vložte ich do cedidla a opláchnite najskôr vriacou a potom studenou vodou. Po odtečení všetkej kvapaliny ich vložte do pohárov a zalejte potrebným množstvom vriacej vody.

Dózy vložte do širokého hrnca, zakryte kovovými viečkami a sterilizujte 10 minút.

Slivkový kompót bez cukru na zimu zvinieme, zaváracie poháre obrátime dnom a zabalíme.

Slivkový kompót bez cukru, varený v kastróle

Funkciou tohto nápoja je nielen absencia cukru, ale aj spôsob jeho prípravy. Na rozdiel od predchádzajúceho receptu sú slivky predvarené.

Husté zrelé slivky umyte v množstve 500 g, chvosty odrežte. Neodstraňujte kosti.

Nalejte 2,5 litra vody do hrnca. Keď sa trochu zohreje, pridáme žlté slivky. Priveďte do varu, blanšírujte 1 - 2 minúty a potom opatrne, snažte sa neroztrhnúť pokožku, vyberte ovocie z vody a vložte do fľaše..

Vodu, v ktorej sa varili slivky, opäť privedieme k varu a nalejeme ju do fľaše so slivkami. Utesnite a zabaľte.

Deťom sa bude páčiť najmä kompót zo žltej slivky, pretože ide o nápoj typu dva v jednom: môžete uhasiť smäd a občerstviť sa ovocím. A ak slivky zostanú, urobia vynikajúci slivkový koláč. Všeobecne bezodpadová výroba! Pár (tuctov) dóz navyše preto určite nezaškodí.