Ako variť slivky vo vlastnej šťave na zimu, výber receptov

Zber sliviek vo vlastnej šťave na zimu si dlho získal lásku milovníkov ochrany. Má to niekoľko dôvodov. Po prvé, v procese konzervácie si slivka zachováva svoje užitočné vlastnosti, pretože prechádza minimálnym tepelným spracovaním. Po druhé, táto mňamka tiež vyžaduje oveľa menej cukru (alebo vôbec žiadny cukor) ako džem alebo slivkový lekvár. A to je pre zdravú výživu dôležité..

„Chutné neznamená zdravé!“ Znie to povedome? Ale múdra sova Sovunya z karikatúry o smeshariki je tentoraz nesprávna - slivkové prípravky sú nielen chutné, ale majú aj pozitívny vplyv na telo. Slivka má vlastnosti mierneho preháňadla, a preto sa odporúča pre ľudí s poruchami stolice. Okrem toho sa toto ovocie odporúča pri reumatizme, dne, ateroskleróze a problémoch s obličkami..

Ako si teda vyrobiť zdravú mňamku? Môžete začať od klasickej chuti na sladké a pripraviť si cukrovú slivku. Ďalej uvádzame niekoľko receptov na šúľanie sliviek vo vlastnej šťave na zimu.

Slivkové kolieska pre chuť na sladké

Všetko, čo je potrebné na zber, je ovocie, cukor a samozrejme plechovky na šitie. Banky musia byť pripravené vopred - sterilizované. Množstvo ovocia závisí od kapacity nádoby a od toho, koľko cukru je potrebné na správne naplnenie ovocia.

Ingrediencie na 1 pol litru môžu:

• slivka - do 600 g;
• cukor - asi 300 g.

Technológia varenia:

1. Nie veľmi zrelé slivky (aby boli pevné), dobre ich umyte, oddeľte a vyberte semienka. Ďalej vložte ovocie do nádob po vrstvách a dôkladne ich posypte cukrom.
2. Naplnené nádoby vložte do odtoku na sterilizáciu.
3. Na dno dajte gázu alebo starý nepotrebný uterák do vysokého hrnca.
4. Dajte poháre na uterák, zatiaľ čo je žiaduce, aby sa navzájom nedotýkali.
5. Pridajte na panvicu teplú vodu (bez pridania dvoch prstov do výšky plechoviek sliviek) a zapaľte.
6. Len čo voda zovrie, musí sa oheň zmierniť, inak spadne do nádoby s ovocím.
7. Počas procesu sterilizácie sa odtok zahreje a nechá dovnútra šťavu, cukor sa rozpustí - vďaka tomu sa ovocie v nádobe usadí a na vrchu sa vytvorí prázdna plocha. Je potrebné ho naplniť novými vrstvami sliviek a cukru až na samý vrch nádoby. Nebojte sa, že džús pretečie cez okraje - naopak, po čase sa obsah plechovky zníži.
8. Slivka vo vlastnej šťave s cukrom je pripravená na rolovanie, keď je celá odšťavená a začne plávať. Bude to trvať približne 50 minút. V budúcnosti môže byť takáto rolka bez problémov uložená v byte na medziposchodí alebo pod posteľou. A ak máte šťastie na svoju vlastnú pivnicu, čas na varenie sa môže skrátiť..
9. Zbalené poháre obalte niečím teplým a nechajte vychladnúť.

Slivka v džúse pre milovníkov exotiky

Tento recept na šúľanie sliviek vo vlastnej šťave má svoju vlastnú príchuť, pretože má ďalšiu príchuť - pikantné klinčeky.

Zloženie:

• slivky;
• cukor;
• klinčeky vo výške 1 ks. na plechovku.

Technológia varenia:

1. Predčistený odtok (polovice) vložte do sterilizovaných nádob s objemom pol litra.
2. Pripravte sirup z vody a cukru - množstvo cukru závisí od chutí „jedákov“ a zalejte ich nádobami.

Ak sa plody jednoducho zalejú vodou bez cukru, potom takúto slivku môžu používať aj ľudia s cukrovkou..

1. Do každej nádoby pridajte jeden klinček.
2. Sterilizujte 10 minút.
3. Banky sa zatvárajú, obracajú sa.

Slivka v džúse na „zhon“

Prvé dva recepty si vyžadujú, aby ste sa procesu valcovania venovali trochu času, ale ak je zrazu úplne malý a chcete svoju rodinu v zime naozaj rozmaznávať krémom, existujú rýchlejšie spôsoby, ako si slivky uchovať vo vlastnej šťave. zimné.

Zloženie:

• slivka;
• cukor - pol šálky (pre chuť).

Technológia varenia:

1. Polovice sliviek vložte do kastróla alebo kotla, pridajte pol pohára cukru a dajte na oheň.
2. Keď z ovocia vyteká šťava, vložte ich do sklenených nádob (0,5 l) a pridajte šťavu.
3. Naplnené plechovky sa pasterizujú 15 minút.
4. Zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Konzervovanie sliviek bez cukru

Valcovanie sliviek vo vlastnej šťave na zimu bez použitia cukru tiež nebude trvať veľa času. Ako už bolo spomenuté vyššie, také slivky môžu konzumovať aj ľudia, ktorým sa kvôli chronickému ochoreniu neodporúčajú sladkosti, alebo ženy, ktoré držia diétu - ktoré „naozaj chcú, ale nemôžu“.

Slivky vo vlastnej šťave bez cukru sa dajú zrolovať dvoma spôsobmi. Ak rolováte prírodnú slivku prvým spôsobom, budete na varenie potrebovať slivky a ... slivky. A nič iné - žiadny cukor, žiadna voda. Recept je stopercentne prírodný! Druhý spôsob konzervovania blanšírovaných sliviek vo vlastnej šťave je vo všeobecnosti tiež jednoduchý - na nalievanie však budete potrebovať okrem sliviek aj vodu.

Prírodná slivka

Zloženie: slivky.

Výrobná technológia:

1. Ako obvykle umyte slivky, rozrežte ich na polovicu, vyberte (zbavte jadier).
2. Naneste na samý vrch v nádobách.
3. Sterilizujte 20 minút.
4. Keď sa ovocie usadí, pridá sa a čas sterilizácie sa predĺži o ďalších 10 minút..
5. Nádoby uzavrite slivkami, dajte hore dnom, zakryte teplou utierkou a nechajte vychladnúť.
6. Skladujte na chladnom mieste.

Blanšírovaná slivka

Zloženie: slivky.

Výrobná technológia:

1. Ovocie umyte (mierne nedozreté), podľa želania odstráňte semienka, ale môžete ich nechať.
2. Vložte slivky na sito a vložte ich na 3 sekundy do vriacej vody, potom vyberte a ihneď ponorte na 3 minúty do studenej vody.. Blanšírovanie je nevyhnutné, aby plody zostali neporušené a nestratili svoj vzhľad.
3. Vypustite prebytočnú vodu a vložte do nádob.
4. Slivky v pohároch zalejte vriacou vodou a sterilizujte.
5. Po uplynutí stanoveného času sa plechovky zrolujú a nechajú sa poklopom do vychladnutia.

Čas sterilizácie pre pollitrové nádoby - 10 minút, litrové nádoby - 15 minút, trojlitrové nádoby - 25 minút.

Slnko v nádobe je žltá slivka

Okrem obvyklých modrých plodov sa na zimu zrolujú aj žlté slivky vo vlastnej šťave. Sú mimoriadne chutné a vonné a navyše vyzerajú skvele aj v zaváracom pohári! A ak experimentujete s pridaním rôznych korenín, potom nemôžete taký dezert odtrhnúť od uší..

Aby žltá slivka zostala po zviazaní neporušená, je lepšie zvoliť tvrdé ovocie.

Zloženie:

• 500 g žltých sliviek;
• 500 g cukru;
• vanilín.

Technológia varenia je nasledovná:

1. Slivky umyjeme, vyberieme jadierka.
2. Vyberte 200 g sliviek z celkovej hmotnosti a skrútte ich mlynčekom na mäso, potom ich dobre vytlačte a dajte do chladničky na 24 hodín.
3. Po dni šťavu preceďte a pripravte z nej sirup, do ktorého pridáte vanilku a cukor.
4. Zvyšných 300 g sliviek vložte do nádoby, zalejte pripraveným sirupom a sterilizujte 20 minút.
5. Potom slivky zrolujte, nádobu otočte a zabaľte niečím teplým.

Šité majstrovské dielo - sušené slivky vo vlastnej šťave

Sušené slivky konzervované vo vlastnej šťave sú dobré na plnenie do roliek a koláčov. Zo sirupu zriedeného vodou získate vynikajúci kompót. Existuje tiež veľa receptov na prípravu sliviek vo vlastnej šťave na zimu, jeden z najobľúbenejších a najjednoduchších je uvedený nižšie.

Zloženie:

• 1 kg sušených sliviek;
• 500 g cukru.

Technológia varenia:

1. Sušené slivky umyjeme, rozdelíme na dve časti a vyberieme hlúb.
2. Ovocie preložte do veľkého kotlíka alebo kastróla podľa princípu: vrstva sušených sliviek - vrstva cukru. Nechajte 4 hodiny, aby ich nechali odšťaviť. Zároveň sa musí každú hodinu pravidelne potriasť panvicou (nezasahujte do nej lyžičkou, aby ste nepoškodili plody).
3. Potom, čo slivky pustili šťavu, dajte panvicu na malý oheň, aby sa rozpustil cukor, a pripravte sirup. Panvicu niekoľkokrát pretrepte..
4. Sirup necháme dusiť najviac 3 minúty.
5. Banky sa zrolujú a nechajú sa úplne vychladnúť. Neotáčajte sa.